說起新加坡傳統美食
你會想到什麼？
是叻沙、肉骨茶、胡椒螃蟹還是香菇肉脞面？
其實新加坡的傳統美食
遠遠不止這些
有一些已經隨著時間的流逝
漸漸淡出人們的視野
但是它們卻是充滿一代人回憶的
新加坡最初的味道
幸運的是，在這間全新開業的自助Cafe
你可以吃到多種
新加坡舊時光美食的全新演繹
豆乾包
是上世紀 90 年代前潮州滷鴨飯攤上常見的一道經典小吃。如今，這款美食已經鮮為人知。這家Cafe的塞滿雞蛋碎、炸芋頭、黃瓜和魚餅的油炸豆乾包，配上一大勺美味的潮州燜鴨醬，令人回味無窮。
葉香豬腳米粉
是屬於很多福建家庭的美好回憶。這家餐廳的大廚阿發 20 多年來所煮的這道福建家常菜，可能是新加坡最好吃的豬腳米粉。隨著餐廳的翻新，這道升級版的葉香豬腳米粉馥郁芳香、簡直令人無法抗拒。 傳統麵食
種類繁多、琳琅滿目，在新加坡有非常悠久的歷史。檳城咖喱雞面、肉脞面、新加坡鮮蛤叻沙、魚片米粉和蝦湯麵等等都是極具代表性的傳統麵食。在餐廳現場製作的滾燙麵條和高湯很能吊起人的胃口。 參巴辣椒醬
參巴辣椒醬 在這裡可以吃到八種口味，分別是菠蘿、青檸、芒果以及五種來自馬來和印尼的傳統口味。經過本地廚師數十年的反覆試驗，可以吃到新加坡昔日傳統烹飪最正宗的味道。
火焰炭烤
沙爹 是新加坡的傳統特色美食。此次新推出了鴨心和牛肚沙爹，鴨心肉質很嫩，牛肚則十分彈牙，又軟又脆。
澳洲肺魚 則是大廚從其他國家搜羅來的美味。除了肺魚還有美國味淋西冷牛排、炭烤五香雞翅和川椒烤黑豬肉等肉類選擇。
看著各種食材在火焰上炙烤得滋滋冒油，真是想不來一串都難。 傳統糕點
馬六甲椰糖 是很多甜品粉的真愛。此次推出的大部分傳統娘惹糕點和馬來糕點，都是選用地道的馬六甲椰糖製成的。椰糖奶油焦糖布丁、椰香雪紡蛋糕、椰糖口味的珍多冰和冰淇淋都非常獨特，香甜爽口。
各式蛋糕裝在透明的小盒子裡，非常可愛，真是讓人食指大動。
除了本地的傳統美食
這裡還可以吃到來自世界各地的 多種海鮮、刺身、沙拉和精緻小菜 優質海鮮
除了將傳統菜色推陳出新，這裡還可以吃到碎冰保鮮的各類優質海鮮，例如阿拉斯加帝王蟹、藍貽貝和美國生蚝。還有大塊的三文魚刺身，可以滿足日料愛好者的胃口。 精選沙拉
各式沙拉和小菜，都十分精緻好看，是開胃的好選擇！
這就是位於烏節路的Orchard Cafe 耗資數百萬修葺的新餐廳 全新的用餐環境 和在傳統基礎上演繹出的全新菜品 非常值得對新加坡式菜品 感興趣的食客前來嘗試 地址：442 Orchard Road Singapore, 238879 Singapore 營業時間：每天：6am - 11pm 電話：+65 6739 6565 人均：成人：早餐：S$32，午餐：S$58++，晚餐：S$78++；兒童半價
（文中圖片均來源於網絡）
