甜月餅還是咸月餅？來看這份新加坡月餅大全

2022年09月06日 • 3萬次閱讀

中秋臨近，繼整理出值得打卡的燈展之後，小助手又為大家整理了在新加坡流行的幾類月餅，知名的月餅品牌以及可以買到各種月餅的月餅展！

月餅種類

廣式月餅

廣式月餅是目前流傳最廣的一種月餅，主要分為蓮蓉餡和雜餡兩大類。廣式月餅特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品。

廣式月餅，來源：China

廣式月餅的主要特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋等。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處，外皮棕紅有光，並有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質地。在風味上，善於利用各種呈味物質的互相作用構成特有風味，如用糖互減甜咸、用辛香料去肉類腥味，利用各種輔料所具有的不同分子結構而產生不同的色、香、味，形成蓉沙類餡細膩潤滑、肉禽類和水產製品類口味甜中帶鹹的特點。

廣式月餅，來源：AIrasia

作為中國市場上銷售份額最高的月餅，廣式月餅的國民度非常高，提到月餅，大家腦海中最先出現的圖像很可能就是包裝精美的廣式月餅。同樣，在新加坡廣式月餅也非常流行，是送禮的不二之選～

瓊式月餅

瓊式月餅在新加坡多被稱作」海南月餅「，「瓊」是海南的簡稱，「瓊式月餅」源自海南，中國傳統節日食俗，由蘇式月餅演變而成，是蘇式月餅（蘇州）與廣式月餅（廣東）相結合的產物。

海南月餅，來源：foodinlocal

它利用廣式月餅的糖漿皮突出一個「軟」，包入蘇式月餅油酥心產生一個「酥」，成為瓊式月餅流派。經過幾百年錘鍊，不斷改進，形成海南鮮明地方特色：松、酥、軟。

海南月餅，來源：takashimaya

潮式月餅

潮式月餅在新加坡多被稱作「潮州月餅」，而在中國又稱朥餅，是廣東省潮汕地區傳統糕類名點，屬酥皮類餅食，是中國四大月餅流派之一，常見的潮式月餅（圓形）的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則包括蛋黃或海鮮等多種（可無內核）。

潮州月餅，來源：time out

按照口味分類，主要品種有綠豆沙月餅、烏豆沙月餅、水晶月餅、芋餅等。另常見的最少、做工最簡的餅種老婆餅、老公餅。

而按照做法分類，一種拌豬油稱作朥餅；一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上製作的、具有濃郁潮州鄉土特色的月餅都稱為朥餅。

潮州月餅，來源：tatler asia

蘇式月餅

蘇式月餅是中秋節的傳統食品，起初名為「酥式月餅」，後演化為「蘇式月餅」。屬於蘇式糕點，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩豐富多樣。

蘇式月餅，來源：China daily

蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的製作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。其中清水玫瑰、精製百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。蘇式月餅選用原輔材料講究，富有地方特色。

蘇式月餅，來源：food52

月餅品牌

聖淘沙名勝世界

聖淘沙名勝世界（RESORTS WORLD SENTOSA）的月餅在新加坡有著很高的知名度，由屢獲殊榮的主廚和米其林星級餐廳烹制，今年共推出了三類月餅：名廚典藏冰皮月餅、經典冰皮月餅和低糖傳統廣式月餅。

月餅，來源：rwsentosa

售賣時間：8月15日-9月10日

網站：

https://www.rwsentosa.com/en/promotions/restaurants/mooncake-2022

awfully chocolate

awfully chocolate是新加坡知名的巧克力蛋糕店，知名的產品就是手工製作的黑巧蛋糕。awfully chocolate今年推出了兩個系列的月餅：招牌廣式月餅和結合了自身特色的巧克力月餅。不過awfully chocolate的月餅系列最出名的是其華麗的包裝——今年是採用經典的人字形鑲嵌，搭配現代中式雙開門的木紋盒子，內部還配有定製的金色叉刀！