
受訪者。(圖:呂思嫻)
新加坡融合多種文化、種族與宗教,而多元化的特色也體現在飲食與建築等多方面。外國人來到新加坡時都有必嘗的美食和打卡的景點,但對於國人而言,哪些美食和地方才是最具新加坡特色的呢?
這個星期五(9日)就是國慶日,《8視界新聞網》走上街頭,問問大家!
雞飯最具代表性
我國享有美食天堂的美譽,從辣椒螃蟹到雞飯、椰漿飯、印度煎餅等,種種美味,不一而足。每個人心中都有自己最愛的本地美食,但過半受訪國人認為,雞飯是最能代表新加坡的美食。
20歲的葉曜安說:「我小時候每次去小販中心吃飯,都看到有很多新加坡人吃(雞飯),排隊的人也很多。所以,我覺得(雞飯)最有新加坡的精神。」
王如萍則透露,她出國時特別想念雞飯,回來的時候第一個想吃的東西就是雞飯。「雞肉還好,就是飯很香,(只要有)飯就好了。」
海南雞飯這道菜是根據早期來自中國海南島的移民食譜改編而成,如今獨具新加坡特色。雞肉煮熟後,會再浸入冰水,保持肉質滑嫩。本地的做法,也包括在雞肉抹上醬油烤制或焗制。
另外,本地的雞飯也受粵菜影響,使用辛辣的紅辣椒蘸醬和肉質滑嫩的雞仔。這道菜也深受已故名廚、美食評論家兼作家安東尼·波登 (Anthony Bourdain)喜愛。
除了雞飯,被點名的其他美食還有辣椒螃蟹、肉骨茶、咖椰土司和街頭冰淇淋。

海南雞飯。(圖:iStock)
處處都有特色地點
不過,談到本地最具特色的地點時,大家的意見就各不相同了。有人覺得本地的旅遊景點最具代表性,有的則覺得組屋區和小販中心最有新加坡特色。
32歲的張思敏認為,最能代表新加坡的地方是濱海灣花園(Gardens by the Bay),「因為它就是代表花園城市,也非常現代化,能夠反映新加坡的精神」。
19歲的Eudale則認為是新加坡中部地區。「中部地區總是有熙熙攘攘的人群,體現出新加坡的精髓,也就是各個都忙於工作和生活。」
雖然不住在宏茂橋,葉曜安認為宏茂橋城(Ang Mo Kio Hub)最具新加坡特色。
「我經常去那裡,雖然宏茂橋城較為『現代化』 ,但那裡仍保留了甘榜精神。那裡不僅有人賣吃的,做生意,也有孩子到處跑(玩樂)等,(展現出)大家都在一個社區空間裡生活的特色。」