提到菜頭粿，相比大家不會對青山菜頭粿的攤口感到陌生，因為這檔的手工製作的菜頭粿售價只是$2.50而已！由於租金和物價上漲，小販中心的食物價錢也被逼跟著一起漲價。放眼望去，如果你想在小販中心吃碗菜頭粿，那肯定會是讓你心稍痛一下~因為現在的菜頭粿的售價都很貴。
就是因為如此，才更顯得青山菜頭粿這個老攤位的珍貴。開業幾十年來，他們的價格依舊維持在$2-$4之間，它每周二到周日早上6.30am開始營業，並且重視在下午2.00pm之前售罄。
根據聯合早報的報道，Toa Payoh的青山菜頭粿是由兩姐妹一起經營的，分別是61歲的Shirley Tay女士和55歲的Grace Tay女士
在1991年，她們繼承了父親的攤位，並把這門生意經營至今時今日。直到今日，她們的攤位幾乎沒什麼變化，連老招牌都被保存了下來。
而他們古老的烹調方法深得新加坡人的喜愛，其中包括米其林美食指南的幕後人員們，這也說明她們的菜頭粿可以虜獲世界各地人的胃！
如果要說到她們的特別之處，那就是她們只售賣白色的菜頭粿。新加坡的菜頭粿分為兩種，一種是白的，一種是黑的，口味也不同。
大家想知道這個攤位的起源嗎？早在1950年的時候，兩姐妹的父親在Serangoon Garden開始了他們的菜頭粿生意，當時她們的父親用的還是手推車攤位呢！
而過了二十多年後，她們全家搬遷到Zhong Zhong 美食中心。而在1973年，他們搬到如今的店址Toa Payoh Lorong 1 Food Center。
而為了保持食物的原始風味，兩姐妹採用傳統的製作方法，手工製作菜頭粿，再配上特製的辣椒醬。
她們家的菜頭粿外脆內嫩，已經虜獲不少食客的胃，讓他們時常回頭光顧，而實惠的價錢更讓她們的客戶對他們不離不棄。
接受訪問時，兩姐妹表示附近的菜頭粿攤位時常勸說她們不要破壞市場，因為他們實惠的價格已經持續了多年。不過當小販中心不得不翻新時，兩姐妹也迫不得已提高了售價到$2.50。
完美的油炸技術歸功於父親
Ms.Shirley也表示，她們完美主義者的老爸在這方面的貢獻功不可沒，因為父親很在乎菜頭粿的品質。而在父親的完美主義下，兩姐妹也學得一手好技藝，使菜頭粿不遜色於當年父親的水準。
她們也說道之前有位顧客提錢訂購了30包菜頭粿，並告訴她們不要花費多餘的時間，隨便炒炒就行，但她們堅持她們的原則，為了就是不要壞了自己的招牌。
雖然人們也常跟她們投訴說她們的完美主義會使烹飪時間變得更加長，變相的在損失錢。
不過兩姐妹宣稱她們不在乎錢，而是在乎愛吃她們攤口的食客吃到一盤好吃的菜頭粿的滿足感。
攤位將繼承下去
雖然兩姐妹的父母已經不在人世，但他們留下來的教誨讓兩姐妹銘記在心，而這個攤口也是父母親們的結晶，所以兩姐妹打算將這個攤口延續下去。而兩姐妹的孩子們也在放假時在攤口幫忙。而她們也很高興他們的後輩中有人想繼承攤口。
看到這裡，是不是想去嘗嘗她們的菜頭粿呢？讓小編告訴你吧！
青山菜頭粿的地址如下：
Toa Payoh Lorong 1 Food Centre，S』pore 310127，＃02-30 Lor 1 Toa Payoh，Block 127
營業時間：周二至周日，早上6:30至下午2:00
最近的地鐵站：Bradell MRT（它離Bradell MRT站只有7分鐘的路程哦！）
隨著時代的進步，許多小販不得不求助捷徑或提高價格來維持日常經營。
然而，青山菜頭粿的她們仍然堅持用傳統的製作方法來帶給我們美味的佳肴。希望她們的攤口可以繼續經營下去，以便我們的下一代都可以吃到這麼好吃的菜頭粿。
