噹噹當！2019年的新加坡
《米其林指南》榜單公布了！
今年新加坡摘下的星星
特！別！多！
本地第一次有兩家餐館上榜「三星」
2家餐館獲米其林三星
5家餐館獲米其林二星
37家餐館獲米其林一星
Sep. 17
2019
+
小小的新加坡竟然有44家餐館摘星！
還有不少是新上榜的~
（圖源：早報）
上一年法國傳奇名廚侯布雄去世
關閉了兩家新加坡門店
導致新加坡三星空缺1年之後
今年在World's Best 50評選中
獲得亞洲第一的Odette
和多年來堅持在新加坡推廣法餐
的Les Amis餐廳同時獲得三星榮耀
2家米其林三星
「三星餐廳必須擁有完美而登峰造極的廚藝，手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，而且通常要花一大筆錢。」
米其林三星意味著是
「值得特別安排一趟旅行」
去造訪的餐廳
就是打飛的也要吃的！
評分非常嚴苛
全世界總共不超過百家
米其林三星餐廳
不用多想，價格一定是貴的
1
Les Amis （加星）
自1994年3月開業以來
法式餐廳Les Amis一直屢獲殊榮
2015年亞洲排名第13名
之前一直是米其林2星餐廳
主廚說，為Les Amis設計的菜式
展現出自己獨有的風格
將經典法式烹飪技巧
揉合日式元素和美學
1 Scotts Rd, #01-16 Shaw Centre, Singapore 228208
6733 2225
人均約S$200
http://www.lesamis.com.sg/
2
Odette（加星）
這家餐廳早就是網紅餐廳了
位於新加坡國家美術館內
以主廚Julien Royer的祖母命名
顏值和味道俱佳
菜式是非常有創意的現代法餐
午餐菜品分為4道（S$168）
和6道（S$228）
晚餐只有8道
（S$328，11月1日後漲價358）
別看它貴，但是非常搶手
聽說要提前一個月預訂
之前是米其林2星，今年加了一顆
估計以後訂位更難了
Odette早在別的榜單上榮獲了亞洲第一
溫泉蛋和甜菜根是招牌菜
1 St Andrew's Rd, #01-04 National Gallery, Singapore 178957
6385 0498
人均約S$200
http://www.odetterestaurant.com
5家米其林2星
「一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低」
米其林兩顆星餐廳
被形容為是「值得繞遠路」
去造訪的餐廳
1
四川飯店（Shisen Hanten）
為日本四川飯店在國外首間分店
裝修豪華氣派
兩邊窗戶可飽覽城市景色
招牌菜式包括鍋炒日本青椒、
蟹黃鵝肝湯、剁椒蒸鱸魚等
還會設按月轉換的季節菜單
必吃經典的陳麻婆豆腐
也有創新：鱈魚白麻婆豆腐
Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, 238867
6831 6266
人均約S$60
http://www.shisenhanten.com.sg/
2
小康和
(Shoukouwa Restaurant)
新加坡的兩星日料Shoukouwa小康和
壽司台只能容納8個人
每位食客都能享受到
完美日式料理的禮遇
1 Fullerton Rd, #02-02A One Fullerton, Singapore 049213
6423 9939
人均約S$300
http://www.shoukouwa.com.sg
3
Waku Ghin
Level 2 Dining, L2-01 The Shoppes at Marina Bay Sands, 2 Bayfront Ave, 018956
6688 8507 （最近暫時關店裝修中）
人均約S$500
https://www.marinabaysands.com/restaurants/waku-ghin.html
4
Saint Pierre（加星）
作為新加坡高級餐廳行業的先驅
明星主廚Emmanuel Stroobant
的名字響亮
他是一位擁有30餘年經驗的元老級人物
Saint Pierre餐廳的六道菜
及十道菜大餐可為挑剔食客
提供一次美食大冒險
