最近天氣悶熱
新加坡很多的菜式都太過油膩
一想到要吃什麼都提不起什麼勁
就想來點清爽的
那越南河粉 (Pho)
會是一個很好的選擇
越南粉
越南粉（越南語：Phở），或稱越南河
是越南一種以大米製成的河粉
形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同
越南人常佐以生芽菜、香葉，
並配上切片牛肉或雞絲食用
與「麵餅」（越南語：Bánh mì，越南法式麵包）
同被視為越南菜的代表菜色
越南人通常都會在早餐時食河粉
但有時在午餐也會食
而晚餐則多吃飯為主，吃河粉作晚餐很少見
越南河粉大概是很多人心中最「越南」的一種食物
一碗正宗的越南河粉
湯頭應該用牛骨熬制，清爽不膩
河粉在煮後有著很好的韌性
半透明的白色並且能撈出完整的一條
眾多材料會聚成一碗美味的越南河粉
被激發的食慾從心底得到滿足
今天跟著小文一起去尋一碗越南河粉
FAT SAIGON BOY
這是一碗來自墨爾本主廚的餐廳的越南河粉
在這裡你不但可以品嘗到鮮嫩多汁的烤牛肉河粉
還有新加坡少見的鴨肉河粉
一碗清澈的湯和毫不吝嗇的肉
雖然不是專做越南美食的店
但是這裡的河粉更能吃出現代的味道
#01-02, 51 Telok Ayer Street, S048441
11:30am - 3:00pm；5:30pm - 9:00pm
+65 6221 6784
MOC QUAN
堅持每周從越南空運新鮮的食材
來做最原汁原味的越南河粉
一碗經典的牛肉河粉
上面堆著數不清的青菜和新鮮的牛肉
牛肉的口感和味道都非常濃郁
喜歡牛肉的朋友一定不要錯過
這裡還有一些其他的經典越南小吃
一家店，一種口味，一網打盡
#01-23, UE Square Shopping Mall
81 ClemenceauAvenue，S239917
11am - 10:00pm
+65 6736 0123
PHO STREET
Pho Street 是一家很有名的河粉連鎖店
適合很多中午想要吃河粉還需要速食的白領
河粉煮到剛剛好的火候，不會斷卻又入口即化
不過這一家的牛肉粉湯底偏油膩
這也是濃郁湯底的來源
這裡還有非常漂亮的越南春卷
也是輕食主義的首選
176 Orchard Rd, #B1-14, S238843
Mon – Sun : 11:30am – 10:00pm
其他分店可上官網查詢
http://www.phostreet.com.sg/
NAM NAM
Nam Nam是新加坡另一家有名的河粉連鎖店
4家分店開設在市中心的4間shopping mall里
是突然想來一碗牛肉河粉的好去吃
牛肉河粉加上春卷或炸蝦
絕配！
501 Orchard Road, #B2-02
Wheelock Place, S238880
+65 6735 1488
其他分店可上官網查詢
http://namnamnoodlebar.com.sg/
MRS PHO
這裡有很多種的河粉
而廣受大家好評的牛肉河粉不僅僅局限於牛肉片
還加入了牛肉丸，一種牛肉兩種吃法
為客人增加多一種風味
牛肉片片的非常薄，所以很入味
在這裡即使你點的是乾的河粉
依舊可以向店家要多一碗熱乎乎的牛肉湯
這裡的炸春卷也值得推薦
更特別的是這家店的裝修
他們將越南的街景搬到了店裡
讓你有置身在越南的感覺
349 Beach Road Singapore 199570
11:00 am-10:00 pm
+65 6292 0018
LONG PHUNG
這是一家在深夜也能安撫你的心靈和胃和店
從下午一點一直開放到凌晨兩點
來過的每一位食客都贊口不絕
除了傳統的牛肉河粉，還有讓人驚艷的辣牛肉河粉
口重一點的朋友請盡情的享用吧
這裡的春卷也是頻頻被翻牌子的菜品
無論是油炸的還是小清新手卷的都會讓你眼前一亮的
159 Joo Chiat Road，S427436
1:00pm - 2:00am
+65 9105 8519
世人都說年輕只有兩件事需要糾結
晚飯吃什麼和要不要表白
現在肉肉幫你解決了前者
剩下的我覺得都是浮雲~
願一碗溫熱的河粉能撫平你的胃
還有你的心
