回憶起童年
和家人圍坐一桌吃火鍋的場景還歷歷在目
老式的鍋底 蒸騰的熱氣 空氣中飄散的羊肉味
是一直伴隨著我們成長的家的味道
GIF來源於網絡
而提起童年在中國最愛吃的火鍋 這抹綠色
小 肥 羊 火 鍋
絕對是其中那個最熟悉、最獨特的味道
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小肥羊火鍋
植根於記憶的味道
小肥羊源於中國內蒙古，相傳「涮羊肉」就是北方游牧民族首創的，可以追溯到元世祖忽必烈時期。「天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊」，草原正綠，爐火正紅，便是草原風情。
早在2004年，小肥羊在中國大陸的門店就達到了700餘家。幾乎在國內所有一、二線城市都能找到小肥羊的影子，熟悉的綠色牆面就是它的標誌。
以上圖片來源於網絡
小肥羊最大的特色就在湯底里，號稱「不用任何蘸料就能享用」，這也是它能區別於其他火鍋，火遍中國的原因。選用多種中藥材秘制的湯底香氣獨特，讓人一試難忘。
另一個重點，就是小肥羊選用的都是最新鮮的羊肉，羊味兒十足。那個時候 「考試考得好就帶你去吃小肥羊」，是媽媽們最拿手的育兒策略，能讓頑皮的小孩兒瞬間變乖去讀書。
而現在，就算我們離開家鄉漂泊在海外，一聞到這種撲面而來的熟悉羊肉味，就會被瞬間拉回到童年記憶，和家人團聚的歡樂中。
你知道嗎？小肥羊剛剛在獅城開了第二家分店啦！第一家店位於One Fullerton，第二家店位於Orchard Gateway。回憶中的家鄉美味現在就在你身邊啦！
熟悉的湯底
瞬間找回童年記憶
湯底是火鍋的靈魂所在。湯底的味道，直接決定了一家火鍋店的氣質。小肥羊的氣質，便是由36味傳統中藥材歷經3小時熬制而成的「滋補味道」。
清湯鍋底
麻辣鍋底
原湯和辣湯兩款鍋底，就是以中藥材做底的。中國人講究「藥食同源」，藥膳是養生最高級的方式，在享用美食的同時，也能達到溫補的效果。乾薑、枸杞子、八角茴香等藥材都有祛濕之效，剛開鍋時乘上一碗暖暖地喝下，溫脾胃，解暑氣。
鍋底不僅溫補，而且36種中草藥也賦予了湯汁獨特的味道，有一點點辛辣，回味悠長。獅城的湯底經過改良升級，鹹味減少，更加清香。辣湯則和川渝火鍋的辣截然不容，更側重「香」，清油做底，順滑健康。
湯底不僅能喝，還能「吃」！喜歡吃蒜的小夥伴們可別浪費了湯底里的蒜瓣喲，經過中藥材的熬煮，非常軟嫩入味，千萬別錯過。
番茄鍋底
菌湯鍋底
除了兩種傳統的藥材鍋底，獅城的小肥羊也可以吃到女生最愛的VC滿滿的番茄湯底，和清甜養顏的菌湯哦。（舌尖粉絲特別福利，請直接下拉至文末）
精選肉類
每一口都是草原的味道
北方火鍋善用羊肉，羊肉可以說是火鍋食材中的精髓，羊肉的味道就是一家火鍋店的招牌。獅城小肥羊的羊肉全部從澳洲進口，精選食材，品質嚴格保證。
三種羊肉，鮮美不盡相同
以上照片中均為小份羊肉
羊肋排的「羊味兒」最重，但不會感覺很「膻」，也是小妹在所有羊肉種類中最喜歡的。肥瘦相間剛剛好，鮮嫩彈牙，質地鬆軟，和麻辣鍋底是絕配。肋腹肉的味道比較偏肉香，風味不重，口感綿軟。羊全身肉則偏瘦一些，脂肪含量較低，口感偏緊實，同樣鮮嫩多汁。
以上三種羊肉，都屬於薄切肉，只需在滾了的湯底中「七上八下」或涮制不超過30秒即可享用，不要煮老了哦！
如果你不知道該如何選擇，小肥羊也貼心地推出了包含以上羊肉種類的拼盤哦。不管是「漂羊過海」，還是「羊關三疊」，愛羊肉的寶寶盤它准沒錯！！
精品和牛，看著都是享受
澳洲精品雪花和牛也是絕對不能錯過的肉類之一！小肥羊選用的和牛，雪花堪稱完美，肥瘦相間，外面裹覆著一層筋膜。
同樣只需要涮個20秒左右就可以吃了哦，軟而不爛，嫩而不散，入口還有微微的彈滑，特別鮮美。
特供豬肉，打破火鍋刻板印象
火鍋一般不常涮豬肉吃，但是這裡的豬肉搭配藥材湯底別有風味哦，有點像日本的Shabu Shabu，是比較推陳出新的吃法。（舌尖粉絲特別福利，請直接下拉至文末）
特別配菜
從海鮮到烤串面面俱到
吃北方火鍋，基本除了羊肉，其他菜都叫做配菜。搭配點配菜，一來營養均衡，二來也需要解一解肉類的油腥。小肥羊的配菜超多，從素菜火鍋菜到高檔海鮮，全面滿足你的味蕾！
現摘的豆苗，算不算新鮮？點這道菜的時候，服務員先回端上來一盆「盆栽」，然後直接把青菜從上面剪下來哦！這也太新鮮了吧，從泥土裡到餐桌上，大概只用了十幾秒。豆苗最適合下在原湯鍋里，不用煮太久，脆生生水嫩嫩的，特別鮮。
剩下的根部別急著丟掉！請服務員幫忙打包，還可以回家繼續養起來哦。細心呵護後，豆苗還會再次長起來，大概一個禮拜後就可以再次「豐收」啦。
鮮嫩的豬肝一定要下在辣鍋里才過癮！搭配貼心的服務員小哥哥提供的網子，再也不用擔心食材涮著涮著就「失蹤」啦！
煮熟的豬肝一定要搭配辣椒粉、花生和芝麻製成的小料，軟軟嫩嫩的質感，配上香香辣辣的味道，讓人一口一個停不下來！
童年的味道搭配新的食材會碰撞出怎樣的火花？來試試田雞和鮑魚吧！田雞新鮮屠宰，從粉紅色的肉質就可以看出來，鮑魚個兒大肥厚，鮮嫩彈牙。
海鮮愛好者們，蝦滑同樣必不可少喲！像擠牙膏一樣把鮮蝦滑擠進鍋里，簡直爽歪歪。稍等幾分鐘就可以品嘗咯。
蔬菜拼盤、菌類拼盤等等火鍋素菜的組合也非常新鮮，可以根據人數和口味來選擇適合的菜品。
來到內蒙餐廳，怎麼能少了這份香噴噴油滋滋的炒飯？米飯在炒制過後特別入味，融進了洋蔥、辣椒、羊肉等等食材的滋味，回味悠長。
如果吃羊肉火鍋還不滿足，就來點肉串做搭配吧！羊肉串同樣是羊味兒很足，外表焦酥，內里多汁。牛肉串則肉質緊實一些，纖維更富韌性。
要特別推薦的是這裡的烤羊心，味道是甜甜的，口感和雞胗類似，比較有嚼勁，烤制後特別香嫩，小夥伴們不妨一試喲。（舌尖粉絲特別福利，請直接下拉至文末）
新店開幕
舌尖粉絲專屬福利
小肥羊位於One Fullerton的一店已經開了半年多，這裡靠近CBD區域，更是和金沙、Art Science Museum等地標建築隔岸相望。晚上吹著晚風坐在岸邊吃火鍋，特別愜意。
而位於Orchard Gateway地下B1層的新店，則是上禮拜剛剛開業喲。位於烏節路上，這下逛街看電影的時候約火鍋就更方便啦！
在Orchard Gateway一樓，就可以看到大大的指示牌，從電梯下樓就可以方便地找到小肥羊了！
新店開業，小肥羊Orchard Gateway店還推出了超划算的舌尖粉絲特別福利哦！（該福利僅限於在Orchard Gateway店使用）
