親友來新加坡，往往為他們吃什麼而煩惱。目前世面上的新加坡美食攻略，大都為中國留學生撰寫，很多是中國餐館；有的卻不接地氣，漏過新加坡真正本土的在地美食。
尤其是新加坡的平民美食，往往讓米其林評選者垂延三尺，價廉物美，要是不去吃，就太可惜了。
南洋視界編輯部集10年的美食採訪經驗，吐血整理出新加坡10大平民本土美食。中國的親友到訪，給他這帖，10道美食挨個品嘗，剛好5天的午餐加晚餐。
親友們吃完這10道，一定不甘就這麼回國，一定是來了還要來……
新加坡本土十大平民美食
1、甘榜山雞飯
很多中文美食博客都有推薦新加坡的海南雞飯，但總是不得要領，有些寫連鎖店，有些寫明星去過，但卻沒推薦出新加坡人最愛的雞飯。
講起新加坡的美食，無人不談雞飯。新加坡曾經最有名的雞飯在海南街，因此得名「海南雞飯」。（很多人誤以為來自中國海南，這是謬誤。就如揚州炒飯不是來自揚州一樣）。
隨著世事變遷，海南街上的一些知名雞飯店已經被拆掉，而遍布全島的一些雞飯卻良莠不齊。
尤其是一些雞飯雞隻不好，又放了大量味精，一些外國來的遊客大感失望。
我們吃過很多地方，選出的最好吃的雞飯，是這家位於湯申路上段的「甘榜山雞飯」。
「甘榜」是一句馬來語，意思為村落。山雞，就是「散放雞」的意思。
這家的雞飯首先是雞隻非常好，很少雞油，也不用「嫩滑」加工。另外，雞飯的「飯」很講究，粒粒分離，卻又鬆軟可口，雞湯入味，和白雞配在一起，令人慾罷不能。
「甘榜山雞飯」還賣炒芥蘭和豆腐，都是很好吃的配菜。
價格方面也很便宜，半隻雞加炒芥蘭和飯，只要20元。難怪這家雞飯每天高朋滿座，尤其周末，一家老小在這裡吃，其樂融融也。
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來源：news.nanyangpost.com
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地址：255A Upper Thomson Road
郵編：574382
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2、義順叻沙
叻沙在新加坡是一道特別的美食，綜合了華族、馬來族和印度族三大種族的烹飪精髓。叻沙是在新加坡和馬來西亞的峇峇娘惹文化的標誌性美食。
叻沙雖然幾乎就是街頭美食，但其味道之鮮美，往往令人慾罷不能。很多中國遊客來新加坡，一旦吃過上好的叻沙，就會念念不忘，第二次來新加坡，就會直奔叻沙攤。
不光是華人，即使是美國人，吃完叻沙都大喊驚為天人。美國的CNN和赫芬頓郵報，分別將叻沙評為全球十大「死前必吃食物」。
新加坡最好吃的叻沙在哪裡呢？在新加坡住宅區義順的一家鄰里餐室。為啥說好吃，你看每天不間斷的排隊隊伍你就會明白為啥說它是最好吃！
地址：#01-155, 928 YISHUN CENTRAL 1,
郵編：760928
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3、醬蒸松魚頭
新加坡牛車水小販中心二樓，有一家「成記松魚頭店」。筆者每次帶親友去吃的時候，親友們都會皺一下眉頭，仿佛說，這麼熱、環境那麼差，你為何帶我來吃這個。
筆者見怪不怪，不動聲色。
結果，吃完後，親友們都摸出手機來打卡，說還要來吃。更有甚者，有的企業高管居然將公司晚宴搞到這裡來吃。
在這裡，你要是看到老外一個人捧著這個魚頭，喝著啤酒，你別奇怪，這簡直就是常態啊。
松魚頭肉質肥碩，入口即化，加上秘制醬料，不必贅言，無人不被俘虜。而且，價格每盤松魚頭只賣13新元。兩人吃剛剛好。
地址：成記 Steamed Fish Head In Hot Sauce 335 Smith St #02-190
郵編：051335
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4、兀蘭砂煲雞飯
砂煲雞飯是新加坡最常見的街頭小販美食，但要做好這道美食其實不容易。不單是雞隻要選得好，米的原料也大有講究。然後就是烹飪功夫要到家。
砂煲雞飯由於要花至少15分鐘才能做好，現在很多小販都沒有這個耐性。所以，越來越多的小販中心已經難覓砂煲雞飯的蹤影，就算找到，要用心烹制，也實屬不易。
兀蘭在新加坡北部，就在組屋區樓下，這家砂煲雞飯可說是上乘製作。
砂煲雞飯講究肉質滑嫩，富有彈性，飯粒則粒粒分得清楚。醬油和飯粒黏在砂煲的部分是很多食客的最愛。
這家攤檔其實是一家三口父母加兒子經營。這種家庭經營的攤檔，說起來才會用心製作啊。
地址：Block 111, Woodlands Street 13,
郵編：730111
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5、龍海鮮螃蟹
「龍海鮮」螃蟹位於新加坡中部的宏茂橋住宅區。這個其貌不揚的海鮮餐室在新加坡可是名氣很大。你要是不能忍受排隊時間太長，你最好別去。
這不單是你，就是孫燕姿、小S來，也都是排隊的。
說起螃蟹，新加坡的斯里蘭卡螃蟹料理可說是新加坡的國菜。中國國家主席來新加坡，國宴菜單上必有辣椒螃蟹。
這家龍海鮮螃蟹不但有味美的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，其主打招牌菜肴是「辣椒米粉湯」。
螃蟹米粉湯是每次來的必選一道菜肴，味道鮮美得無以言表。在點菜時，服務生一般會提醒你多要一點米粉……
其實，除了辣椒螃蟹，龍海鮮的「奶油螃蟹」也是一絕。
總之，「龍海鮮」的螃蟹可以說是新加坡本地最令人趨之若鶩的美食之一。但由於遠離旅遊區，多數為本地人享用，本地人也會帶親朋好友前來。周末排隊通常兩小時，建議非周末前往。
需要說明的是，這篇十大美食中，龍海鮮是價格最貴的，這是因為斯里蘭卡螃蟹原料本來就貴嘛！
地址：Ang Mo Kio Avenue 3, #01-1222,Block 232
郵編：560232
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6、中峇魯潮州粥
中峇魯早前是新加坡華人最密集的地區，因此也聚集著大量的美食。
筆者這次推薦的是本地人最愛的瓊南利潮州粥。
其實，粥還是其次，好吃的是那些菜肴，很有特點。尤其是潮州風格烹制的各種滷味，包括鴨頭、鴨翅和鴨掌，是下粥的絕佳菜肴。
很多老一輩的新加坡人，喜歡在這裡邊吃潮州粥邊聊天。
