瀟湘園的三位廚師中，大廚王光華早些年在德國工作過；而陳修亞的紙包魚非常拿手，戴文春則負責面點製作，三個人成為餐館的「三駕馬車」。為了保持原材料的正宗，菜館的臘肉、臘香乾全部從湖南空運到新加坡。其中，毛氏紅燒肉，粉蒸肉，雜糧窩窩頭，湖南扒雞是到店必吃的幾道招牌菜。
此處的粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，其秘訣就在於選用了肥瘦相間的帶皮五花肉，輔以用自家炒香的小米碾碎而成的米粉，水開後裝屜上鍋蒸透即可，需趁熱食用。
國色天湘 Guo Se Tian Xiang
地點：#02-14A/14B 100 AM, 100 Tras Street, Singapore 07902
營業時間：
周一到周日 11:00 - 15:00 、 17:00 - 22:00
人均消費：$32-48
作為坡島首家湘菜自助餐廳，開在丹戎巴葛CBD的國色天湘是一家很有雄心的湘菜館，不僅請來了湘菜名師唐文利來征服食客的味蕾，還為了保證食客在此能夠大快朵頤，經過一番精緻裝修後，店裡的就餐環境檔次直逼五星級飯店。
那麼，在這裡該吃點什麼呢？首推享譽多年揚名海外的剁椒魚頭，火辣辣的紅剁椒擁抱著白嫩的魚頭，上桌時還冒著熱騰騰的香氣，酸辣的湯汁恰好滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，肥而不膩，再搭配一碗燙好的麵條，鮮辣爽滑！除此之外，千萬別忘了打卡鮮嫩下飯的小炒黃牛肉，香味撲鼻的竹籤蝦，酸辣酥嫩的酸菜牛腩燉粉，只此一家的特色搭配蒜香骨拼酸藕丁等等。
滋味堂 Zi Wei Tang
地點：
188-10 Tanjong Katong Rd, Singapore 436990
營業時間：
周一到周日 12:00 - 15:00 、 18:00 - 22:00
人均消費：$25
俗話說：「吃肉不如喝湯」，而滋味堂民間湯鍋館就是一間集瓦缸褒湯，川湘煮炒，麻辣火鍋為一體的傳統中餐館。雖然招牌上寫了川湘菜，但其實滋味堂堂主卻是根紅苗正的弗蘭銀。
因老闆自己對湘川傳統菜肴有著近30年的豐富經驗,且結合了新加坡本地的飲食習慣, 這裡每月都會推出一道新式傳統菜肴。
其中，牛肉鹵粉，紅燒甲魚，冬筍炒臘肉，拍辣椒荷包蛋是他們家的招牌特色菜。
對於大多數弗蘭銀來說，早上要是不「嗦碗粉」，恐怕這一整天都不自在。那麼，這碗來自湖南衡陽的牛肉鹵粉有何特別之處呢？
不同於傳統湯粉中的細粉，它選用了筋道有韌性的粗粉，入口粗獷但不失細滑，再配以滷牛肉片，澆一勺香味濃郁的滷水，最後撒上少許酸豆角、花生米、辣椒、蒜蓉、蔥花，攪拌入味後即可開吃。
今天的盤點就到這裡，記得在下方投票選出你最喜歡的湘菜！
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