新加坡的必吃美食清單實在太長了! 從久負盛名的小販行家精心烹制的特色美食，到備受讚譽的本土大廚打造的創意美味。這裡是美食家、美食博主、烘焙師、宵夜愛好者和巧克力行家匯聚的地方。
多元種族文化造就多樣化的餐飲選擇，美食無界限，匯粹東西方古今傳統的可口美食，可滿足不同饕客的味蕾。
在現代創新的背後是對傳統和歷史的堅守，無論是餐館的知名大廚，還是街頭巷尾的本地小店，繽紛多樣的各色美食體現了新加坡多元文化交融下的活力。
本地美食
辣椒螃蟹
辣椒螃蟹以酸甜帶微辣的濃郁醬汁與鮮蟹一起爆炒，使蟹肉肥美鮮甜的原味更加飽滿多汁，讓人每一口都唇齒留香。
本地人最愛的辣椒螃蟹吃法：以饅頭飽吸辣椒螃蟹醬汁一口吃下，
不浪費任何一滴濃郁的美味醬汁。
雞飯
新加坡「國菜」。從充滿市井氣息的熟食中心到環境典雅的高端餐廳，這道標誌性美食隨處可見，深受居民和遊客的喜愛。
它在新加坡全國小販中心隨處可見，也是很多大餐館乃至酒店咖啡廳的菜品。同菜不同價：一口大小的雞塊——或是團隊用餐時的整雞——與噴香的米飯、嗆口辣椒、鮮香姜醬搭配食用。
印度煎餅
這道源於印度的特色美食色香味俱全，香飄四溢、脆爽可口。看煎餅大師以嫻熟手藝，將質樸麵糰拍打和拉扯，製作出美味煎餅。
雖然經典的印度煎餅為原味或加上蛋為餡料，本地菜單現特別推出各種現代花式口味，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至還有榴槤味——如今的印度煎餅既可當主菜也可作為甜點。
炒蘿蔔糕
與名稱不符的是，本地炒蘿蔔糕不帶一絲胡蘿蔔的橙色，而是分為黑色或白色兩種，簡潔明快、美味可口。
新加坡炒蘿蔔糕的主要食材為米粉和白蘿蔔。將米粉和白蘿蔔絲混合再蒸熟，然後切成小塊，和蒜、雞蛋和菜脯 (腌制蘿蔔乾) 一起烹炒。
叻沙
地道叻（le）沙混合細滑椰漿與辛辣香料，在金黃綿柔的湯汁中帶來難以言喻的味蕾享受。
加東叻沙受住在加東地區的土生華人（海峽華人）啟發。它有色如火燒夕陽的香辣濃湯，以椰奶和蝦米入味，再澆上鮮蛤、蝦和炸魚餅等食材。
Kaya Toast
再簡單不過的組合，卻將香脆口感和香甜滋味搭配得恰到好處，是所有愛吃甜食者和思鄉遊子一道極致的暖胃暖心早餐。
兩片炭烤或烘烤麵包，裹上冷凍牛油（也稱 「黃油」）外加厚厚一大抹以椰漿椰果和雞蛋烹煮調製而成的濃郁咖椰 (kaya) 抹醬; 再搭配一杯香醇的南洋 「kopi」（咖啡）或 「teh」（茶），堪稱一道完美的新加坡道地小點。
老店美食
牛水車，Chinatown
這家小販麵攤的招牌麵食材豐富，主角當然是 Q 感十足的雞蛋面，外加叉燒肉、餃子、油炸蝦仁馬鈴薯（土豆），以及一顆水煮蛋。。
廈門街美食中心 (Amoy Street Food Centre) 7 Maxwell Road #01-39, Singapore 069111
+65 9027 6289
周一至周五上午 11:15 至下午 2:30，下午 5:30 至晚上 7:30；周六上午 10:30 至下午 1:30
1J2 馳名脆皮咖喱角
深具南洋風味的馬來點心咖喱角類似西班牙餡餅 (empanada) ，一般以咖喱雞和馬鈴薯做餡料。J2 夫妻檔為這款經典傳統風味注入自己的巧思和創意，口味豐富，包括黑胡椒雞和沙丁魚口味。大家趁熱吃吧！
廈門街美食中心 (Amoy Street Food Centre) 7 Maxwell Road #01-21, Singapore 069111
+65 9475 8425
周一至周六上午 8:00 至下午 4:00
國成球記餐室
恭錫路 (Keong Saik) 上的這家餐館樸實無華，有著獨具特色的老式白瓷磚裝潢和木質大圓桌。而炒河粉就是他們的拿手菜。招牌菜多不勝數，拿不定主意嗎？
國成球記餐室 30 Keong Saik Road, Singapore 089137 +65 6223 2005
周一至星期天中午 12:00 至下午 2:00，下午 5:00 至晚上 11:00
藍姜 The Blue Ginger
到訪藍姜餐館，會讓您熟悉土生華人料理豐富的滋味。這家已經營 22 年的小館專做娘惹菜（土生華人菜肴）。他們這裡的人氣美食包括 bakwan kepiting （螃蟹肉和豬肉碎混合的丸子湯）和 assam gulai （阿薩姆咖喱魚湯）。
藍姜 97 Tanjong Pagar Road, Singapore 088518 +65 6222 3928
周一至星期天中午 12:00 至下午 3:00，傍晚 6:30 至晚上 10:30
東海岸 East COAST
Zaffron Kitchen 製作的南亞美食以樸實無華著稱，是飽嘗南北印度菜肴的絕好去處。他們的黃油雞深受大眾喜愛，和店裡的麵餅和美味的印度烤肉一起搭配，更是口味一流。
Zaffron Kitchen 135/137 East Coast Road, Singapore 428820 +65 6440 6786。
周一至周四上午 11:30 至下午 3:00，下午 5:00 至晚上 10:00；周五上午 11:30 至下午 3:00，下午 5:00 至晚上 11:00；周六至星期天上午 11:30 至晚上 11:00
武吉巴督
新烏敏海鮮起源於新加坡東海岸之外的世外桃源烏敏島 (Pulau Ubin)。它原本是一個不起眼的家庭小店，供應甘榜（傳統村落）風味的海鮮，後來遷至新加坡本島，憑藉海鮮煮炒聞名。一定別忘了品嘗他們的沙爹（烤肉串）和蒜香烤螃蟹。
南順工業大廈 (Lam Soon Industrial Building) 63 Hillview Avenue Level 6 (Canteen), Singapore 669569 +65 9740 6870
每日上午 11:00 至下午 3:00，下午 5:30 至晚上 10:00
新加坡
Singapore
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