美食是一種無國界的語言，它能拉近人們的距離，讓我們更加深入地了解彼此以及這個世界。
在新加坡，我們對這種「語言」尤為熟悉。因此，當城市發展集團(City Developments Limited，簡稱CDL)在新加坡之外開設酒店時，我們自然而然地選擇了將家鄉的風味帶到世界各地。
一個絕佳的例子便是倫敦貝利酒店(The Bailey’s Hotel London Kensington)內的The Bugis Singapore Restaurant(前身為Bugis Street Brasserie)。與倫敦的眾多中餐廳不同，我們的靈感來源於新加坡曾經風靡一時的武吉士街(Bugis Street)，那裡以五光十色的夜生活和本地街頭美食而聞名。
(倫敦貝利酒店)
餐廳的菜單上匯聚了各式新加坡風味、馬來風味以及中式風味的美味菜肴，例如叻沙(laksa)、肉骨茶(bak kut the)、雞飯(chicken rice)和印尼炒飯(nasi goreng)。
自開業以來，這家餐廳不僅贏得了許多倫敦食客的喜愛，還成為了許多新加坡留學生品嘗「家鄉味道」的首選之地。
2019年，餐廳更是榮獲了倫敦亞洲美食獎(London Asian Food Awards)中的年度亞洲融合餐廳(Asian Fusion Restaurant of the Year)稱號。
CDL始終堅信，對正宗街頭美食的推廣是雙向的交流。
早在上世紀70年代，CDL便在旗下的新加坡國敦統一酒店(Copthorne King’s Hotel)推出了正宗檳城街頭美食自助餐，自那時起，這份美食體驗便成為了眾多新加坡美食愛好者的摯愛。一代又一代人在土生華人(Peranakan)風味的陪伴下成長、戀愛、慶祝結婚紀念日，甚至見證了孫輩的生日。這些經典美味，如亞參叻沙(Assam Laksa)、炒粿條(Char Kway Teow)、滷肉(Lor Bak)、福建面(Hokkien Mee)，以及用椰奶製作的彩虹甜品，見證了無數溫馨與美好的瞬間。
在CDL自豪地將新加坡美味推向世界的同時，我們也不忘將遠方和近鄰的獨特風味帶回到新加坡這一「小紅點」中。
正如每一位環遊世界的美食愛好者所知，文化最好的呈現方式，往往就在一碟美味的菜肴、一碗鮮美的濃湯里。
