2021年《新加坡米其林指南》今天火熱出爐！
今年又是坡坡摘星頗豐的一年，
共有50家餐廳登上榜單。
首次有3家餐廳榮獲米其林三星，
Les Amis和Odette依舊保持著高水準，獲取三星，
新晉黑馬又是誰呢？
還有5家餐廳摘得米其林兩星，
42家獲得米其林一星。
（下拉至文末看全部上榜餐廳名單）
舌尖首先要介紹的，
便是今年榮升為米其林三星的餐廳Zén。
Zén
要知道，米其林三星對於一間餐廳而言，
算得上是至高的榮譽，
可想而知獲取三星的難度之大。
Zén的來頭可不簡單，
它的姐妹餐廳也是米其林三星獲得者，
是位於斯德哥爾摩的Frantzén。
畢竟來自北歐，
它家的菜系也多具有北歐風格，
採用了很多現代的北歐烹飪方式，
如：啤酒烹煮（Beer Poaching）、發酵、熏制等等，
菜品中也添加了不少乳製品的成分。
今日是主廚Tristin Farmer的高光時刻，
再次恭喜Zén摘得三星，
小小的獅城至此已有三間米其林三星餐廳，
舌尖上的獅城再貼合不過！
電話：65348880
地址：41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855
官網：https://restaurantzen.oddle.me/en_SG/
接下來要介紹的是，
全新晉升為米其林2星的餐廳，
JAAN by Kirk Westaway
JAAN by Krik Westaway
Jaan來自於柬埔寨語裡「碗」這個單詞， 是一間國際知名的法式餐廳， 以精心挑選和培養優秀烹飪人才而聞名。
它們家的特色之一，其實是景色，
一盞精美華麗的水晶自由式銀色吊燈橫跨整個廳內，
五彩的折射與室外的陽光交相輝映，
絢麗的色彩讓人仿佛置身於一個夢幻世界。
Jaan的菜單根據夏季和冬季分為兩款，
出生於英國西南部的主廚Kirk Westaway,
希望將自己對自然風味的熱情傳遞給大家，
他不斷變化的菜單更是體現了一種
季節性的哲學。
電話：68741488
官網：https://www.jaan.com.sg/
地址：2 Stamford Road Swissôtel, Level 70 The Stamford, S178882
今年獅城共7間餐廳全新登入指南，
4間餐廳晉升一星，
話不多說，
一起來看看一星餐廳當中，
有哪家值得打卡的吧。
Lerouy
舌尖曾探店過的Lerouy今年摘一星，
這間別致的餐廳，供應現代法式美食，
只有26個座位，
Lerouy餐廳開放式廚房的概念，
讓食客感覺就像在家裡一樣，
櫃檯座位可以更好地與客人互動。
主廚Christophe Lerouy說他的美食靈感
來自他美麗的旅行記憶，
和來自不同國家的經驗。
Lerouy沒有點菜菜單，只有價格，
菜單完全交給主廚。
不過不用擔心，
主廚會耐心解釋每道菜的原料和食材。
電話：62213639
官網：https://lerouy.com/
地址：104 Amoy Street, Singapore 069925
Cloudstreet
Cloudstreet的裝飾給人以神秘感， 餐廳內的壁畫也極具特色。 意想不到的是， 畫作竟是出自餐廳主廚之手。
能夠入圍新加坡米其林指南， 並摘得一星，這與餐廳的鬼才主廚， 同時也是餐廳的老闆， Rishi Naleendra， 密不可分。
Rishi將不同的文化和影響，
融入他的菜品，
倡導以食材烹飪和食令美食的
先進而精緻的美食方法。
電話：65137868
官網：https://cloudstreet.com.sg/
地址：84 Amoy St, Singapore 069903
最後為大家奉上今年的米其林指南
全部摘星餐廳的名單！
2021新加坡米其林一星入圍餐廳
2021新加坡米其林二星入圍餐廳
2021新加坡米其林三星入圍餐廳
看完榜單，
有哪些餐廳是你打過卡的呢？
▌圖片來源：
[email protected]丨ins@jaanbykirk | [email protected]
