今天艷陽高照，大家有沒有覺得特別的熱呢（雖然新加坡每天都很熱）今年是一年之中的大暑，是一年最熱的時候。
每年的公曆7月22日、23日之間，太陽到達黃經120°，為大暑節氣。意味著天氣炎熱至極。《管子》中記載：「大暑至，萬物榮華。」此時雖然最熱，卻是萬物生長最繁華的季節。
暑最熱時，大家以各種方式乘涼避暑，」浮甘瓜於清泉，沉朱李於寒水」，於星斗滿天之夜作」感涼會」，都是盛夏樂趣。而午後盼風雨欲來，迎大雨滂沱，山晚聽輕雷斷雨，亦別有一種清涼詩意。
這個時間，天氣由乾熱轉為悶熱，我們從「火爆燒烤」變為「高溫蒸煮」。那我們應該吃些什麼，才能達到最好的消暑效果呢？
綠豆：綠豆是夏季飲食中的上品，營養豐富，有清熱消暑、美容養顏、止渴利尿等功效。在大暑天，可煮綠豆湯或綠豆粥喝。
西瓜：民間有「每天半個瓜，酷暑能算啥」的說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。
苦瓜：是夏季消暑的最好蔬菜，營養非常豐富，有清熱解暑、健脾開胃、降血糖、美容、防癌等功效，大暑天熱，吃苦瓜最好。
鴨肉：鴨肉性寒，是夏季進補的優良食品，營養很高，有除濕、解毒、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等功效，非常適合大暑的時候吃。
綠豆湯
說到最消暑的甜品，就非綠豆湯莫屬。但是在不同地區人的心目中，他們的綠豆湯是完全不一樣的東西。
東北人的綠豆湯在他們心目中是一碗綠豆水；上海人心目中的綠豆湯是綠豆煮到剛剛開會，並加入薄荷；而在廣東人的心目中，綠豆必須煮成沙狀，加上海帶或臭草。
這麼多種形態的綠豆湯，沒辦法判定哪個地方的是最正宗或最正確的吃法。但是究竟哪一種形態的綠豆湯能達到最好的解暑效果呢？
答案是：沒煮破的綠豆湯最解暑！
綠豆湯的多酚物質有抗熱解暑、抗氧化的作用。這些物質大部分在豆皮上，最先被煮出來。一旦煮開花，裡面的澱粉和蛋白會改變多酚結構功效會打折扣。
那要怎麼樣才能煮出一碗美味解暑的綠豆湯呢？
1、綠豆事先泡水至少3小時，備用。
2、泡好的綠豆撈出入清水鍋，大火煮沸，15分鐘後轉中火煮至綠豆開花。加入30g冰糖繼續熬煮。
3、煮至冰糖完全融化，盛出，綠豆湯完成！
雪碧西瓜
另一個解暑方法就是吃西瓜，但是每次都是西瓜直接切了吃或者是西瓜榨汁直接喝。
最近的韓劇《金秘書為什麼那樣》里金秘書和姐姐們一起大口大口的吃西瓜，看了真的讓人透心涼。
不用高級刀叉、不用小口小口，要的就是這麼隨意。
1. 用勺子將半個西瓜的果肉都挖成塊，越隨意越好。
2. 將雪碧倒入西瓜碗中，趁雪碧氣泡足，倒越快越好。
3. 把冰塊倒入西瓜碗中，動作越溫柔越好。
4. 用勺子攪拌一下，工具越大越好。
然後大家就能像金秘書一樣大口大口地、豪邁地、不顧形象地吃雪碧西瓜了。
燒仙草
燒仙草是一種粵式甜點，在南方比較常見，廣東、香港、澳門地區十分著名，在台灣也很流行。
燒仙草在不同地區有不同的稱呼，客家人叫它為仙人粄（bǎn），港澳叫它涼粉，台灣叫燒仙草，潮汕稱為草粿。
在新加坡也有一杯非常有名的飲料，本地人都叫它「黑白」或是Michael Jackson，在很多的買豆花水的攤檔上都能買到。
自己想在家做一杯適合自己口味的燒仙草也是很簡單的。
1. 燒仙草里倒入適量水中，攪拌成無顆粒的混合物。
2. 鍋中加入冷水煮沸，一邊倒入燒仙草糊一邊攪拌，至兩者完全混合併沒有顆粒。
3. 再次煮沸離火，將煮好的燒仙草糊倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。
4. 紅茶加入適量的開水沖成茶，撈出茶包，加適量牛奶混合。
5. 凝固好的仙草切塊，或隨意弄碎，放入杯中，倒入奶茶；或可以直接倒入淡奶。
6. 加入蜜豆、花生顆粒等，冷藏20分鐘後就可以吃啦！
最近的天氣真的熱到分分鐘融化
吃一個西瓜絕對是不夠的
要不試試三管齊下？
如果你還要更好的消暑方法
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（本帖部分信息圖片來自網絡）
Posted in: 舌尖上的獅城
