我是在咖啡店長大的孩子。 所以，我對咖啡店一直有一種特別的感情。 在新馬，咖啡店被稱為「Kopi Tiam」。 「Kopi」是馬來語裡的「咖啡」，「Tiam」則是閩南語裡的「店」。
這家咖啡店有新加坡最好吃的肉脞面。
但咖啡店從來不只是賣咖啡的地方。 它更像一種屬於新馬的日常生活空間：咖啡、麵包、雜菜飯、叻沙、釀豆腐……各種攤位聚集在同一個屋檐下，構成最真實的市井風景。 它和小販中心不同。 小販中心由政府管理，而咖啡店則多是私人經營，因此也保留了更多老社區的人情味與個性。 如果想真正理解新馬的飲食文化，最應該去的地方，其實是咖啡店。 而我住的惹蘭勿剎（Jalan Besar），剛好就藏著一家「咖啡店文物館」。 裡面滿滿都是童年的回憶。
過去咖啡店總有這用具，這是做什麼用的？
為什麼咖啡店燒開水時需要放入銅板？
人總是偏心的。 如果要我選一個最有新加坡味道的街區，我一定會選惹蘭勿剎。 相比牛車水和甘榜格南，它更草莽一點，也更像舊時代的新加坡。 這裡保留著超過500棟歷史建築，街巷之間，藏著許多有趣的故事。
比如金陵飯店，香港作家劉以鬯就曾在這裡下榻。 沒有他的故事，或許就不會有《花樣年華》里那句經典對白： 「如果還有一張船票，你會不會跟我走？」 過去的惹蘭勿剎，是城市邊緣； 即使今天已經屬於市區，它依舊保留著一種生猛而鮮活的邊緣氣質。 這裡夜生活興盛——至於是哪一種夜生活，你懂的。
惹蘭勿剎的老房子保留了不少馬賽克細節。
也因為是老區，這裡美食雲集。 我知道哪一家釀豆腐最好吃，哪一家叻沙最受本地人歡迎，也知道哪一間老咖啡館，還保留著過去的氣息。
如果你有興趣，歡迎下周六（5月23日）跟我們一起，用步行的方式認識惹蘭勿剎。 我們會：
走入這個最有故事的老街區
參觀周末不開門的咖啡店文物館（因為認識館長，特別為我們安排）
到一位神秘嘉賓的家中做客，進入新加坡人的組屋，了解本地人的真實生活
當然，也少不了一路上的老店、美食與街頭故事。
惹蘭勿剎 City Walk 📅 日期：5月23日（周六） 🕒 時間：15:00 — 17:30（約2個半小時） 💰 活動費：30新幣／人（含飲料與小點心） 📍 集合地點：勞明達地鐵站B出口（有家麥當勞） 結束後，我也會順便推薦附近適合晚餐的地方。 感興趣的朋友，可以加以下微信了解報名詳情。
關於作者：
葉孝忠，前孤獨星球（Lonely Planet）指南出版人，《聯合早報》專欄作者、新加坡旅遊作家，兼任新加坡國立大學高級講師。長期以文字與行走記錄城市、食物與文化之間的關係。他正在撰寫一本關於榴槤的新書《當我們在談論榴槤的時候，我們在談論些什麼》。他關於不丹的新書《在不丹，原來還有另一種活法》已經在微信讀書上架。
他在新加坡出版的《食遇》《12345》等也曾提名新加坡文學獎，出版的書籍多次入圍新加坡聯合早報年度書選。
同時，他也是新加坡旅遊局的持牌導遊，也獲得2025年最具創意導遊獎，他也為學校、文化機構與企業設計多條以歷史、街區、飲食與城市觀察為核心的定製遊覽路線，致力於以深入而有溫度的方式，帶領人們重新認識新加坡。
他最近出版的《走讀獅城》已經在新加坡各大書店上市。
