調查顯示，去年七成的新加坡居民每天至少外食一次，高於2019年的六成；每周外食次數也從8次增至9次。經常外食者攝取的熱量、飽和脂肪和鈉都較高。 （取自早報網）
（新加坡訊）在新加坡的居民吃得越來越多，也越來越咸。當地最新的全國營養調查顯示，七成民眾每天至少外食一次。隨著外食增多，加上攝取加工食品，當地居民的熱量和鈉攝取量也上升，去年多達95%的人鈉攝取量超標。
新加坡社會政策統籌部長兼保健衛生部長王乙康前日在新加坡心臟基金會舉辦的全國心臟周暨世界心臟日活動上，公布2025年全國營養調查的主要結果。
這項大型調查在去年6月至12月進行，訪問3000名18歲至69歲的新加坡公民和永久居民。結果顯示，居民平均每天攝取的鈉從2019年的3480毫克，增至去年的4000毫克，比世界衛生組織建議的每日少於2000毫克多了一倍。
鈉攝取量超標的居民占比也從2019年的88%，增至去年的95%，意味著幾乎所有居民的納攝量都超標。
王乙康以蝦面和馬來雞湯麵（Mee Soto）為例說，這些面每一碗所含的鈉可達3500毫克至4000毫克，單是一份就可能接近每日建議上限的兩倍。
2000毫克的鈉相當於一茶匙、約5克的鹽。居民攝取的鈉主要來自烹飪時使用的鹽和醬料。攝取鈉過量可能導致血壓升高，增加患心臟病和中風的風險。新加坡平均每天有超過60人心臟病發或中風，每三起死亡病例就有一起與心血管疾病有關。
七成居民每天至少外食一次
當局的調查也顯示，新加坡的居民除了吃得更咸，也更常外食，攝取的熱量超過身體所需。
去年，七成居民每天至少外食一次，多過2019年的六成；平均每周外食次數也從8次增至0次。經常外食者所攝取的熱量、飽和脂肪和鈉都較高。
居民平均每天攝取的熱量從2019年的2360千卡，增至去年的2460千卡；57%的人攝取的熱量超過日常活動所需。每個人每日需多少熱量因年齡、性別、體重和活動量而異。
王乙康說，每天多攝取100千卡看似不多，但一年下來，可使體重增加約5公斤，提高肥胖和心臟疾病風險。
增加的熱量主要來自精製主食和脂肪。據調查，白飯、白麵包、麵條等精製碳水化合物的每日攝取量，從154克增至166克。脂肪則從94克增至103克；飽和脂肪占總脂肪攝取量的35％，高於30%的建議上限。
飽和脂肪常見於動物脂肪、奶油和椰漿等，攝取過多會增加血液中的壞膽固醇，提高心臟疾病風險。
至於蛋白質的攝取情況，整體良好，79%人達建議水平。不過，50歲至69歲居民中，有55%未達標。
