新加坡的法國餐很多，但是非常地道的巴斯克料理餐廳就不多見了！
與我們所認識的法餐不同，西班牙北部和法國接壤的巴斯克地區（Basque Country）擁有自己獨特的文化和美食風格。因為地理位置的優勢，其豐富的物產讓巴斯克人的餐桌上總有一些新鮮與獨特的食材，而巴斯克料理也因為其創新的味道和傳統的手法相結合而著名。
地址：2 Teck Lim Rd, Singapore 088380
Kinou坐落於德林路，是目前唯一家在新加坡的巴斯克料理餐廳。Kinou的菜單都來自於主廚Benjamin Tilatti幾代人的家族神秘食譜，美味而獨特。他家的菜肴非常適合分享，味道雖然濃郁又特別，但也適合所有人的口味。
像是Xipirons，一口一隻的小魷魚配以阿根廷青醬和黑蒜泥蛋黃醬，再撒上一些干香草，開胃又好吃！
小編非常推薦Beef Tartare，搭配了奶油義大利蒜泥蛋黃醬、美味的貝羅塔香腸、來自法國西南部的精緻魚子醬和濃郁的橙子醬，把它們混合起來，來上一勺，感受各種味道在你的舌頭上翩翩起舞，不誇張地說，這道Beef Tartare簡直是神作。
肉食愛好真千萬不要錯過他家的Kokotxe，豬頰肉在140度的溫度下慢煮3個小時，澆上濃郁的紅酒醬，讓其滲透到每一個縫隙里，你可能從沒有嘗過如此鮮嫩的豬肉。
一頓完美的盛宴怎麼可以缺了甜品和酒？Gâteau Basque，一道來自巴斯克北部的傳統甜點-以小麥粉為基礎的千層蛋糕中搭配了卡士達醬 (crème pâtissiè)，配上一點櫻桃果醬，整體口感與層次相當豐富！
最後別忘了點上一瓶來自法國的葡萄酒，為你的晚餐畫上一個美麗的句號。
Kinou所有的葡萄酒經過主廚的精心挑選，無論你是要搭配海鮮，肉類，又或者是甜品都可以在這裡找到哦！
