你聽過「鍋盔」的麵食小吃嗎？這個據說源自中國陝西的麵食可是擁有長達千年的歷史！
鍋盔的起源
鍋盔有上千年歷史，據說鍋盔的製作可追溯到商周時期。相傳周文王伐紂時，鍋盔因方便攜帶、保存時間長，被用做兵士的軍糧。
多年以後，商家求新求變，如今在各地發展成不同版本。
「鍋盔」登陸本地
「小楊鍋盔」於3月初登陸新加坡開店。
「小楊鍋盔」便是一家在中國專賣鍋盔麵食的品牌，於3月初登陸新加坡開店，更將於3月底在全島各地共開設4家分店。
由於鍋盔必須熱騰騰食用才美味，店家每日堅持現做現賣。
製作鍋盔費功夫
鍋盔製作十分費功夫，需使用茴香、良姜、豆蔻、丁香等19種天然香料，加上生鮮食材與調味等而成。
製作時先以手工揉面，壓成扁平圓形，灑上麵粉，包入餡料後再壓扁至介於薄餅和鬆餅的厚度之間，灑上黑白芝麻，再迅速貼上爐膛里，不到三分鐘鍋盔就烤熟了。
店家特別引進陶瓷窯爐，以古法炭火烘烤，以高溫將麵餅烙熟，呈獻顯著炭烤香味。
新鮮出爐的鐵盔吃起來外焦里嫩，鬆軟適宜，嚼勁十足，還越嚼越香。以窯爐烙熟的餅皮，沒有用油下鍋去炸，聞起香，吃起來脆而不膩，難怪在中國可算是人氣小吃。
共有6種口味
本地共售賣6種口味（王昀詩攝）。
本地「小楊鍋盔」共售賣6種口味—梅菜乾、雪菜、菜類、綜合（全家福）、香辣和紅豆口味。
推薦綜合蔬菜的全家福和豆沙口味。全家福口味將雪菜、梅菜搭配其它菜類，吃起來又甜又咸，富有不同層次的味道，十分開胃。
紅豆口味的鍋盔則宛如紅豆烙餅一般適合當甜品食用。
餅皮在20分鐘冷了之後便不再酥脆，建議大家當場趁熱新鮮享用。
然而店家聲稱，顧客外帶後能在家用電飯鍋蒸熱或用平底鍋煎熱後享用。至於效果如何？大家試試看才知道。
店裡也售賣簡單的飲料如熱豆奶或冰洋甘菊花作為搭配。
沒吃過鍋盔的話，不妨試一試，嘗嘗看流傳了千年的小吃究竟魅力何在。
