鰻滿 Man Man 位於歐南園附近的一個較為偏僻的小巷子中,店面非常小，但絕對阻擋不了眾多吃貨一顆顆誠摯而又熱烈的排隊心比如，這家店下午六點營業，我們一行四人6點準時到門口排隊的時候，前面已經排成長龍，最後硬是等了一個半小時才進店坐下，可想而知這家店的火爆程度???
有一家餐廳真的是 排隊排到喪心病狂
小美去了幾次
真的是被眼前的隊伍
驚呆了
驚呆了
！！！
你以為隊伍是這樣的
但實際上是這樣
請注意下圖有點暈眩
從左邊到右邊
從前面到後面
簡直就是 承包了一整條路
滿滿全部都是人
意不意外，驚不驚喜
沒錯他們都是為了來 吃一頓鰻魚飯
Man Man Japanese Unagi
Man Man Japanese Unagi 鰻滿日本鰻魚料理，是由 本地著名日本廚師山下哲平在新加坡開設的第六家餐館，（沒錯那個哲平食堂也是他的）這家店主要是 碳烤活殺鰻魚。
現在鰻魚用的等級中，最高等級是 活鰻魚在店裡養兩天活殺，二是進貨殺好的冰鮮鰻魚，用自己店裡的醬料烹飪，三則是進貨已經殺好並且做熟了的鰻魚，只需加熱而已。而Man Man 就是那個最高等級的。
串鰻魚肉，用竹簽或鐵簽穿在皮肉之間的脂肪中，如果紮破皮肉， 則簽的溫度會使肉質過熟，所以這些都是有講究的！
簽的間隔決定了翻轉受熱的效果，孔的大小則決定賣相。然後是炭烤鰻魚，要逼出油脂，同時也清除腥味的來源。
隨時根據熟成適時翻轉和調整炭火溫度， 抓住烤出最美味金黃色的瞬間非常關鍵，需要聚精會神地去捕捉那個火候時機。
蒲燒鰻魚
蒲燒鰻魚即 醬汁燒烤鰻魚，是著名的江戶前料理之一。一般認為醬汁燒烤就是在串好的魚肉表面刷醬蘸醬，在火上慢慢烤透即可。
白燒鰻魚
與蒲燒不同， 白燒過程中不添加醬汁或調味料，也叫素燒，更能體現食材的原本的味道。頂級鰻魚的精良燒烤手法才能展現出來，而不會把鰻魚的美味都歸功在醬汁上。
鰻魚飯總共有三吃
第1吃 | 原汁原味鰻魚
用木碗或木質漆盒盛米飯、澆汁，把烤好的蒲燒鰻魚切成厚厚的鰻魚片碼上， 肉質細嫩、味道鮮美，表皮酥脆，肉質多脂。
第2吃 | 混合搭配
鰻魚飯配了一些配料，有手磨山葵，蔥花和海苔。加入蔥花、海苔、山葵，拌勻後品嘗， 香味四溢，別有一番風味。
第3吃 | 高湯配鰻魚
第三吃澆上出汁或高湯，做成「茶泡飯」吃；選用自己最喜歡的 吃法一掃而光因此叫「三吃」。
那麼你會為了這一碗鰻魚飯而排隊嗎？
Man Man Japanese Unagi
地址
1 Keong Saik Road #01-01，Singapore 089109
電話
+65 62220678
營業時間
Mon-Sat: 11:30am – 3:00pm,
6:00pm – 10:30pm
Closed Sundays and PH
人均
$40-80
