（新加坡23日訊）強制要求把餐具送到中央洗碗處清洗，下月即將開業的星耀樟宜的規定引起租戶不滿！
有租戶向《聯合晚報》大吐苦水，申訴中央洗碗又貴又麻煩。不過也有其他租戶說已經有分店用了幾年，「機場沒有這項服務也會安排人過來收碗去洗」。
為了幫助餐飲業者解決人手不足的問題，樟宜機場集團聯合商業碗盤清潔公司偉盛（GreatSolutions），前年起在第三搭客大廈地下層設立中央洗碗處。
設在樟宜機場第三搭客大廈的中央洗碗處，由商業碗盤清潔公司偉盛運營。（檔案照）
根據樟宜機場網站上的資料，最早採用這項服務的是機場第一、三和四搭客大廈的食閣，機場其他餐飲業者則可以選擇是否要將洗碗工作外包給中央洗碗處負責。
即將在下個月17日開業的星耀樟宜（Jewel）則不給予選擇，強制規定餐飲業租戶使用中央洗碗處的服務。
一名不願透露姓名的租戶告訴《聯合晚報》，中央洗碗處收費昂貴，這個安排也給店家造成了更多的不便。
「我們得把吃剩的食物或者廢渣清理乾淨，然後將餐具分類，裝在不同的盒子裡面等中央洗碗處收去洗。我們做好這樣的分類都可以直接自己洗了，何必再花錢請他們來做？」
他也指出，店內還得騰出一個地方收納這些餐具，而且還得進行防菌防臭處理，以免影響顧客進餐的環境。
根據該報取得的定價單，一個100座左右的餐館每個月需要支付的洗碗費用至少為3000元（9000令吉）。
租戶透露，在基本報價下，承包商每天只會收一次碗去洗，完全不符合店內的餐具使用頻率，讓他們多來幾趟還得另外加錢，最後算起來比聘請洗碗工還要貴。
他還說：「因為要等他們收去洗，我們還得多買幾套餐具輪換，這樣一來成本更高！」
不過，另一家餐飲業者三巴旺白米粉的發言人受訪時指出，位於其他地點的餐館採用中央洗碗服務已經有一段時間，覺得相當方便。
「如果機場沒有這項服務，我們也會安排人過來收碗去洗。」
洗碗工並不難聘請，租戶也質疑中央洗碗處對他們的幫助微乎其微。
另一名同樣不便具名的租戶告訴《聯合晚報》，目前餐飲業聘用洗碗工並不難，因為有不少退休者應聘到後廚洗碗。
「這個是他們做得來的工作，一些年紀大的工人不喜歡在前台服務，因為壓力太大。他們在後廚洗碗可以專注，收入也還不錯。」
她指出，星耀樟宜管理層聲稱中央洗碗處能解決洗碗工人不足的問題，但據她所知「這根本不是問題。」
外包洗碗服務能夠讓餐飲業者提高生產力，以及減少洗碗占用的店面空間，星耀樟宜發展有限公司租賃總監陳美娘表示，公司相信中央洗碗處能夠成為租戶提高生產力的契機。
陳美娘說：「現在餐館可以有更多員工為顧客提供高增值的服務，尤其在午、晚餐的尖峰時間，省下的空間也可以用來增設座位，這意味著租戶的收入可以提高。」
她也透露，中央洗碗處能夠在6至8個小時內把餐具送回餐館，至於每天收幾趟餐具，則由租戶和洗碗承包商共同決定。
Post in: 中國報 Johor China Press
