大家都會偶然想要吃一些代表性的家常便飯，特別是離鄉背井的您們！或者是各位台灣人。或許老巴剎台灣粥就是你想要找的 「家」的味道!
老巴剎台灣粥的配菜多達30多種，再配上一碗能暖你心的粥，是否就能勾起你的思鄉情緒？我最喜歡他們的其中一點就是，他們只會在你點菜過後，才開始準備菜肴，現點現煮！
當店主的父親決定退休時，第二代小販Alvin才正式接管了生意。正如他們的攤位名稱所示，這個攤位大約在40年前就已在老巴剎開始營業。那時，Alvin的爸爸有個台灣朋友在賣台灣粥。然而，這位朋友決定離開新加坡，回返家鄉，並把他的生意和家庭食譜傳給了Alvin的父親。才有這足足經營四十多年的家族攤位。
現在，Alvin和他的妻子在他們的舊機場路的攤位，已經運行了20年。他說到，他們使用的醬料都是專門從台灣運輸進口的，充滿濃濃的台灣風味。
首先，就讓我們來品嘗他們的招牌滷肉($6)。這道菜用他們特製的醬汁細火慢燉煮了幾個小時，滷的五花肉非常入味。多汁的脂肪層在我嘴裡融化了，肉又軟又嫩。每個訂單都會附送一個梅菜, 配搭滷肉的味道完全是相得益彰。如果你喜歡，你甚至可以把這兩道菜混合在一起。
我們盤子裡的菜脯煎蛋($6)看起來就像UFO一樣。不要被它的外表所迷惑，這個煎蛋絕對是一個意想不到的驚喜！雖然有點油，但很香。真的很喜歡它外面酥脆，裡面鬆軟的樣子。這道菜用的是甜菜脯，而不是通常的鹹菜脯。
我們嘗試的最後一道菜是鹹魚豆芽($6)。鹹魚的味道很突出。這道菜用新鮮的豆芽和鹹魚片炒在一起，非常爽脆。
這些配菜大多是比較偏咸，但粥使它們的味道完全的平衡了。他們提供白粥或紅薯粥，每份才$0.5。下次想吃家鄉菜的時候，我就會來這裡嘗嘗其他的菜！攤主們非常友好和好客，他們都樂意分享一些他們平時都很喜歡的菜肴喔。
老巴剎台灣粥
地址：51 Airport Road, #01-167, Singapore 390051
地區：Old Airport Road
營業時間：每日上午11時至晚上10時。
