說到新加坡的國菜~
除了海南雞飯之外
肉骨茶也是少不了
但港真~
每次吃肉骨茶都有種吃熬過湯的排骨
看似這麼簡單的一道工藝
為什麼能夠成為新加坡的國菜呢？
（最怕有人問這個）
（根本不會回答）
（同意的舉個手）
不用怕
相信看完這篇文章之後
以後再有誰問你這個問題
都能輕易解答~
要知道
Wuli新加坡的肉骨茶
可不是普通的肉骨茶
一種說法：祛濕
相傳華人初來南洋創業時，生活條件很差，由於不適應濕熱的氣候，不少人因此患上風濕病。
為了治病祛寒，先賢用了各種藥材，包括當歸、杞、黨參等來煮藥，但是，因忌諱而將藥稱為「茶」。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了「茶湯」里，沒想到這(茶湯)喝起來十分香濃美味，風味獨特。後來，人們特地調整煮茶的配料，經過不斷地改進，所以就成為了新加坡著名的美食之一。
另一種說法：增加體力
不過那只是其中一個說法，也有的人說，在清末時期，那時馬來西亞的華人為了離開動盪不安的國家，到來南洋謀生計。那個時候，馬來西亞為英國殖民地，英國人在馬來西亞搜颳了許許多多的資源，需要運送回英國，於是便在巴生（距離首都吉隆坡30公里的城市）建立了深水碼頭。當時，不少華人因為知識水平不高，來到馬來亞也只能以勞力換取薪酬，如當三輪車夫、在碼頭做苦力或採挖鍚米，因此需要有很好的體力。
為了長時間維持體力和適應熱帶地區的氣候而需要進補。但是，他們並不捨得購買昂貴的中藥食材。當時的中醫師便把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，並且使用當地出產的胡椒，加上當歸、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，讓他們在早上出門工作前，燉煮排骨及配上白米飯或油飯，來增加體力，應付工作，在那個時候，肉骨茶屬於窮人家的食物。
由於用藥材和豬肉煲煮的湯底除了非常美味可口之外，且營養豐富和抗風濕，並且提供了苦力們所需的能量，所以從此廣傳開來，後來經過不斷發展和改良，便成了新馬華人社會的特色佳肴。
據說，肉骨茶的前身不叫肉骨茶，而是叫「吃肉骨」~一下子檔次聽起來就不同~
總的來說，雖然肉骨茶名為茶，但實際上它是一道豬肉藥材湯，湯料卻完全沒有茶葉的成份，而是以豬肉和豬骨，混合中藥及香料，如當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多個小時的濃湯~
好了，以後再有人問你這個問題，總算會回答了吧？~
另外想要帶朋友品嘗新加坡正宗的肉骨茶，以下幾個店都是挺出名的，可以作為參考哦！
1 SongFa Bak Kut Teh 17 New Bridge（松發肉骨茶）
地址：17 New Bridge Rd,Singapore 059386
2 Ng Ah Sio Bak Kut Teh（黃亞細肉骨茶餐室）
地址：208 Rangoon Road, HongBuilding, 218453
3 Founder Bak Kut Teh(發起人肉骨茶)
地址：154 Rangoon Road
