不知道大家最近有沒有這種感覺——
「啊，怎麼又一家店沒了？」
有時候才剛收藏一家店，準備找時間去吃，過幾個月再去，卻發現已經關門了。
甚至有些並不是新店，而是陪伴了很多年的老品牌。
從熟悉的組屋咖啡、添好運，到一些中餐連鎖門店的調整，再到武吉士一帶不斷更替的餐飲租戶，不少門店都在悄悄退場或換牌經營。
社交媒體上，有不少網友感嘆：
「現在的新加坡，生意好像越來越難做了。」
餐飲市場正在進入「高流動時代」
仔細看看最近發生的新聞，你會發現，這種感覺並不是錯覺！
今年3月，本地咖啡品牌The Providore在社交媒體發文，宣布旗下6家門店即日起全部停止營業。
這家成立於2013年的品牌，曾在Mandarin Gallery、VivoCity、PLQ、Raffles Place等地點設店，也是許多人周末吃Brunch的選擇。
圖源：8 world
還沒緩過神，又輪到不少人熟悉的——
添好運（Tim Ho Wan），經營了整整13年的Plaza Singapura門店宣布將在7月12日結束營業!
這家店是添好運進入新加坡後的首家門店，也是很多人第一次吃到這家港式點心品牌的地方。
不過，添好運Singapura門店的關閉主要是因為商場將展開重建計劃，其餘門店會繼續營業，並非退出新加坡市場。
還好還好，保住了小編最愛的酥皮叉燒包~
圖源：PizzaExpress
也有幾家連鎖品牌陸續調整布局——
PizzaExpress去年底關閉Millenia Walk和Scotts Square兩家門店，目前僅保留兩家門店繼續經營。
Kith Cafe則從過去近10家門店，縮減至目前僅剩兩家。
圖源：vulcanpost
創辦人接受媒體訪問時甚至坦言："現在的經營環境，比疫情期間還要困難。"
另外，本地知名餐Open Farm Community也宣布結束營業，經營近30年的美式餐廳Hooters Singapore，同樣關閉了克拉碼頭唯一門店。
圖源：Open Farm Community &
Hooters Singapore
如果把這些新聞放在一起看，就會發現：
最近大家看到的，不再只是某一家店關門，而是一批品牌都在重新調整！
武吉士，可能是最明顯的縮影
圖源：ibissingaporebencoolen
如果說哪裡最能感受到這種變化，很多人都會想到武吉士（Bugis）！
這裡一直都是新加坡最熱鬧的商圈之一，很多人周末都會去Bugis Junction、Bugis+或者Bugis Street逛街、吃飯~
表面看，人還是很多，但如果仔細觀察，就會發現不少店已經悄悄換了招牌。
圖源：8 world
今年，Bugis Street就因為一批租約到期，出現不少商戶搬離的情況。
媒體採訪中，有商家稱，營業額比過去減少了超過一半；也有人說，現在不是沒人來，而是"很多人逛，但不一定會買"。
這種變化，在餐飲業其實更加明顯，尤其武吉士本來就是中餐最集中的區域之一。
圖源：Trip
湖南菜、川菜、烤魚、麻辣燙、茶飲、火鍋……同一種品類，可能一條街就有好幾家。
以前一家店開起來，可以慢慢培養客人；現在，一家新店開業沒多久，隔壁可能又多兩家競爭對手！
很多人會覺得："那怎麼Bugis還是這麼熱鬧？"
小編認為，美食需求一直有，人流也一直都在，只是留給每一家店的客人，比以前少了。
不只是餐廳，連外賣平台也撐不住了？
圖源：CNA
如果說關店還能理解成個別品牌經營調整，那麼去年Deliveroo退出新加坡市場，則讓不少人意識到：
變化發生的不只是線下！
2025年2月，Deliveroo宣布退出新加坡市場，並於3月正式停止服務。
作為曾經與GrabFood、foodpanda並列的三大外賣平台之一，Deliveroo在新加坡經營了近十年。
對於消費者來說，影響或許只是手機里少了一個App，但對於餐飲業來說，這其實是一個不小的信號。
因為外賣平台賣的從來不只是配送服務，它們賣的是流量。
圖源：SBR
很多新餐廳剛開業時，最依賴的就是平台曝光，當市場從三家變成兩家，競爭自然會更加集中。
對於本來就不大的餐飲利潤來說，每一筆流量成本都變得更重要！
新店多，閉店也多
圖源：8 world
如果只看數據，新加坡餐飲業並不是單純在萎縮。
根據會計與企業管制局（ACRA）的數據，2025年前11個月，新加坡共有3760家餐飲企業開業，同時有2861家關閉。
換句話說：開店的人依然很多。只是關店的人也很多！
於是大家才會產生這種奇妙的感受——好像總有店在關。但也總有店在開。
• 添好運（Tim Ho Wan）
位於Plaza Singapura的首家海外門店將於2026年7月12日結束營業，不過品牌其餘門店將繼續經營。
甘牌燒味（Kam's Roast Express）
位於ION Orchard Food Opera的門店將於2026年6月底結束營業。品牌表示雙方未能就續租達成協議，這家經營了5年的分店將撤出ION Orchard。
• The Providore
於2026年3月突然宣布全島6家門店同步停止營業。
• 板長壽司（Itacho Sushi）
2026年3月關閉ION Orchard、Bugis Junction、The Star Vista及Novena Square 2最後4家門店，全面退出新加坡市場。
• PizzaExpress
2026年初關閉Millenia Walk和Scotts Square兩家門店，目前僅保留兩家分店繼續營業。
• Kith Cafe
2026年初將門店數量縮減至2家，較高峰時期大幅減少。
• Open Farm Community
2026年初宣布結束營業。
• Hooters Singapore
2026年初關閉克拉碼頭門店，結束近30年的本地經營歷史。
你最懷念哪一家已經關門、撤店或縮減規模的品牌？
