在新加坡可以吃到一餐最低 2 新元（1.50 美元）米其林星级美食，这在世界上前所未有。
2016 年新加坡米其林指南的正式发布让新加坡这座美食中心在世界舞台上更著名。
对于美食爱好者而言，这不足为奇。毕竟，这个国家最喜爱的娱乐就是饮食，餐饮业不断发展进步，入选著名的米其林指南是迟早的事。
今年，米其林匿名评审员按照五条标准评选本地餐馆：食材质量、烹饪技艺与味道、菜肴所体现的厨师独特风格、物有所值、食物和服务的稳定性。
最终结果显示，新加坡的饮食文化深厚而又多元。今年共有39家餐厅上榜，包括5家新上榜的一星餐厅：Burnt Ends、Nouri、Sushi Kimura鮨来村、Ma Cuisine和江南春，使得一星餐厅总数为34间。其中有简单的小贩摊档，也有高级餐馆。
二星餐厅去年共有7间，但随着Restaurant Andre和L’Atelier de Joel Robuchon关闭后，今年只剩下5间：Odette、Waku Ghin、Shoukouwa小康和、Les Amis、四川饭店。三星餐厅也随着Joel Robuchon Restaurant的关闭，从缺。
本地街头美食当之无愧，其中获得米其林一星的两个小贩摊是吊桥头大华猪肉粿条面 (Hill Street Tai Hwa Pork Noodle) 和香港油鸡饭面 (Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle)。
在新加坡这个多元文化大熔炉中，米其林榜单体现新加坡美食的多元化，上榜的有 Song of India（印度）、Candlenut 餐馆（土生华人）和吉真那路 (Kitchener Road) 莆田菜馆（中式）等。当然，登上星级榜的还有把美食推向新高度的著名高级餐馆。
以下是获得星级的新加坡餐馆汇总。关于入选餐馆最新情况、幕后暗访和预订，请访问米其林指南官网www.guide.michelin.sg。
下面蜗牛姐就选择部分餐厅为大家介绍一下~
1 Joël Robuchon 餐馆 (永久关闭)
图片来源：Resorts World Sentosa
这家屡获殊荣名厨餐馆呈艺术装饰风格，提供现代精美法式菜肴，是本国唯一荣获三星的餐馆。品尝著名农家珍珠鸡和烤鹅肝，或肉羹水煮龙虾。
地址：麦可酒店 (Hotel Michael)8 Sentosa Gateway Level 1
圣淘沙名胜世界 (Resorts World Sentosa)：
Singapore 098269
电话: +65 6577 6688 / +65 6577 7888
2 Les Amis 餐馆
图片来源：John Heng & Les Amis
这家餐馆开办于 1994 年，位于邵氏大厦，是 Les Amis 集团创办的第一家餐馆，由厨师长 Sebastien Lepinoy 掌勺，提供具有亚洲美感的法式美食。
地址：邵氏大厦 (Shaw Centre) 1 Scotts Road #01-16 Singapore 228208
电话：+65 6733 2225
3 Odette 餐馆
位于具有标志性的新加坡国家美术馆，有 40 个座位，自2015 年开张后，现已享有盛名，一座难求。这证实了厨师老板 Julien Royer 的现代法式料理在获得米其林二星之前一直广受欢迎。
地址：1 St Andrew's Road #01-04 Singapore 178957
电话：+65 6385 0498
4 四川饭店 (Shisen Hanten)
图片来源：Shisen Hanten
这家日式餐馆位于新加坡文华大酒店，是这个品牌在国外开设的第一家餐馆，这个品牌共有 14 家分店，遍及六座城市。由第三代厨师 Chen Kentaro 掌勺，借鉴陈氏麻婆豆腐制作日式四川菜，这是这家餐馆最受欢迎的家族食谱菜肴。
地址：新加坡文华酒店 (Mandarin Orchard Singapore)
333 Orchard Road Level 35 Singapore 238867
电话：+65 6831 6262 / +65 6831 6266
5 小康和 (Shoukouwa)
这家日式高级餐馆由 Emmanuel Stroobant Group 集团创办，始终提供世界一流的江户前寿司，所用新鲜海鲜和食材都是当天从东京筑地市场空运到新加坡。
地址：浮尔顿一号 (One Fullerton) 1 Fullerton Road #02-02A Singapore 049213
电话：+65 6423 9939
一星
6 Alma by Juan Amador 餐馆
位于五星级酒店良木园酒店 (Goodwood Park Hotel)，提供带亚洲风味的西班牙欧式菜肴。大部分菜肴，包括肉类，都是小分量型，方便同时品尝多种菜肴。餐馆由德国厨师 Juan Amador 掌勺，此前他自己的德国曼海姆市 Amador 餐馆获米其林三星级。
地址：Goodwood Park Hotel 22 Scotts Road Singapore 228221
电话：+65 6735 9937
7 The Kitchen at Bacchanalia 餐馆
图片来源：Kitchen at Bacchanalia
餐馆有 36 个座位，提供椰奶烩饭和意大利面，由德国巴西混血厨师 Ivan Brehm 掌勺，他曾在纽约米其林三星餐馆 The Fat Duck 和 Thomas Keller 的 Per Se 餐馆磨练了高超的厨艺。
地址：39 Hong Kong Street Singapore 059678
电话：+65 9179 4552
8 béni 餐馆
图片来源：béni
这家精美的餐馆融合法式菜肴和新鲜的日本食材。在舒适的氛围里享用由厨师 Kenjiro Hashida 亲自准备的一道道料理。
地址：文华购物廊 (Mandarin Gallery)
333A Orchard Road #02-37 Singapore 238897
电话：+65 9159 3177
9 Candlenut 餐馆
图片来源：A Better Definition
由本地新兴年轻厨师李小明 (Malcolm Lee) 创办，融合现代和传统工艺，以创新方式制作本地土生华人菜肴，通常结合马来和印尼烹饪工艺，采用中式料理食材和香料。
地址：Block 17A Dempsey Road Singapore 249676
电话：1800 304 2288
10 Corner House
餐馆位于被列入联合国教科文组织世界遗产名录的新加坡植物园，由本土厨师陈日锃（Jason Tan） 提供植物源美食，菜肴以蔬菜为主。
地址：新加坡植物园
EJH Corner House 1 Cluny Road Singapore 259569
电话：+65 6469 1000
11 翡翠金阁 (Crystal Jade Golden Palace)
图片来源：Crystal Jade Golden Palace
这家中餐馆位于新加坡中心购物带的百利宫，因其始终美味可口的蒸笼或小蝶广东点心，以及融入现代风味的广东和潮汕美食而赢得了众多荣誉。
地址：百利宫 (Paragon Shopping Centre)
