在新加坡可以吃到一餐最低 2 新元（1.50 美元）米其林星級美食，這在世界上前所未有。
2016 年新加坡米其林指南的正式發布讓新加坡這座美食中心在世界舞台上更著名。
對於美食愛好者而言，這不足為奇。畢竟，這個國家最喜愛的娛樂就是飲食，餐飲業不斷發展進步，入選著名的米其林指南是遲早的事。
今年，米其林匿名評審員按照五條標準評選本地餐館：食材質量、烹飪技藝與味道、菜肴所體現的廚師獨特風格、物有所值、食物和服務的穩定性。
最終結果顯示，新加坡的飲食文化深厚而又多元。今年共有39家餐廳上榜，包括5家新上榜的一星餐廳：Burnt Ends、Nouri、Sushi Kimura鮨來村、Ma Cuisine和江南春，使得一星餐廳總數為34間。其中有簡單的小販攤檔，也有高級餐館。
二星餐廳去年共有7間，但隨著Restaurant Andre和L』Atelier de Joel Robuchon關閉後，今年只剩下5間：Odette、Waku Ghin、Shoukouwa小康和、Les Amis、四川飯店。三星餐廳也隨著Joel Robuchon Restaurant的關閉，從缺。
本地街頭美食當之無愧，其中獲得米其林一星的兩個小販攤是吊橋頭大華豬肉粿條面 (Hill Street Tai Hwa Pork Noodle) 和香港油雞飯面 (Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle)。
在新加坡這個多元文化大熔爐中，米其林榜單體現新加坡美食的多元化，上榜的有 Song of India（印度）、Candlenut 餐館（土生華人）和吉真那路 (Kitchener Road) 莆田菜館（中式）等。當然，登上星級榜的還有把美食推向新高度的著名高級餐館。
以下是獲得星級的新加坡餐館匯總。關於入選餐館最新情況、幕後暗訪和預訂，請訪問米其林指南官網www.guide.michelin.sg。
下面蝸牛姐就選擇部分餐廳為大家介紹一下~
1 Joël Robuchon 餐館 (永久關閉)
圖片來源：Resorts World Sentosa
這家屢獲殊榮名廚餐館呈藝術裝飾風格，提供現代精美法式菜肴，是本國唯一榮獲三星的餐館。品嘗著名農家珍珠雞和烤鵝肝，或肉羹水煮龍蝦。
地址：麥可酒店 (Hotel Michael)8 Sentosa Gateway Level 1
聖淘沙名勝世界 (Resorts World Sentosa)：
Singapore 098269
電話: +65 6577 6688 / +65 6577 7888
2 Les Amis 餐館
圖片來源：John Heng & Les Amis
這家餐館開辦於 1994 年，位於邵氏大廈，是 Les Amis 集團創辦的第一家餐館，由廚師長 Sebastien Lepinoy 掌勺，提供具有亞洲美感的法式美食。
地址：邵氏大廈 (Shaw Centre) 1 Scotts Road #01-16 Singapore 228208
電話：+65 6733 2225
3 Odette 餐館
位於具有標誌性的新加坡國家美術館，有 40 個座位，自2015 年開張後，現已享有盛名，一座難求。這證實了廚師老闆 Julien Royer 的現代法式料理在獲得米其林二星之前一直廣受歡迎。
地址：1 St Andrew's Road #01-04 Singapore 178957
電話：+65 6385 0498
4 四川飯店 (Shisen Hanten)
圖片來源：Shisen Hanten
這家日式餐館位於新加坡文華大酒店，是這個品牌在國外開設的第一家餐館，這個品牌共有 14 家分店，遍及六座城市。由第三代廚師 Chen Kentaro 掌勺，借鑑陳氏麻婆豆腐製作日式四川菜，這是這家餐館最受歡迎的家族食譜菜肴。
地址：新加坡文華酒店 (Mandarin Orchard Singapore)
333 Orchard Road Level 35 Singapore 238867
電話：+65 6831 6262 / +65 6831 6266
5 小康和 (Shoukouwa)
這家日式高級餐館由 Emmanuel Stroobant Group 集團創辦，始終提供世界一流的江戶前壽司，所用新鮮海鮮和食材都是當天從東京築地市場空運到新加坡。
地址：浮爾頓一號 (One Fullerton) 1 Fullerton Road #02-02A Singapore 049213
電話：+65 6423 9939
一星
6 Alma by Juan Amador 餐館
位於五星級酒店良木園酒店 (Goodwood Park Hotel)，提供帶亞洲風味的西班牙歐式菜肴。大部分菜肴，包括肉類，都是小分量型，方便同時品嘗多種菜肴。餐館由德國廚師 Juan Amador 掌勺，此前他自己的德國曼海姆市 Amador 餐館獲米其林三星級。
地址：Goodwood Park Hotel 22 Scotts Road Singapore 228221
電話：+65 6735 9937
7 The Kitchen at Bacchanalia 餐館
圖片來源：Kitchen at Bacchanalia
餐館有 36 個座位，提供椰奶燴飯和義大利面，由德國巴西混血廚師 Ivan Brehm 掌勺，他曾在紐約米其林三星餐館 The Fat Duck 和 Thomas Keller 的 Per Se 餐館磨練了高超的廚藝。
地址：39 Hong Kong Street Singapore 059678
電話：+65 9179 4552
8 béni 餐館
圖片來源：béni
這家精美的餐館融合法式菜肴和新鮮的日本食材。在舒適的氛圍里享用由廚師 Kenjiro Hashida 親自準備的一道道料理。
地址：文華購物廊 (Mandarin Gallery)
333A Orchard Road #02-37 Singapore 238897
電話：+65 9159 3177
9 Candlenut 餐館
圖片來源：A Better Definition
由本地新興年輕廚師李小明 (Malcolm Lee) 創辦，融合現代和傳統工藝，以創新方式製作本地土生華人菜肴，通常結合馬來和印尼烹飪工藝，採用中式料理食材和香料。
地址：Block 17A Dempsey Road Singapore 249676
電話：1800 304 2288
10 Corner House
餐館位於被列入聯合國教科文組織世界遺產名錄的新加坡植物園，由本土廚師陳日鋥（Jason Tan） 提供植物源美食，菜肴以蔬菜為主。
地址：新加坡植物園
EJH Corner House 1 Cluny Road Singapore 259569
電話：+65 6469 1000
11 翡翠金閣 (Crystal Jade Golden Palace)
圖片來源：Crystal Jade Golden Palace
這家中餐館位於新加坡中心購物帶的百利宮，因其始終美味可口的蒸籠或小蝶廣東點心，以及融入現代風味的廣東和潮汕美食而贏得了眾多榮譽。
地址：百利宮 (Paragon Shopping Centre)
