2019年《新加坡米其林指南》火热出炉

2019-09-25     264

2019年《新加坡米其林指南》上礼拜火热出炉!

今年是坡坡摘星之旅,共有58家餐厅登上榜单。

首次诞生2家米其林三星餐馆

分别是Les Amis和Odette这两家法国餐馆。

还有5家餐馆摘得米其林两星,37家获得米其林一星

2019年《新加坡米其林指南》火热出炉

今天小文就着重介绍一下

新上榜的9家米其林一星餐厅

这些餐厅,到底是凭借什么力压群雄登上榜单呢?

来一起划重点啦!

01. Basque Kitchen by Aitor

2019年《新加坡米其林指南》火热出炉
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这家私密的42座餐厅主打tapas和西班牙海鲜饭。主厨Aitor出生于马德里,与巴斯克地区深有有渊源,在每道菜上为食客们展现了他的传统。

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新鲜的鱼,贝类,西班牙火腿和辣椒,这些是巴斯克烹饪的主要内容。

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炸牡蛎

餐厅午餐推出2道菜S$38,3道菜S$48,晚餐时段,5道菜S$148,8道菜S$178。中午还是非常实惠的,如果经费有限,小文推荐中午去试吃哦。

地址:97 Amoy St, Singapore 069917

营业时间:周一到周五: 12pm-2:30pm,6pm-11pm, 周六: 6pm-11:30pm, 周天休息

电话:62242232

02. Buona Terra

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Buonta Terra供应现代意大利美食。这家私密餐厅的入口两侧是丰厚的葡萄酒收藏。它的名字在意大利语中意为“美好的地球”,主厨从意大利各地找寻最好的食材。

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招牌菜,Carbonara和腌制的蛋黄,扇贝和五花肉,配上椰子蛋白酥皮,芒果薄饼,用现代技术重塑了传统菜肴

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地址:29 Scotts Road, Singapore 228224

营业时间:周一到周五: 12pm-2:30pm,6:30pm-10:30pm, 周六: 6:30pm-10:30pm, 周天休息

电话:67330209

03. Cheek Bistro

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主厨Rishi Naleendra回归,开了一家全新的小酒馆,在休闲的环境中提供他的招牌现代澳大利亚美食

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与其他餐厅定期更新菜单不同,Cheek Bistro菜单不会经常更改,因此可以时常回来打卡收藏菜单。餐厅推荐有burrata奶酪,配有橄榄油,盐,胡椒和柠檬汁调味,再加上发酵的绿辣椒。

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山羊奶酪冻糕是另一人气菜品。新鲜的混合莓子,果酱和脱水草莓平衡了辛辣的味道,白巧克力碎又增加了口感。

地址:21 Boon Tat St, Singapore 069620

营业时间:周一到周五: 12pm-2:30pm,6pm-10pm, 周六: 6pm-10:30pm, 周天休息

电话:62111911

04. Restaurant JAG

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主厨Jérémy Gillon受到法国Savoie自然的启发,从该地区精心挑选了40种当地草药,然后专门运往新加坡。通过在JAG餐厅中的创作来转化他在当地美食方面的经验。每天晚上,他都会精心挑选40种来自Savoie的草药,以决定菜单。

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主厨会密切注意每道菜的每个细节,在质地、风味、香气或者温度上的表现。而且餐厅会把草药放在一个小罐子里,在品尝菜品之前,你可以闻到每道菜使用的草药味道。

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地址:76 Duxton Rd, Singapore 089535

营业时间:周二到周五: 12pm-2pm, 6pm-10pm, 周六: 6pm-10pm, 周一、周天休息

电话:31388477

05. Lerouy

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这间别致的餐厅,供应现代法式美食,只有26个座位,主厨Christophe Lerouy说他的美食灵感来自他美丽的旅行记忆和来自不同国家的经验。对于Lerouy餐厅,他想要开放式厨房的概念,就像在家里一样,柜台座位可以更好地与客人互动

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Lerouy没有点菜菜单,只有价格,菜单完全交给主厨。不过不用担心,主厨会耐心解释每道菜的原料和食材。午餐,S$46/68,晚餐S$108/138。

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地址:3 Stanley St, Singapore 068722

营业时间:周二到周六: 12pm-2pm, 6:30pm-10pm, 周一、周天休息

电话:62213639

06. META

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META餐厅体现了将亚洲风味融入法国美食传统的理念。餐厅将简单的大地色作为其室内设计的主要色调。通过使用反光大理石瓷砖和略微暗淡的聚光灯,用餐氛围既简单又优雅。

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主厨Sun Kim来自韩国,曾在雪梨和韩国著名的烹饪学校学习。因此巧妙的结合了亚洲与法式口味,善用泡菜、miso汤、甜梨等元素与海鲜结合,创造不寻常的海鲜菜肴,让人耳目一新,回味无穷

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地址:1 Keong Saik Rd., Singapore 089109

营业时间:周一、周二、周六: 6pm-11pm, 周三到周五12pm-2:30pm, 6pm-11pm, 周天休息

电话:65130898

07. Table65

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昏暗的灯光,充斥着温暖的硬木和郁郁葱葱的绿色,并被划分为两个不同的空间:带有精美玻璃器皿的简约吧台和开放式厨房

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餐厅将视觉投影投射到餐盘上,并提供新颖的餐点,让用餐体验唤起顾客的所有感官。同时,主厨会服务和解释每道菜,致力于展现食品成分的真正精髓和风味,对现代欧洲美食的创意诠释,包括广受赞誉的Apple甜点。

地址:26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, #01-104 & 105, 098138

营业时间:周二到周五: 6:30pm-10:30pm, 周六: 12pm-2:30pm, 6:30pm-10:30pm, 周一、周天休息

电话:65777939

08. Terra

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Terra是Tokyo-Italian口味,烹饪是意大利式的,而食材则是每天日本运。菜单会根据手工挑选的时令食材的独特性而不断变化。

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Terra的招牌菜之一,Uni搭配自制的蜜饯柠檬,腌制6-7个月。腌制的柠檬与uni的浓密奶油味交织在一起,带来一丝淡淡的苦涩和柑橘味,在口中慢慢融化成果味。

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地址:54 Tras St, Singapore 078993

营业时间:周一到周五: 12pm-2:30pm, 6:30pm-10:30pm, 周六: 6:30pm-10:30pm, 周天休息

电话:97512145

09. Vianney Massot

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餐厅以主厨的名字命名,这位年轻的主厨虽然只有27岁,可是阅历很丰富。这位主厨接受过法国烹饪方面的经典培训,专注于经典法国菜

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鹅肝是法式的一道经典菜。精致的鹅肝酱上铺有丝滑爽口的鸭胶和黑松露,为菜肴增添了明显的香味。主厨用几何形状放置的玉米泥和欧芹液滴的形式展示了他的精确性,使玉米粉充满活力。

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地址:39 Hongkong St, Singapore 059678

营业时间:周二: 6pm-9pm, 周三到周六: 12pm-1:30pm, 6pm-9pm, 周一、周天休息

电话:69096360

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