新加坡古早味
那夜女友告訴我有間中餐館躲在宏茂橋工藝教育學院裡面，他們的食物都非常好吃。作為生活美食博主當然是寧可殺錯不可放過。聽說這裡藏著古早味，這引起了我濃厚的興趣，為了不辜負粉絲們的厚愛，自己必須吃一下，看看這滋味是不是記憶中的古早味。
見到梁老闆的時候，看上去也就是40歲左右的人，遠比他的實際年齡年輕很多的他，為人謙遜不張揚，我笑問「食為鮮」名字好特別，老闆說食物的味道以鮮取勝，最重要的是食客喜歡！「。一語道盡餐飲制勝秘訣，民以食為天，顧客口中的美味才是真美味。
食為鮮是有故事的。早年很多華人飄洋過海來南洋謀生，他們來自不同的地方比如福建，海南，廣東，潮汕，客家....也有來自馬國的異鄉人。他們為了生計練就了各種烹飪功夫。古早，源於閩南語，「懷舊」的意思。
而古早味就是用最淳樸的方式烹飪家鄉的味道。梁老闆的祖輩們來自福建，對於家鄉的味道始終念念不忘。其實對於每個華人都有屬於自己家鄉的味道，那一口解鄉愁。
生活沒有統一的形式。每個人都有自己的標配，有人愛古早味吃的是未知人生里的已知項，有人吃的是新鮮感和刺激感。食為鮮的大廚來自不同的國家，有馬國的，香港的，廣東的。每一個大廚對家鄉的古早味都是最記憶尤新的。奶奶煮的菜，爸爸炒的飯，媽媽做的叉燒和便當，都有這樣的古早味，平淡，卻讓人念念不忘。老闆問」你說親情是什麼味道？大概就是這樣的古早味，感覺回家啦......如果家裡有奶奶爺爺或是長輩，讓他們來這裡體驗古早味，讓老人回味家鄉童年的記憶想必一定非常溫馨，這何嘗不是一種對心靈的尉藉「。
食為鮮彙集了福建，廣東，潮州還有客家菜。代代傳承的口味讓食客們體驗最熟悉的味道-古早味。
何以解憂，
古早味！
No.1 經典燒臘拼
這道古早味來自馬國吉隆坡又叫吉隆坡黑叉燒。叉燒吃的多了，可是還是頭一回吃古早味。賣相黑又亮，一口下去非常香，醬汁濃郁，居然吃出小時候奶奶做的「紅燒肉」的香，每次吃了奶奶的紅燒肉考試就100分，哈哈哈。
吉隆坡傳統古早味，精選五花肉用醬油腌制超過6個小時，再用烤箱慢火烘烤，直到油花四濺，香氣逼人方可醬油收汁焦糖化，最重要是肥瘦相宜不會油膩。而且燒肉皮非常脆！
叉燒肉質肥，油脂滿口，可是卻油而不膩，口齒留香！
皮脆肉香，層次感鮮明！
No.2 招牌功夫烤鴨
對北京的記憶非常模糊只是覺得太大的一個城市。可對北京烤鴨卻記憶尤新。如今吃到這道功夫烤鴨到讓我想起那味道。這道古早味功夫烤鴨，極其考功夫的，故有此名。廚師堅持用馬國的鮮鴨，經過獨家秘制炮製16個小時，隔天再用慢火烘烤4個小時以上，這一口鴨肉烤的非常到位，鮮嫩多汁，鴨皮脆爽，入口香起飽滿，而且皮肉分離不油膩哦。
賣相誘人，看著食慾大振！
太香啦！皮肉分離
No.3 潮式河粉
粿條，不是潮汕人特有的叫法，而是特有的一種食物，可能初次見到粿條的人，會以為這就是跟普通的河粉一樣的呀，還搞什麼特殊叫做粿條。其實不然，粿條是粿條，河粉是河粉，它們的製作過程不一樣，吃起來的口感也是不一樣的。
今天這道潮式河粉顛覆了我對傳統河粉的認知。看似普通的潮式河粉，味道清爽不油膩，而且特香！裡面的食材是菜粒,甜鹹菜圃調配和雞蛋，用最簡單的食材做出美味的確是功夫。這道古早味也是潮州人最具人間煙火氣的國民美食。
上桌時已經香飄四溢！
No.3 黑蒜魚鰾雞湯
很早以前就吃過黑蒜肉骨茶，肉骨茶的味道不記得了，可是那個黑蒜讓人難忘。這道雞湯燉的十分夠火候，一口湯下肚就知道是慢火加上各種好食材方得這人間美味，湯汁甜濃郁，感覺一口下肚特別滋補養生。大廚大方的分享了食材。採用了9種藥材：當歸，黨生，紅棗，枸杞，腰果，淮山，乾貝，加入炸過的新鮮蒜頭和黑蒜，再加上土雞燉6小時出鍋。
最具代表性的中藥食材
太香啦！黑蒜提高人體免疫力，
黑蒜也含有多種胺基酸
及維生素C,還具有抗癌功效和
延緩衰老是普通大蒜的30倍！
裡面的魚鰾超大片哦！
No.2 綠色誘惑
吃過無數的鮮榨，可是這杯絕了！這杯蔬菜果汁，完全沒有蔬菜的「鮮生」味，感覺自己就是喜羊羊在青青草原奔跑！
一道元氣滿滿的綠色誘惑
意外的驚喜！
忍不住打包，
再來一杯！
No.2 餐廳環境
食為鮮餐廳位於宏茂橋工藝教育學院(ITE College Central),裡面地方寬闊（6000平方尺）可容納32桌同時用餐。酒樓還有提供高品質的自助餐外送服務哦！
餐廳非常大又寬敞！
還有VIP包廂哦！
直播那天老闆特別騰出VIP房間
和寶寶們分享美食！
3月粉絲促銷菜單這裡！
四選二特惠招牌經典！
直播間的寶寶們問可否上網訂餐 有的，有的，有的！
上網訂餐還可以享有20%折扣 堂食粉絲們享有15%折扣（到3月31號）
感謝直播間的小夥伴們，
人氣高達1.25萬！
消費滿$80或以上免費送貨。
顧客也可以上門取餐！
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地址：
2 Ang Mo Kio Drive ITE College Central Block A #01-09 Singapore 567720
頂餐電話：6481 5500
頂餐網站： www.firstculinary.com
http://firstculinary.com/
