小販中心和咖啡店恢復兩人堂食 煮炒攤主感嘆生意難做

2021/08/08   •   7859閱
煮炒攤位業者因小販中心和咖啡店用餐人數限制,生意難以恢復。下周二恢復堂食後,兩人同桌限制將對業績造成很大影響。面對頻繁的政策變化,業者需額外人力做人潮管制,許多人期待能與同事聚餐,但疫苗接種進度及政策變化影響了聚餐計畫。
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家人朋友相約外出吃煮炒,人多點的菜肴自然也多,但是下周二(8月10日)恢復堂食後,小販中心和咖啡店只允許兩人同桌,經營煮炒攤位的業者因此預計生意還是難以回到過往的水平。

在咖啡店和小販中心各有一個煮炒攤位的陳凱文(44歲)昨天(8月7日)受訪時說:「兩人限制對我們傷害很大,煮炒就是要人多一起分享食物才有氣氛。一家四五口一起出外用餐,不能坐在一起吃就很難點煮炒。」

他解釋,同樣是100名顧客,20組五人一桌和50組兩人一桌的消費會差很多。人少的話顧客傾向於點炒飯、河粉這類單份的食物,一份五六元,人多才會叫一桌菜,每人花上二三十元。

在紅山熟食中心經營煮炒攤位的鐘成偉也認為,用餐人數多寡會大大地影響顧客的人均消費。不過除了人數限制外,目前他更煩惱的是政府的堂食限制反反覆復。

「只要可以消除社區病例,我不介意政府稍微延長堂食禁令,好過開開關關。因為限制今天這樣,明天那樣,很難做準備。」

食閣:需較多員工做人潮管制

下個星期二(10日)開始,無論食客是否已注射冠病疫苗,小販中心和咖啡店都可讓兩人同桌用餐。餐館和食閣雖能五人一桌,但是只能接待完打了疫苗接種的顧客。

肥雄餐飲集團旗下經營Malaysia Boleh!和Malaysia Chiak!食閣的營運主管白振豐認為,比起餐館,食閣在人潮管制方面會需要較多員工,尤其是用餐時間。

「我們預見員工需要多一點時間來確認顧客是否注射了疫苗,因為不是所有人能出示『合力追蹤』應用來證明。」

公眾廖梅每(50歲,採購員)很期待能跟幾名同事一起外出用餐聚一聚,不過因為有些同事只打了一劑疫苗,所以他們得等到這個月底才能聚餐。

她透露,之前放寬五人堂食時,同事們都請了假要一起出門吃飯,結果還沒來得及吃就又禁止堂食了。大家最近都在家辦公,好久沒有見面了。

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