在獅城遍地開花的海南雞飯，居然還有「5宗最」

2019年02月11日 • 4萬次閱讀

新加坡是個擁有太多美食的國度，如果說辣椒螃蟹是這裡的國菜，那麼到底什麼才是新加坡的國民街頭小吃呢？有一道菜脫穎而出，那就是雞飯。這道菜有眾多分支，其中最受歡迎的則是海南雞飯，顧名思義，由早期中國海南省來的移民所引入的桌上菜演變而來。它的做法其實很簡單：鮮嫩多汁的白斬雞，用雞湯烹煮成的香米飯（加入幾片香蘭葉增添香味），蘸著濃稠的黑醬油和特製薑蓉辣椒醬吃。

壹

最土豪：文華酒店

Chtterbox in Mandarin Orchard

美食關鍵詞：最貴！S$25！250，000份！

自 1971 年開業，Chatterbox 的海南雞飯就已經被列入菜單內，這些年以來，持續成為酒店餐廳的招牌菜。聽說 Chatterbox 每年都能賣掉 250,000 份的海南雞飯，不是浪得虛名的！Mandarin Chicken Rice（S$25）是新加坡目前最貴的海南雞飯套餐，一碗香氣十足的雞飯，粒粒分明的茉莉花香米，淡淡的雞汁味以及姜味，很贊很贊！

地址：Level 5 Mandarin Orchard Hotel, 333 Orchard Road，S238867

電話：+65 6831 6291

營業時間：7AM-10AM；11AM-10.30PM

價格：S$25

貳

最大牌：天天海南雞飯

Tian Tian Hainanese Chicken Rice

美食關鍵詞：米其林三星大廚品鑑！自製辣椒醬！

他家的雞飯自然不用我多說，但是你知道地獄廚房的米其林三星大廚-戈登·拉姆齊都親臨過他們家嘛？天天海南雞飯的米飯鬆軟可口，不用配菜，單吃便已美味之極，再加上口感極佳的自製辣椒醬，使其在新加坡眾多海南雞飯店中脫穎而出。更值得一提的是，其醬料使用酸橙汁代替醋來提味。

地址：1 Kadayanallur St，Maxwell good center #01-10，S069184

電話：+65 9691 4852

營業時間：周二至周日11:00AM-8:00PM

價格：S$3.5-S$5

叄

最傳統：黎記海南雞飯

Loy Kee Chicken Rice

美食關鍵詞：1953！傳承！舊式裝潢

創建於1953年的黎記海南雞飯距今已經有60多年的歷史了，時間在變，但是味道不變，老闆真誠的待客之心也不變。木質的桌子和餐具，老式的椅子和掛在天花板上的電扇，老闆真誠的待客之心，以及傳承60餘年的正宗的味道，在這裡，仿佛時間定格在了上個世紀。如果你想感受一下新加坡老式餐館的氛圍，那就一定要來這裡。推薦品嘗「Loy Kee Special Set",又美味、營養又均衡。

地址：342 Balestier Rd（Next to Shaw Plaza), S329774

電話: +65 6252 2318

營業時間：每天10:00AM-10:00PM

價格：S$10-S$15

肆

最豐富：文東記

Boon Tong Kee

美食關鍵詞：遊客最多！菜品多樣！

1979年，程文華先生在牛車水的一個小攤位開始經營粵式雞飯小吃生意。因為他的招牌白斬雞嫩滑爽口，加上程先生又非常注重員工服務素質，所以很快地就得到食客們的青睞。於是在家人的支持下，程先生於1983年在馬里士他路開設了第一家「文東記」。文東記於1999年，便開始經營「煮炒」及小食店，並實施多樣化經營。在這裡你不僅可以吃到海南雞飯，還有各式美味、種類豐富的菜肴等你來品嘗喲！