最近坡里的小某書總有一股調調：新加坡是美食荒漠。
好奇的點進去，不禁莞爾。
原來，只要是離他家方圓十里之外的食物，統稱為不好吃。原來，他嘴裡的中國美食不過是麻辣香鍋麻辣鴨脖麻辣燙之流。原來，中國八大菜系對他來說，是不存在的。
一個冷知識：60%中國人的飲食是不以吃辣為主的😏
都說一個人對吃的包容性，決定了他能走多遠。
不能同意再多。
每個人的一生都是個探索過程。尋找更適合自己的環境、更適合一起生活的人、以及，更適合自己味蕾的美食。
離開家去遠方的目的，無非是認識新的人、見識新的事，以及，品嘗新的美食。
如果離家幾千里之外，還是排斥身邊所有不熟悉的菜式，那現在網際網路那麼發達，大可以元神家中坐，Wi-Fi這頭看世界。把爹媽的錢省下來，以免他們花錢你喊受罪，大可不必。
坡里的華人美食，其實一直都以福建潮汕為主，飲食習慣更偏向潮汕，同時在跟原住馬來人的交流中，衍生出一系列南洋特有的美食。
南洋肉骨茶，就是其中之一。話說最近國人來坡旅遊的人氣簡直不要太高漲，而肉骨茶這個品類里，松發肉骨茶又是一枝獨秀（誰讓人家現在貴為米其林必比登呢）
這就導致了。。
我也很久沒吃松發肉骨茶了🤪
（門都沒機會進去，S型的長龍里總是擠滿操著各地方言的遊客）
不過，松發除了肉骨茶，還有粿汁，你Zi道不？
好吃，還不貴，滷水腦袋的人，牆裂安利一下。
在Ion B4的食閣Food Opera里，以及榜鵝的Northshore Plaza, 松發搞了個粿汁專賣檔口。
不僅有S$26.9一套兩人份的粿汁套餐，松發老闆更是把自己媽媽的秘方貢獻出來。
這幾道新款菜式，是松發創始人楊英發的太太陳女士的家傳手藝，據說每個周末大家庭團聚，這幾道都是孫子孫女們必點的。
今天，咱們也有了口福。
1 沙煲鹹魚燜五花肉
鹹魚對任何一個廣東香港人來說都是不可或缺的食材。曾經的紐約唐人街，一條鹹魚可以換一輛林肯汽車，簡直為「鹹魚翻身「現身說法。
切的厚薄均勻的五花肉跟鹹魚一起燜，濃稠的醬汁撒上蔥花，直下一大碗米飯，有滋有味。
作為一個北方人，竟然覺得出奇的合口味。可見這世上的美味，真不是絕對的，無非吃的慣吃不慣罷了。（S$12.9）
2 砂鍋香辣雞丁
這個砂鍋雞肉有多入味？
同行的安徽朋友覺得這是一道好吃的喊救命的菜！也是，徽菜以咸鮮為主，講究火功，燒、燉、燜都是安徽人衡量一道菜的主要KPI。
看一個安徽人大快朵頤的吃著潮州菜，誰說必須要家樓下的菜才是美食？（S$9.9）
3 蒜香五花肉
這道菜可以橫掃80%國人的味蕾。
蒜香是南北通殺，炸五花肉，連我這無海鮮不歡的大連人都覺得好吃的宇宙無敵。
咱就是說，誰還不愛五花肉呢？如果有，請審視一下自身的問題。
這是一道松發老闆家周末聚會的must have, 小孩子的嘴是最刁的，他家孫子輩的孩子吵吵點的，絕不會錯。（S$8.9）
4 滷鴨肉
滷鴨，看圖吧，我都不想多說，這濃郁的味道透過螢幕呼之欲出！
滷水，是吃粿汁的精髓所在。一碗清爽的粿條，配上醬汁濃郁的各種滷菜，真的可以撲倒長江南北吃貨了。
這一碗粿條，用肉吊著湯底，芹菜的添加提升了清香的味道。
粿汁拼盤，真的是滷水腦袋摁頭吃的美味！
鹵花生綿軟入味、滷豆腐、滷五花肉、添加的豆皮和鹹菜原本就是松發肉骨茶的配菜，這小味兒，噌地就來了！
松發肉骨茶排不上？來吃粿汁吧，這一系列新菜式，樣樣都不會踩雷。
前提是，你對美食的認知，不只限於麻辣香鍋和沙縣小吃。
地址：
1、ION Orchard 愛雍烏節路
2 Orchard Turn, Food Opera #B4-03/04 Stall 14 ION Orchard Singapore 238801
Operating hours: Daily 10am – 10pm
2、Punggol 榜鵝
n407 Northshore Drive, Punggol, Northshore Plaza 1 #02-22, Singapore 820407
Operating hours: Daily 10:30am-9pm
