粿汁是一道起源於中國廣東潮汕地區大眾化的傳統民間小食，屬於潮州菜系。
在潮汕，人們對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱「粿」。
在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片。
淋上淺棕色的滷汁，再點些鹵豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，就是粿汁了。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越回味無窮。
粿汁雖然是潮汕小吃的其中一種，但是不同的鄉鎮有不同的配料和口味，潮州粿汁，炮台粿汁，洪陽粿汁，果隴粿汁各有各的特色。
隨著歷史的演變，這道中華美食隨著早期從潮汕地區遷徙至新加坡的華人帶到新加坡，如今在坡島的大街小巷和各個食閣都能見到粿汁的身影。
不過粿汁是一道褒貶不一的美食，跟榴槤一樣，喜歡吃的人喜愛不已，不愛吃的人避之千里。
如果在看本文的你正好是粿汁愛好者的話，那就不要錯過以下11家口味絕對地道的粿汁店啦！看完記得收藏並點個「在看」分享給更多的吃貨同好吧！
1.雙春潮州滷鴨粿汁
如果在Pek Kio Food Centre看到排長隊，其中一條隊伍絕對是這家粿汁。這個攤位以他們的滷鴨粿汁而聞名，起價為 $3.50元。這家的滷鴨，每天以潮州風格自家燉制，以達到柔嫩的目的。一碗粿（$ 0.50）或它們芋頭飯（$ 0.50）可以讓你飽腹而歸。
地址：41A Cambridge Road, #01-38, Pek Kio Food Centre, Singapore 211041
營業時間：周二至周日 8am至3pm
2 泉來豬什湯粿汁
泉來已有50多年的歷史了，是新加坡粿汁愛好者圈中知名的店之一。這裡的分量十分大，他們的招牌套餐的價格為$12，但裡面裝有滷鴨，五花肉，五香，魚餅，豬雜等。這家商店的另一個必須點的是他們的炸豬腸$12，粉絲們稱讚它的外表酥脆，內部多汁。
地址：560 MacPherson Road, Singapore 368223
營業時間：每天 9am to 3am
電話：6744 1252
3 源記粿汁
源記的套餐每人起價為$ 3.50，如果餓了，則可以點大的($ 5.50)。其中包括了豆卜，燉雞蛋，豬皮，豬肚，魚餅和豬腸，以及粿汁。該攤位自80年代以來就一直在營業，對於Toa Payoh的居民來說，這家店絕對是必去之一。
地址：210 Lorong 8 Toa Payoh，＃01-24，Singapore 310210
營業時間：周二，周日至周日，11am至8pm
電話：9730 4033
4 老三粿汁
老三粿汁菜單上的每一項都調味都很獨特，酥脆的五香有著香噴噴的蔥油氣味，所以這裡時常都是一條長長的隊伍，這裡的價格根據您訂購的類別而有所不同，但預計每人花費約$7到$10。
地址：232 Ang Mo Kio Avenue 3, #01-119, Singapore 560232
營業時間：周五至周三 8am至9pm
電話：9487 0693
5 284 粿汁
284 Kway Chap每天從晚上8點開放，是Bishan居民的夜宵佳肴。他並沒有固定的菜單，可以任憑您自行選擇配料。粿汁（$ 0.50），豆卜($0.60)，各種內臟的價格在$ 1.50到$ 3之間。不過請注意，該攤位的味道比大多數食譜都溫和。
地址：284 Bishan Street 22, Singapore 570284
營業時間：每天 8pm至3am
6 呀侖街粿汁
自40年代以來，呀侖街粿汁一直發展壯大，其配方世代相傳。該湯有15種成分，熬煮數小時以濃縮其風味。他們的粿汁特別柔滑，內臟煮得很熟，有彈性。由於所有產品都是按訂單生產的，因此需要等候一段時間，其起價為$ 5.50。
地址：49A Serangoon Garden Way, #01-21, Serangoon Garden
營業時間：星期三 9am to 3pm
電話：9001 7844
7 哥文園粿汁
哥文園粿汁價錢非常實惠，因為只需$0.50就可以買到豬皮，小腸和其他配料。這個攤位仍然由其89歲的潮州創始人經營，他每天凌晨4點醒來準備內臟和肉湯。不過請注意，這裡最低消費金額為$3.00，不過小編相信在琳琅滿目的配料下你絕對會超過$3.00啦~
地址：22B Havelock Road, Singapore 162022
營業時間：周二至周六6am至1pm
8 大成粿汁
Toa Payoh里還有一家是隱藏在街邊的美味粿汁，那就是大成粿汁啦！他家的配料種類十分多，是新加坡最多配料的一家店之一。從豬耳，紅燒五花肉到五香應有盡有，您可自行選擇自己的愛吃的配料。價錢也十分親民，單人份價格僅為$ 3.50哦！
地址：127 Lorong 1 Toa Payoh，#02-14，Singapore 310127
營業時間：周二至周日5:30 am至3:30 pm
9 實叻園
實叻園這家店可是經過米其林認可的哦，其美味就可想而知啦！他家的粿汁分別在 2017年版和2019年版的餐飲指南中亮相。而這兒的食物起價為$ 4，而他們的粿汁則要多付$ 0.50。他家的滷味吃起來並沒想其他家的這麼濃郁，味道十分清爽，絕不會讓您覺得油膩。不過既然是米其林推薦過的美食，那就準備排個20分鐘的隊吧！
地址：85 Redhill Lane，＃01-82，Singapore 150085
營業時間：每天 11am至8pm
10. 實乞納粿汁 (Siglap Kway Chap)
實乞納粿汁的創辦者已經磨練了自己的手藝超過50年，並且他仍然按照從傳統的方式炮製這道佳肴。為了加強其配料的香氣，他會將其煎炸了一遍，才淋上特調的醬汁，將配料的香味更加濃郁。而且他採用的都是新鮮豬肉，確保客人可以有個美好的體驗。這兒單人份的價格從$4起。
地址：727 East Coast Road, 3838 Eating Place, Singapore 459073
營業時間：周五至周三 8am至2:30pm
11. 白蘭閣粿汁
白蘭閣粿汁營業時間從凌晨到下午，為Holland Village地區的人們提供舒適的早餐和午餐。自20世紀50年代以來，攤位就已經存在了，他們的食譜以輕巧著稱。單人套餐十分實惠，裡邊含有已經鹵過的五花肉，雞蛋和腸。而且他家的內臟類別也十分豐富，例如大腸，胃，甚至是舌頭。
地址：44 Holland Drive, #02-02, Holland Drive Market & Food
