2019年《新加坡米其林指南》上禮拜火熱出爐！
今年是坡坡摘星之旅，共有58家餐廳登上榜單。
首次誕生2家米其林三星餐館，
分別是Les Amis和Odette這兩家法國餐館。
還有5家餐館摘得米其林兩星，37家獲得米其林一星。
今天小文就著重介紹一下
新上榜的9家米其林一星餐廳！
這些餐廳，到底是憑藉什麼力壓群雄登上榜單呢？
來一起劃重點啦！
01. Basque Kitchen by Aitor
這家私密的42座餐廳主打tapas和西班牙海鮮飯。主廚Aitor出生於馬德里，與巴斯克地區深有有淵源，在每道菜上為食客們展現了他的傳統。
新鮮的魚，貝類，西班牙火腿和辣椒，這些是巴斯克烹飪的主要內容。
炸牡蠣
餐廳午餐推出2道菜S$38，3道菜S$48，晚餐時段，5道菜S$148，8道菜S$178。中午還是非常實惠的，如果經費有限，小文推薦中午去試吃哦。
地址：97 Amoy St, Singapore 069917
營業時間：周一到周五: 12pm-2:30pm,6pm-11pm, 周六: 6pm-11:30pm, 周天休息
電話：62242232
02. Buona Terra
Buonta Terra供應現代義大利美食。這家私密餐廳的入口兩側是豐厚的葡萄酒收藏。它的名字在義大利語中意為「美好的地球」，主廚從義大利各地找尋最好的食材。
招牌菜，Carbonara和腌制的蛋黃，扇貝和五花肉，配上椰子蛋白酥皮，芒果薄餅，用現代技術重塑了傳統菜肴。
地址：29 Scotts Road, Singapore 228224
營業時間：周一到周五: 12pm-2:30pm,6:30pm-10:30pm, 周六: 6:30pm-10:30pm, 周天休息
電話：67330209
03. Cheek Bistro
主廚Rishi Naleendra回歸，開了一家全新的小酒館，在休閒的環境中提供他的招牌現代澳大利亞美食。
與其他餐廳定期更新菜單不同，Cheek Bistro菜單不會經常更改，因此可以時常回來打卡收藏菜單。餐廳推薦有burrata奶酪，配有橄欖油，鹽，胡椒和檸檬汁調味，再加上發酵的綠辣椒。
山羊奶酪凍糕是另一人氣菜品。新鮮的混合莓子，果醬和脫水草莓平衡了辛辣的味道，白巧克力碎又增加了口感。
地址：21 Boon Tat St, Singapore 069620
營業時間：周一到周五: 12pm-2:30pm,6pm-10pm, 周六: 6pm-10:30pm, 周天休息
電話：62111911
04. Restaurant JAG
主廚Jérémy Gillon受到法國Savoie自然的啟發，從該地區精心挑選了40種當地草藥，然後專門運往新加坡。通過在JAG餐廳中的創作來轉化他在當地美食方面的經驗。每天晚上，他都會精心挑選40種來自Savoie的草藥，以決定菜單。
主廚會密切注意每道菜的每個細節，在質地、風味、香氣或者溫度上的表現。而且餐廳會把草藥放在一個小罐子裡，在品嘗菜品之前，你可以聞到每道菜使用的草藥味道。
地址：76 Duxton Rd, Singapore 089535
營業時間：周二到周五: 12pm-2pm, 6pm-10pm, 周六: 6pm-10pm, 周一、周天休息
電話：31388477
05. Lerouy
這間別致的餐廳，供應現代法式美食，只有26個座位，主廚Christophe Lerouy說他的美食靈感來自他美麗的旅行記憶和來自不同國家的經驗。對於Lerouy餐廳，他想要開放式廚房的概念，就像在家裡一樣，櫃檯座位可以更好地與客人互動。
Lerouy沒有點菜菜單，只有價格，菜單完全交給主廚。不過不用擔心，主廚會耐心解釋每道菜的原料和食材。午餐，S$46/68，晚餐S$108/138。
地址：3 Stanley St, Singapore 068722
營業時間：周二到周六: 12pm-2pm, 6:30pm-10pm, 周一、周天休息
電話：62213639
06. META
META餐廳體現了將亞洲風味融入法國美食傳統的理念。餐廳將簡單的大地色作為其室內設計的主要色調。通過使用反光大理石瓷磚和略微暗淡的聚光燈，用餐氛圍既簡單又優雅。
主廚Sun Kim來自韓國，曾在雪梨和韓國著名的烹飪學校學習。因此巧妙的結合了亞洲與法式口味，善用泡菜、miso湯、甜梨等元素與海鮮結合，創造不尋常的海鮮菜肴，讓人耳目一新，回味無窮。
地址：1 Keong Saik Rd., Singapore 089109
營業時間：周一、周二、周六: 6pm-11pm, 周三到周五12pm-2:30pm, 6pm-11pm, 周天休息
電話：65130898
07. Table65
昏暗的燈光，充斥著溫暖的硬木和鬱鬱蔥蔥的綠色，並被劃分為兩個不同的空間：帶有精美玻璃器皿的簡約吧檯和開放式廚房。
餐廳將視覺投影投射到餐盤上，並提供新穎的餐點，讓用餐體驗喚起顧客的所有感官。同時，主廚會服務和解釋每道菜，致力於展現食品成分的真正精髓和風味，對現代歐洲美食的創意詮釋，包括廣受讚譽的Apple甜點。
