娘惹指的是明朝時期定居在新馬一帶的，
中國人與東南亞人結婚所生下的女性後代。
在此之後逐漸形成了「娘惹」菜系，
娘惹菜系融合了華族與馬來族的食物特色，
擁有甜酸、辛香、微辣等多種層次豐富的口味。
今天舌尖就帶大家一覽，
新加坡幾家特色娘惹餐廳～
BABBA 創新娘惹cafe
位於lorong chuan與serangoon之間的BABBA，
沿路走去都是低矮的小屋子。
白天供應傳統的Brunch，
晚上提供娘惹經典菜肴。
無論是環境或是食物，
吃起來都非常有家的感覺～
📍
15-9 Jln Riang, Singapore 358987
The White Tiffin
重返1960年代的家鄉味
內部裝修以上世紀傳統的窗戶為靈感，
以白色和藍色為主打色系，
售賣各種上世紀60年代的傳統美食。
在這裡你不僅能夠找到娘惹美食，
也能夠享用多種傳統糕點，
他們家的椰漿飯可是必點哦～
📍
5 Changi Business Park Central 1, #01-44, Singapore 486038
Candlenut
全球唯一一家榮獲米其林的娘惹餐
主廚Malcolm Lee致力於保留傳統風味，
同時加以新意。
後廚選用的都是新鮮食材，
菜品的味道雖然濃郁，
但也不會掩蓋食材原味。
📍
17a Dempsey Rd, Singapore 249676
Violet Onn
國寶級娘惹餐廳
在國家美術館享用到地的傳統美食，
是種什麼樣的體驗？
殖民地時期的特色南洋風格，
讓這裡被譽為新加坡最美的餐廳之一。
店內主打娘惹菜系，
融匯了甜酸、辛香、微辣等風味。
雖然主打娘惹菜，
但菜單上也有很多新加坡的標誌性美食～
📍
1 St Andrew's Rd, #02–01 National Gallery, Singapore 178957
2 Orchard Turn, #03-22 ION Orchard, Singapore 238801
True Blue Cuisine 位於博物館內的餐廳
位於新加坡土生華人博物館內，
餐廳內滿是娘惹文化的古董，
充滿懷舊的氛圍。
一走入店內就像走入了某個家族，
不禁勾起人們的好奇心，
想要了解屋子背後的歷史。
📍
47/49 Armenian St, Singapore 179937
