在新加坡，食品產業的發展正邁向新的台階。為了進一步提升本地食品製造業的生產能力與創新水平，開拓更廣闊的市場，新加坡裕廊集團計劃在聖諾哥興建第二座食品中心。這一舉措將為食品製造業提供更多的發展空間，助力其產品研發工作，對新加坡的食品產業格局產生深遠影響。
01 新食品中心助力 拓展產業版圖
新的多層食品中心預計占地約3萬零473平方米，面積相當於四個足球場大小。裕廊集團表示，這座新中心將與第一座食品中心緊密銜接，以更好地滿足食品製造行業日益增長的空間需求。
儘管目前具體的設計構思和建設時間線尚未最終敲定，但這一計劃已經引發了業界的廣泛關注。第一座食品中心聖諾哥裕廊集團食品中心，早在2018年就已正式啟用。這座中心耗資2億元打造，占地面積達8萬5655平方米，樓高七層。
它在新加坡食品產業發展歷程中具有重要意義，是本地首個在同一建築內為食品製造商提供冷房和貨倉共享設備的廠房，有效協助商家解決了長期以來冷藏空間不足的難題。目前，首座食品中心已經吸引35家食品製造商入駐，其中食品廠在2022年正式開幕。
食品廠由新加坡企業發展局、裕廊集團和新加坡理工大學合作設立，其目標獨特，旨在幫助客戶以小批量擴大食品原型的生產，從而了解市場對新開發食品的接受程度。
截至目前，食品廠已經成功協助超過70個客戶小批生產了超過250種食品原型，其中21種已經正式推向市場。此外，食品廠還承擔著食品安全評估的重要任務，幫助客戶確定生產鏈中的潛在隱患，並制定相應的風險管理措施。
02 新食品中心有望 實現30・30願景
食品廠總裁林美吟教授在接受採訪時表示，食品廠成立的宗旨並非幫助客戶進行大規模生產，而是通過小批量生產來精準測試市場需求。她強調，我們必須明確產品的優勢，有針對性地投入資源，專注做好核心工作，面面俱到是不現實的。
在小批量生產過程中，確保食品質量的一致性是關鍵目標之一。林美吟堅信，食品行業要取得突破，提升行業技能至關重要。食品廠不僅要幫助客戶推出新產品，更要傳授相關的技能和知識。
對於裕廊集團計劃興建的第二座食品中心，林美吟表示，僅靠食品廠的力量難以實現新加坡為糧食保障定下的30・30願景。她期待新中心能夠吸引更多業者加入，共同開拓新技術，有力推動本地食品產業的發展。
新加坡在2019年制定30・30願景，目標是在2030年前將本地的農業生產力提高到能夠滿足國人30％的營養需求。永續發展與環境部兼人力部高級政務部長許寶琨透露，隨著林厝港農地發展計劃的逐步成型，未來幾年將是評估30・30願景進展的重要時期。
南洋理工大學陳維寧教授指出，除了人力和能源成本，基礎設施一直是食品業者面臨的一大負擔。新食品中心提供共享設施，能夠有效減少設施和資源的重疊，降低企業成本，使業者能夠將更多資金投入到新產品的研發中。
他表示，新加坡為確保糧食保障持續努力，未來對30・30願景進行檢討，旨在發掘更有效的方案實現糧食保障目標。新食品中心通過共享設施進一步降低食品製造業的營運成本，充分體現了實現可持續發展需要集體共同努力。
隨著第二座食品中心計劃的推進，新加坡食品產業正朝著更具創新力和可持續性的方向大步邁進，未來值得期待。
