減少食物浪費，你會選擇食用過期食品嗎？
隨著生活水平的提升，可選擇的實物種類越來越多，
但是人們對食物的浪費也越來越嚴重，
為降低食物浪費，越來越多國人除了拯救賣相不佳的蔬果，也開始拯救過期的食品。
有學者認為，節省食物的行為固然值得讚賞，
不過食用過期食品有一定風險，人們不應該為此危及健康。
鄭春林在Facebook創辦食物拯救小組，
目前已吸引1萬2000多名成員加入。
小組自去年5月開始拯救過期食物，
不時組團到雜貨店、食物批發或進口商等領取過期食物。
(圖片來源網絡)
食物拯救小組創辦人表示：「最近你看到有人張貼有關過期食品的貼文，
你會看到有一兩個人說，這已經過期了，不要冒險，
不過其他人會說，這還是能食用的，最好還是先做色香味測試。
我認為本地有越來越多人更願意食用過期食品。」
(圖片來源網絡)
一位姓何的女士兩個月前也加入拯救過期食物的行列，
設立群組供網民分享和領取過期食物。
該網友表示：「接受這些食品的人，其實他們並不是因為收入低，
他們一些也是有大學文憑，有些也是從外地來這裡打工的。」
(圖片來源網絡)
學者表示，雖然減少食物浪費值得鼓勵，
但一些水份較高的過期食品，人們必須多加留意。
南洋理工大學食品科技計劃主任 陳維寧教授表示：
「水份高的食品，它是比較容易被污染，像是微生物、或是有些氧化反應。
像奶類，汁比較多的食品，最好多注意使用期限。」
儘管這些過期食物外觀上看似正常、沒有發霉，
不過這些食物可能已經氧化，產生對身體有害的物質。
學者因此建議人們在接受過期食物時，最好要小心謹慎。
