母親節將至 有餐館營業額幾乎達疫情前水平

母親節將至 有餐館營業額幾乎達疫情前水平

母親節即將來臨，隨著社交聚會人數放寬，有餐館表示，營業額幾乎恢復到疫情前的水平。也有烘焙業者接到尺寸更大的蛋糕預定，目前已無法再接新的訂單。

五彩繽紛的鮮花綻放在燕菜果凍蛋糕上。這些造型精緻的蛋糕出自這兩位烘焙師的巧手。母親節來臨，她們一天需趕製十個這樣的蛋糕。業者說與她們合作的五名居家烘焙師也忙著趕工，以滿足客戶的需求。

居家烘焙業者張曉虹說：「已經爆單了基本上都蠻辛苦的如果再接多一單的話。比去年的銷量還要更好多了差不多一倍，都已經放寬就沒有限制，所以已經到了30、40個人的要求量大概是從一個單層的然後變成一個雙層的蛋糕。」

業者表示製作燕菜的材料大多從海外採買，運輸費暴漲導致成本上升，所有產品價格平均調漲約10元。

熊熊爐火烹煮出一道道美味佳肴，擁有兩間分店的這家餐館，過去兩年來主打外賣服務。防疫措施放寬，業者乘勢推出母親節堂食配套。

餐飲業者陳煥玲說：「很多預約都開始進來了，母親節每個人都很開心可以出來吃一頓飯，通常一個家庭十個、八個人。今年是肯定可以感覺得到那個氣氛，我看最少也有（增加）兩倍，堂食已經恢復到疫情之前。」

業者表示暫時不打算漲價，希望爭取顧客回流。目前最大的挑戰是人手短缺，因此將通過數碼化系統提升效率。