據說米其林的匿名評審，在考量一家餐廳是否夠得著米其林的標準時，往往會從五個維度來做打分。
食材質量
烹飪技藝與味道
菜肴所體現的廚師獨特風格
物有所值
食物和服務的穩定性
新加坡，雖然是彈丸之地，但是這裡卻是多元文化交雜融合的絕佳之地，這樣也造就了新加坡飲食文化的多樣性。而米其林也從普通小餐館覆蓋到了高級餐廳。
這裡，我就給大家匯總一下新加坡的20幾家米其林餐廳，說不定下次旅行，你就可以找幾家一飽口福。
米其林三星
自從米其林大帝盧布松的Joël Robuchon關門之後，米其林三星就一直空缺。不知道，假以時日會有哪家餐廳脫引而出。
米其林二星
Les Amis
這家餐館開辦於 1994 年，位於邵氏大廈，是 Les Amis 集團創辦的第一家餐館，由廚師長 Sebastien Lepinoy 掌勺，提供具有亞洲美感的法式美食。
地址：1 Scotts Road #01-16
Odette
位於具有標誌性的新加坡國家美術館，有 40 個座位，自2015 年開張後，現已享有盛名，一座難求。這證實了廚師老闆 Julien Royer 的現代法式料理在獲得米其林二星之前一直廣受歡迎。
地址：1 St Andrew's Road #01-04
四川飯店 (Shisen Hanten)
這家日式餐館位於新加坡文華大酒店，是這個品牌在國外開設的第一家餐館，這個品牌共有 14 家分店，遍及六座城市。由第三代廚師 Chen Kentaro 掌勺，借鑑陳氏麻婆豆腐製作日式四川菜，這是這家餐館最受歡迎的家族食譜菜肴。
地址：333 Orchard Road Level 35
小康和 (Shoukouwa)
這家日式高級餐館由 Emmanuel Stroobant Group 集團創辦，始終提供世界一流的江戶前壽司，所用新鮮海鮮和食材都是當天從東京魚市場空運到新加坡。
地址：1 Fullerton Road #02-02A
米其林一星
Alma by Juan Amador
位於五星級酒店良木園酒店 (Goodwood Park Hotel)，提供帶亞洲風味的西班牙歐式菜肴。大部分菜肴，包括肉類，都是小分量型，方便同時品嘗多種菜肴。餐館由德國廚師 Juan Amador 掌勺，此前他自己的德國曼海姆市 Amador 餐館獲米其林三星級。
地址：Goodwood Park Hotel22 Scotts Road
The Kitchen at Bacchanalia
餐館有 36 個座位，提供椰奶燴飯和義大利面，由德國巴西混血廚師 Ivan Brehm 掌勺，他曾在紐約米其林三星餐館 The Fat Duck 和 Thomas Keller 的 Per Se 餐館磨練了高超的廚藝。
地址：39 Hong Kong Street
béni
這家精美的餐館融合法式菜肴和新鮮的日本食材。在舒適的氛圍里享用由廚師 Kenjiro Hashida 親自準備的一道道料理。
地址：333A Orchard Road #02-37
Candlenut
由本地新興年輕廚師李小明 (Malcolm Lee) 創辦，融合現代和傳統工藝，以創新方式製作本地土生華人菜肴，通常結合馬來和印尼烹飪工藝，採用中式料理食材和香料。
地址：Block 17A Dempsey Road
Corner House
餐館位於被列入聯合國教科文組織世界遺產名錄的新加坡植物園，由本土廚師陳日鋥（Jason Tan） 提供植物源美食，菜肴以蔬菜為主。
地址：EJH Corner House1 Cluny Road
翡翠金閣
這家中餐館位於新加坡中心購物帶的百利宮，因其始終美味可口的蒸籠或小蝶廣東點心，以及融入現代風味的廣東和潮汕美食而贏得了眾多榮譽。
地址：290 Orchard Road #05-22
Cut牛排
這家牛排餐館位於濱海灣金沙，提供用硬木和木炭烤的各種烤肉。許多精選牛肉任意挑選，有澳大利亞安格斯牛肉、美國、澳大利亞及日本和牛肉、日本兵庫縣 A5 神戶牛肉等。
地址：10 Bayfront Avenue B1-71
森 (Forest)
本地名廚打破傳統，以創新方式製作現代中式菜肴。他的烹飪略帶泰國風味，因為他非常喜歡夫人的泰國傳統美食。
地址：Equarius Hotel 8 Sentosa Gateway Lobby
吊橋頭大華豬肉粿條面
獲得米其林星級的首家小食攤，在獲得這項榮譽之前，攤前經常排滿人，甚至需要排一個小時長隊。自從 1932 年開辦以來，雖然搬遷幾次，但一直是享受美味肉脞面（肉末面）的最佳去處。
地址：466 Crawford Lane #01-12
了凡
陳翰銘（Chan Hon Meng）開辦的小販攤檔也享有盛名，除了店名體現的兩道招牌菜之外，還提供美味可口的燒肉販、叉燒飯和面。
地址：Blk 335 Smith Street #02-166
