大巴窯八巷熟食中心作為本地備受歡迎的小販美食勝地，匯聚了豐富的本土佳肴和琳琅滿目的異國美食。
面對琳琅滿目的小販攤位，如何選擇？
1.大佬炒白粿條 (#01-23)
Sean Goh Google
相信大家對新加坡黑白炒果條並不陌生吧！但同時擁有黑白炒果條的攤位實屬罕見，而這家大佬炒白粿條就是其中一家，常見炒果條售價為小份 S$4，中份 S$5，而白的也是一樣。不僅如此，這家炒果條便是以濃厚的「鍋氣」而聞名。
另外，這裡還有出售蚝煎（小份5 新元，中份 6 新元）和炒蘿蔔糕小號 （小份3 新元，中份4 新元）
2.福記肉骨茶 (#01-64)
Choon T Google
這家福記在美食中心裡也算得上是歷史悠久，是為數不多營業超過40年的攤位之一。如果大家更喜歡新加坡版胡椒味更重的肉骨茶，那麼這裡會是大家的最佳選擇。
菜單非常簡單，沒有什麼花哨，肉骨茶（4 新元/5 新元/6 新元），其中配有純香湯底和豐盛配料，外加一碗白米飯。這裡的豬蹄（4 新元/5 新元/6 新元）更是燉得恰到好處，充滿膠質感，入口即化。另外，內臟愛好者也不要錯過這裡的豬肝湯（4 新元/5 新元/6 新元）。
營業時間：周二至周日：上午 10 點至晚上 9 點（周一休息）
3.Alauddin Briyani (#01-79)
IG @leslie128raptor
Allauddin Briyani 成立於 1968 年，專營清真南印度風味美食，目前已傳承至第二代。另外，他們在新加坡都設有幾家分店，碰巧有一家分店就位於 Toa Payoh Lorong 8 Market & Food Centre。
不僅如此，他們過去曾獲得米其林推薦，還是《 The Sunday Times》等刊物的常客。來到這裡就不要錯過招牌 Briyani 雞肉拼盤（6 新元）、Briyani 羊肉拼盤（6 新元）和 Briyani 魚肉拼盤（6 新元），還可以選擇加價 1 新元購買一份包含雞蛋的papadum。想吃得豐盛些還可以來點單點肉類，如參巴雞、參巴羊肉和參巴魚，每份 4 新元，辛香辣麻。
營業時間：每日：上午 10 點至晚上 8 點
4.No.9 Thai Kitchen (#01-09)
James F Google
這家提供攤位是由一位土生土長的泰國人所經營，味道絕對正宗！如果大家有一段時間每到微笑之國並心心念念著泰國美食，那麼就不要錯過這裡了。泰國常見街頭美食，如 Phad Thai（5.50 新元）、Moo Tod（10 新元）和蟹肉煎蛋卷（10 新元）都應有盡有，而我點了泰式炸魚餅（5 塊 5 新元），泰式檸檬魚（20 新元）和紅東炎湯脆皮鱸魚（22 新元），實在泰美味！
營業時間：周三至周一：上午 11 點至晚上 9 點（周二休息）
5.Coffee House Banh Mi (#01-10)
Coffee House Banh Mi SingViet Food Pte.ltd
Coffee House Banh Mi 乍一看可能覺得是家普通的飲料攤位，但如果你仔細觀察，會發現內有乾坤。這裡的業主是一位越南女士，推薦了各種 banh mi 的選擇，Grilled Pork Belly (S$6), Baguette Speciality (S$6) 和Stick Baguette (S$3) 。
選擇了Baguette Specialty，一大塊法式長棍麵包，裡面塞滿了 2 種肉品、大量的肉醬和腌製品如胡蘿蔔和蘿蔔、還有黃瓜和香菜。非常意外的是麵包非常脆且蓬鬆，豐富的餡料讓整體口感吃起來更滿足。
聯絡方式：+65 8727 6799
營業時間：周三至周一：上午 8.30 至晚上 8.30（周二休息）
