川菜與魯菜、粵菜、淮揚菜並稱中國特色傳統的四大菜系之一,因其取材廣泛，調味多變菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，善用麻辣調味深受全國各地吃貨們的喜愛，並因其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味享譽國內外。
而在新加坡，大大小小的川菜館也隨處可見，今天要介紹的幾家館子絕對是聚餐約會的好去處，不僅環境優美，味道也絕對不輸國內的正宗口味哦~
-思味冒菜-
思味冒菜位於牛車水
他的食材全部堅持從四川進口
這裡不僅有正宗的成都冒菜
還有各種讓人唇齒留香的印象川菜
土豆燒鴨、泡椒牛蛙、香辣蟹...
招牌菜浪子鲶魚魚肉味道絕佳
可謂麻、辣、鮮、香、嫩一字不落
還有飽蘸湯汁的粉絲、海帶等
怎一個巴適了得！~
因為它家的鲶魚都是當天現買的
所以需要提前預定哦~
如果你是一個熱愛川菜、鍾情小資的時尚吃貨
這家思味冒菜館絕對不容錯過！
地點：
33 Mosque Street, Si，Singapore059511
電話：
6223 1170
-老四川豆花莊-
這是一家以豆花為主營特色的餐廳
當然豆花也並不是常規的甜品
而是店家手工釀製、獨具巴蜀香味的營養美食。
當健康可口的豆花
遇上鮮嫩的魚肉
佐以豆花莊獨家秘制的醬料
一鍋十分入味、口感豐富的
招牌豆花鲶魚便誕生了！
除了特色的豆花系列
這裡還有各類特色的涼菜
其中最受歡迎的就屬藤椒缽缽雞了
麻辣之外夾帶著一股獨特的清香
雞湯中紅的小米椒、青的二荊條辣椒
紅飛翠舞活色生香，且吃且喝
撈不盡的滋味與風情
當然
店家的土豆鴨、樟茶鴨等菜肴也超級下飯
地點：
46 Temple Street（Chinatown地鐵A出口），Singapore058591
電話：
6226 1448
-四川飯店-
這家1958年創於日本的中華料理名店
目前行政總廚陳建太郎是第三代傳人
創辦人是他爺爺
擁有「日本川菜之父」之稱的陳建民
新加坡分店更是擁有
米其林二星評級！
這道必嘗的招牌菜
陳麻婆豆腐
家傳食譜傳承三代
豆腐順滑芳香，醬汁芳香四溢
再搭配晶瑩剔透的北海道米飯
就兩個字
巴適！！！
水煮魚
味道濃郁芳香
辣度漸漸升溫
滿嘴鮮香
還有這道砂鍋魚香茄子
茄子酸甜可口軟糯
絕對是下飯利器！！！
地點：
Level 35, Orchard Wing, 333 Orchard Road, Singapore 238867
電話：
6831 6262
-老成都川菜館-
在鍾愛川菜的老餮們口中
老成都川菜館可是個高頻詞彙
鮮活的魚片經獨特工藝去腥
再氽水盛器撒上花椒、麻椒、辣椒
特製沸騰油淋上的一瞬間就濃香四溢
端上桌時面上的紅油還會熱乎乎地冒泡泡
好像魚在裡面遊動
麻辣沸騰魚的名字也正是由此而來
招牌菜康巴牛雜
肉質緊緻鮮香
獨具一番風味
泡椒田雞肉質嫩白鮮美
鮮紅的花椒、辣椒浮動在湯上
誘人的香氣撓得人心痒痒
口水雞則集麻辣鮮香嫩爽於一身
主廚是個相當慷慨的人吶
花椒和白芝麻放得超級足
滑嫩的雞肉加上清新的筍片
刺激你的味蕾
真的令人垂涎三尺！
此外這裡的冷鍋魚也別具一番風味
地點：
Chinatown，80 Pagoda Street
電話：
6222 6858
-川苑酒家-
對於吃的，可能只有自助餐才能滿足小編了
因為小編是大胃王，哇咔咔~
說起自助餐，牛車水有一家廣為人知的
老字號川菜自助餐館：川苑
一進門
柔和的燈光、舒適合理的餐位設計
以及各種懷舊情懷氣息
便撲面而來~
餐廳就餐環境和氣氛
以及暖燈光對菜式的視覺感
直接增加了食客的感官享受
這家店生意實在是太火爆了
一到傍晚的就餐時間，餐廳就座無虛席
近60種傳統或融合了雲南和湘南風味的川菜
不限量任點任吃
而且還堅持現點現做
以保證傳遞最新鮮的美味
包括涼菜系列、水煮系列和干煸系列
看著菜單上精心設計的菜式
幾乎都是特色名菜，每道都是精品
走進川苑
就像是進入了一個飲食文化的大觀園
可見店家的用心之處都體現在菜品中了
特別推薦—干煸肥腸
干煸肥腸這道菜是格外為大家推薦的
干香微辣、濃香撲鼻
肥腸軟滑筋道，再輔以芽菜獨特的香味
讓人聞見便是食指大動
吃起來更是滿口流油
相當地解饞，是下酒菜的不二之選
地點：
Chinatown，79 Pagoda Street，Singapore 059238
電話：
6222 3451
