原本從事財務顧問工作，簡美嫻卻在去年12月在牛車水大廈巴剎接下一個攤位，開始學習賣雞斬雞。她說，收入雖比過去少了，卻換來更多時間陪伴父母和孩子。 （取自早報網）
（新加坡訊）牛車水大廈巴剎的雞檔前，40歲的簡美嫻正埋頭處理一隻櫻花雞。她刀起刀落，動作乾淨利落。旁邊的幾個大叔大嬸扯著嗓子聊天、招呼熟客，她只是偶爾抬頭，淡淡一笑。
身處一整排老檔主之間，簡美嫻顯得有些不同。她身上有一股秀氣，一種白領氣質還沒完全褪去的斯文。
《聯合早報》報道，一年多前，她還是一名財務顧問，總是一身筆挺套裝，早出晚歸。10年的職業生涯，收入不低，但人事也複雜。去年12月，她放下那一切，拿起斬雞刀。
她說：「我老公說我不用做也無所謂，可是我不想只是在家裡帶孩子做家庭主婦。做人也要做得有意思。」
讓她踏出這一步的，是父母。簡美嫻的父母在牛車水賣菜50多年了。她5歲起就跟在攤位旁，看著父母招呼熟客、搬菜、收錢。如今父母年紀大了，附近有個攤位空出來，父親希望她可以接下來一起做。
「我想了想，就接下來了，畢竟父母歲數也大了，我也想多陪在他們身邊。」
選擇賣雞，是因為她認為菜攤要繼續經營下去，必須多一點變化。「單賣蔬菜已不夠，顧客買菜時往往也需要肉類。如果能把雞肉和蔬菜一起賣，日後再配合網上預訂平台，對生意會更有幫助。」
現在她的檔口除了普通肉雞，也賣安心雞、櫻花雞等無抗生素養殖雞。
但賣雞，尤其是砍雞，對她來說是全新的挑戰。她只能自學，在網絡上反覆看視頻練習，自己摸索。學會手法後，才發現另一個問題，刀拿得起，卻不一定砍得下。
「一天有時要斬30多隻，要起骨，很需要手力。」為了應對體力上的要求，簡美嫻還特地去健身房，專門練舉重。
每天早上6時開檔，下午一兩點收攤。簡美嫻的收入比以前少了一大半，但錢少了，和家人的時間卻多了。這對她來說，不完全是損失。
她兒子今年12歲，正在準備小六會考。如今下午收攤後，她有時間陪孩子溫習課業。
「以前見顧客，有時見到晚上十一二點，回到家根本沒什麼時間陪家人。現在生活更有規律，心也更踏實。」
