舌尖與藝術的結合
說起義大利，不得不提的
就是義大利的藝術氣息
義大利的藝術造詣
對西方藝術的影響十分深遠
文藝復興在義大利的藝術發展上
起著至關重要的作用
而文藝復興時期得到發展的
不僅僅只是義大利的藝術
現代義大利料理風格
同樣也起源於文藝復興時期
義大利發展出複雜的烹調風格
FOOD
傳統的新鮮清淡的烹飪口味
逐漸被多元地區口味風格所代替
逐步形成了今時今日的義大利風味
雖然法國不願意承認
但法國料理其實也受到
義大利料理系的重大影響
公元1533年
凱薩琳下嫁法國王儲亨利二世
在嫁妝中添置了許多精美的餐具
還從佛羅倫斯帶了30位廚師
和食材一同前往法國
將新的食物與烹飪方法引介至法國
法國皇室用餐
逐漸變成了高貴精緻的皇家禮儀
高級法國料理，由此形成
2016年，MONTI
將全方位體驗的義大利餐廳
帶到新加坡濱海灣
全方位義大利用餐享受
新加坡的義大利餐廳數不勝數
MONTI又是憑藉什麼
俘獲本地市場的呢？
精心設計的用餐環境
MONTI坐落在新加坡中央商務區
180度的球形設計餐廳，「面面俱到」
和對面的蘋果店遙相呼應
在此用餐，你可以享受到整個濱海灣的美景
金沙酒店、藝術科學博物館、觀景台
濱海藝術中心、魚尾獅、金融區CBD
等風景盡收眼底
這也是新加坡唯一的浮動餐飲場所
並且可以選擇露天的Roof Top Bar用餐
在日落時分，結束一天的工作
一邊欣賞日落將天空映紅
一邊和朋友享受Happy Hour
和微風帶來的輕鬆感
在濱海灣的日落色調襯托下
MONTI的屋頂用餐區非常適合
說出「I Do」的時刻
MONTI 在室內空間和展覽中
獲得了夢寐以求的 Silver A 設計獎
這也是建築的奇蹟
室內被精心設計
反映了義大利的富裕和工業化
設計考慮了多功能性
白天可提供充足的自然光線
夜晚則可提供城市的閃爍燈光
室內可以容納接近80個人
不僅可以進行婚禮定製
也可以團隊活動或者商務活動
專業的美食烹飪團隊
MONTI 由年輕的烹飪大師
Sous Chef Felix Chong助陣
和一群美食大師一同策劃打造
Chef Felix 曾與業內一些最好的廚師合作
例如米其林三星廚師 Chef Umberto Bombana
還有戴帽廚師 Chef Guy Grossi
和在利古里亞的Chef Giacomo Gallina
MONTI 僅提供地道的義大利美食體驗
其開胃菜和精挑細選的菜肴
構成了頂級美食的全部
精選食材，特別定製
精選的食材，專為挑剔的味蕾提供
專為餐廳打造的橄欖油
PAN SEARED HOKKAIDO SCALLOP
Cauliflower Puree | Mortadella Ham
Seasonal Truffle | Pistachio
大顆粒的北海道扇貝
配上打成泥狀的花椰菜泥
淡淡的海鮮味配上清香的花椰菜
如果不看菜譜，你一定猜不出它是什麼
火腿和松露給這道前菜帶來了
層次更加豐富的香味
而其中的開心果碎粒更是增添了一絲趣味
健康的是，MONTI使用的橄欖油
全都是定製的
而非外面隨處可以買到的類型
本地製作的奶酪
ACQUERELLO RISOTTO
Seasonal Truffle | Parmigiano Reggiano
將整個帕瑪森奶酪端來你面前製作
又沒有被這個操作震驚到呢?
以帕瑪森奶酪作為鍋
將用高湯烹飪好的Risotto倒入
高溫將奶酪融化，慢慢攪拌
使奶酪和Risotto完美融合在一起
代替了傳統的
在米飯表面撒上帕瑪森奶酪的方式
讓以粘稠和Creamy著稱的Risotto
融合更多奶酪，更加Creamy
值得一提的是MONTI
大多數的奶酪，是將特殊的奶製品
進口在本地製作成奶酪的哦！
純手工製作的義大利面
HOUSE-MADE SPAGHETTONI AGLIO
OLIO E GAMBERI (S)
Extra Virgin Olive Oil | Garlic
Chili | White Wine | Tiger Prawns
MONTI使用的大多數意面
都是自製的，這道也不例外
