在新加坡的牛車水大廈熟食中心
隱藏著一家經營製作傳統手工沙琪瑪的小店哦～
新鮮出爐的沙琪瑪（剎騎馬）
拿到手還是溫熱的
口感超棒
跟超市賣的袋裝沙琪瑪完全不一樣哦～
這家店也是新加坡的食閣老店
從1960年代開始推手推車賣沙琪瑪
從1983年開始租下攤位
固定在牛車水熟食中心經營
目前的老闆「無指叔」潘叔這裡
已經是第二代啦
許多食客都慕名而來
不少都是老主顧哦～
潘師傅從12歲就開始跟著父親學做沙琪瑪
從揉麵糰、壓扁、切片、油炸、納涼、淋糖漿、攪拌、壓擠、切塊等等
整個過程要花費9個小時
潘叔每天早上8店就到攤位開始製作
十分辛苦
而且做沙琪瑪的過程中
要非常專心
若一不留神很容易在過程中切到手指
或被油燙傷
如果出錯，整盤沙琪瑪就不能吃了
所以潘叔每天只做3盤、
大概100片手工沙琪瑪
不少都是老主顧過來排隊購買哦
一般下午就sold out啦～
甚至以前還會有從香港遠道而來的客人
可見有多麼美味～
感興趣的童鞋
記得要早早去買哦～
地址：
335 Smith St, #02-78, Singapore 050335
營業時間：8am～2pm
