据说米其林的匿名评审，在考量一家餐厅是否够得着米其林的标准时，往往会从五个维度来做打分。
食材质量
烹饪技艺与味道
菜肴所体现的厨师独特风格
物有所值
食物和服务的稳定性
新加坡，虽然是弹丸之地，但是这里却是多元文化交杂融合的绝佳之地，这样也造就了新加坡饮食文化的多样性。而米其林也从普通小餐馆覆蓋到了高级餐厅。
这里，我就给大家汇总一下新加坡的20几家米其林餐厅，说不定下次旅行，你就可以找几家一饱口福。
米其林三星
自从米其林大帝卢布松的Joël Robuchon关门之后，米其林三星就一直空缺。不知道，假以时日会有哪家餐厅脱引而出。
米其林二星
Les Amis
这家餐馆开办于 1994 年，位于邵氏大厦，是 Les Amis 集团创办的第一家餐馆，由厨师长 Sebastien Lepinoy 掌勺，提供具有亚洲美感的法式美食。
地址：1 Scotts Road #01-16
Odette
位于具有标志性的新加坡国家美术馆，有 40 个座位，自2015 年开张后，现已享有盛名，一座难求。这证实了厨师老板 Julien Royer 的现代法式料理在获得米其林二星之前一直广受欢迎。
地址：1 St Andrew's Road #01-04
四川饭店 (Shisen Hanten)
这家日式餐馆位于新加坡文华大酒店，是这个品牌在国外开设的第一家餐馆，这个品牌共有 14 家分店，遍及六座城市。由第三代厨师 Chen Kentaro 掌勺，借鉴陈氏麻婆豆腐制作日式四川菜，这是这家餐馆最受欢迎的家族食谱菜肴。
地址：333 Orchard Road Level 35
小康和 (Shoukouwa)
这家日式高级餐馆由 Emmanuel Stroobant Group 集团创办，始终提供世界一流的江户前寿司，所用新鲜海鲜和食材都是当天从东京鱼市场空运到新加坡。
地址：1 Fullerton Road #02-02A
米其林一星
Alma by Juan Amador
位于五星级酒店良木园酒店 (Goodwood Park Hotel)，提供带亚洲风味的西班牙欧式菜肴。大部分菜肴，包括肉类，都是小分量型，方便同时品尝多种菜肴。餐馆由德国厨师 Juan Amador 掌勺，此前他自己的德国曼海姆市 Amador 餐馆获米其林三星级。
地址：Goodwood Park Hotel22 Scotts Road
The Kitchen at Bacchanalia
餐馆有 36 个座位，提供椰奶烩饭和意大利面，由德国巴西混血厨师 Ivan Brehm 掌勺，他曾在纽约米其林三星餐馆 The Fat Duck 和 Thomas Keller 的 Per Se 餐馆磨练了高超的厨艺。
地址：39 Hong Kong Street
béni
这家精美的餐馆融合法式菜肴和新鲜的日本食材。在舒适的氛围里享用由厨师 Kenjiro Hashida 亲自准备的一道道料理。
地址：333A Orchard Road #02-37
Candlenut
由本地新兴年轻厨师李小明 (Malcolm Lee) 创办，融合现代和传统工艺，以创新方式制作本地土生华人菜肴，通常结合马来和印尼烹饪工艺，采用中式料理食材和香料。
地址：Block 17A Dempsey Road
Corner House
餐馆位于被列入联合国教科文组织世界遗产名录的新加坡植物园，由本土厨师陈日锃（Jason Tan） 提供植物源美食，菜肴以蔬菜为主。
地址：EJH Corner House1 Cluny Road
翡翠金阁
这家中餐馆位于新加坡中心购物带的百利宫，因其始终美味可口的蒸笼或小蝶广东点心，以及融入现代风味的广东和潮汕美食而赢得了众多荣誉。
地址：290 Orchard Road #05-22
Cut牛排
这家牛排餐馆位于滨海湾金沙，提供用硬木和木炭烤的各种烤肉。许多精选牛肉任意挑选，有澳大利亚安格斯牛肉、美国、澳大利亚及日本和牛肉、日本兵库县 A5 神户牛肉等。
地址：10 Bayfront Avenue B1-71
森 (Forest)
本地名厨打破传统，以创新方式制作现代中式菜肴。他的烹饪略带泰国风味，因为他非常喜欢夫人的泰国传统美食。
地址：Equarius Hotel 8 Sentosa Gateway Lobby
吊桥头大华猪肉粿条面
获得米其林星级的首家小食摊，在获得这项荣誉之前，摊前经常排满人，甚至需要排一个小时长队。自从 1932 年开办以来，虽然搬迁几次，但一直是享受美味肉脞面（肉末面）的最佳去处。
地址：466 Crawford Lane #01-12
了凡
陈翰铭（Chan Hon Meng）开办的小贩摊档也享有盛名，除了店名体现的两道招牌菜之外，还提供美味可口的烧肉贩、叉烧饭和面。
地址：Blk 335 Smith Street #02-166
