已故名廚妻回歸家庭 家傳之包3月底熄爐

2024/01/10   •   7459閱
名廚陳勇華遺孀曾慧敏,繼承其在淡濱尼的包點店「家傳之包」三年後,因工作強度大、無法陪伴兒子成長,決定於3月底前結業。店鋪生意曾因疫情下跌,但因供應鏈和房東的支持,價格穩定。她希望休息一段時間後考慮未來是否重新經營小生意。
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名廚陳勇華2020年離世。 (檔案照)

(新加坡訊)已故名廚陳勇華遺孀接棒亡夫,在淡濱尼的店面「家傳之包」三年,然而因工作強度大時間長,錯過陪伴獨子成長的時間,決定於3月底前結業。

這家名為「家傳之包」的包點店位於淡濱尼43街第474座,前身是由已故名廚陳勇華創辦的煮炒餐館。

2020年9月,陳勇華突然病逝,遺孀曾慧敏接棒並繼承其遺志,轉型售賣包點,營業至今已有三年。

《新明日報》報導,周日凌晨,曾慧敏突然在包點店的面子書專頁宣布,即將結業休息的消息。

記者走訪,曾慧敏說道,雖然自她接手,社會各界都很支持照顧,生意一直不錯,可三個年頭下來,工作需要投入的精力和時間,對從沒從事過餐飲業的她來說,超出能接受的範圍。

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陳勇華去世後,在淡濱尼的餐廳改賣包點。 (檔案照)

由於包點和糯米雞大都是手工製作,曾慧敏監工的擔子很重。

「我每天早上6點來店裡,一直到晚上七八點,有時到十點多,每天工作十多個小時。出去開快閃攤位的時候,有時要工作17個小時,實在吃不消。 」

這導致她沒有更多的時間陪伴念小五的兒子。她說,兒子明年就要小六會考,如今在重要的成長階段。然而,因為顧店得起早貪黑,作為母親的屢次爽約,無法和兒子一起參加活動或帶他出去玩。

「他已經沒有爸爸的陪伴,我其實更應該用加倍的時間和精力來陪孩子成長。」

經過半年考慮,她儘管滿含不舍,還是決定關店以陪伴兒子。

經與業主商討,她最遲在3月31日前結業。不過若有人更早接過租約,她就會更早搬離。曾慧敏說,她還未想好下一步打算,先好好休息一段時間後,才考慮會否重新做點小生意。

生意曾下跌30%

包點店生意曾下跌30%。

曾慧敏坦言,疫情後競爭更加激烈,包點店的生意因此下滑。

本以為近期的通脹會使成本上升雪上加霜,但她說,承蒙多方照顧,通脹沒有給她的生意造成太大的打擊。

「我的一些供應商很好,都沒有給我起價。業主也對我很好,沒有大起租金。」

因此,她的包點也僅在前年起價1角錢後,就再也沒有調漲。

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