新加坡是一個多民族多元文化的國家，以魚尾獅公園為標誌，號獅城；如果說深圳是中國的經濟標杆之一，那麼，新加坡應該算亞洲的經濟標杆之一，其包容性不亞於北上廣深等一線城市。
只是，新加坡所包攬的是九州四海各國，這註定是一個充滿魅力，頗具傳奇色彩的城市；不過新加坡的天氣不敢恭維，時而灼熱炙烤，時而濕氣蒸騰；若逢雨季，仿佛一天總有下不完的雨。
無論是經濟，還是美食；新加坡都可以算得上東南亞美食的中心地。新加坡人很愛吃，也懂得吃，隨處可見，美食中心大排檔，熱鬧非凡，人來人往；而生活在新加坡的當地人，對於早餐有他們自己的設定。
【咖椰吐司】
這款塗抹了咖椰和黃油的吐司，是新加坡人當之無愧的國民早餐；普遍程度之高，幾乎每家咖啡館均有提供。咖椰是什麼？那是一種當地的特色調味醬，以雞蛋，糖，椰漿和香料調製而成；均勻塗抹在烤好的吐司麵包上，就可以食用了。
樸實無華，毫不起眼的咖椰吐司，似乎和一般的考試沒什麼兩樣；不過當地的咖椰吐司，烤的更酥脆，吃到嘴裡滋滋作響；夾層很薄，咬一口，就能感受到咖椰醬的甜蜜和濃郁，時常呆，配一塊黃油，讓吐司更香，還能增添順滑的口感。
同時搭配著只有三成熟的養生蛋（少上些白鬍椒粉，再淋些醬油，攪拌均勻），和熱飲。
【椰漿飯】
傳統上，椰漿飯是被當做早餐來吃的，所以，就不會有我們想像的那種甜甜的，奶香十足的感覺，而是搭配鳳尾魚，花生，熱辣醬料來吃。
而作為主角的米飯，也有自己獨特的烹調方式，是將米飯浸泡在濃濃的椰漿里，再把飯和椰漿的混合物一起上鍋蒸。
有幸到新加坡，尋找一個市井小店，悠然自得的享受一份當地正宗的新加坡早餐；感受那裡獨有的早餐文化，開始美好嶄新的一天。
