對於華人來說，每年的大年三十到來年
正月十五，絕對是一年中最重要的時段
按照慣例，在這段時間，親友們要團聚起來
貼春聯、剪窗花、放煙花、拜年發紅包……
但其中最重要的，莫過於一起吃頓團圓飯了！
在坡上過節的你，想到了去哪裡吃新年餐嗎？
（以上GIF來源於網絡）
新年聚會和宴請，不但是探親訪友的好時機
更預示著來年的運勢，絕對馬虎不得
因此高檔酒店順理成章地成了很多人
新年聚會和宴請的首選。雖然坡坡酒店不少
但大多是西式的，能吃到正宗中餐的卻不多
今天君君介紹的這家PARKROYAL on Beach Road
酒店裡的中餐廳——四川豆花飯莊，就可以解決
你的困擾！這裡不但有口味正宗的川菜
而且環境也是相當一流，快一起看看吧
///// Part One. 本地特色年菜 /////
新加坡華人過Chinese New Year
撈魚生和鮑魚是必不可少的，這家店則將
年菜推陳出新，既不失傳統，又創意十足
撈魚生大家都不陌生，但是用香辣豬肉絲
做成的魚生，你聽說過嗎？
豬肉製成的根根細絲和蘿蔔、黃瓜、洋蔥等
傳統配菜堆成一座小山，相比於普通撈魚生
不但造型更美觀，而且也更衛生安全
醬料是由四川主廚以芝麻、辣椒等佐料特製的
不像普通魚生醬那麼甜膩，更適合喜好中餐
食客的口味，倒入的瞬間君君就能聞到一股
濃郁的芝麻香味了呢
豬年千絲吉祥撈起
一家人圍在象徵吉祥的豬年特供撈起旁
撈得越高，新年的彩頭和運勢就越好哦
這道以鮑魚為主角的菜品也是創意十足
飽滿的鮑魚盛放在塞滿肉丸的節瓜底座上
像極了一顆顆昂貴的珠寶
淋上南瓜汁的鮑魚鮮嫩肥厚，閃閃發光
就像是在挑戰人食慾的極限
鮑魚的鮮味和肉丸的滑嫩融合在一起
再加上甜美的南瓜汁點綴，鮮香濃郁
好在金瓜味道清新口感爽脆，所以一點都不膩
///// Part Two. 正宗川味菜肴 /////
川菜可謂是所有中餐中融合性最好、
食客們接受度最高的一大中餐菜系，
五湖四海的食客，幾乎無人不愛川菜
新年宴席上正宗川菜絕對是錦上添花
你知道嗎？川菜可不都是麻辣口味的
這家店的四川主廚潛心研製，還原出這道
現如今在四川都很難找到的傳統川味名菜
一道神仙鴨要經過煮、炸、蒸等工序
烹制近5個小時，是名副其實的高檔席桌菜
肥嫩的鴨子佐以火腿，口味咸香，非常入味
口感則很軟爛，入口即化，非常適合中老年人
這道菜可以說是非常適合喜好食辣的人了
鮮亮的紅油上浮著一層芝麻，顏值非常高
值得一提的是，這道菜的辣味很溫和舒服
又有芝麻的濃香，口味豐富而不嗆人
滿滿的掛著芝麻的魚肉，肉質Q彈，很是新鮮
配上紅油的麻辣味和芝麻的香味，地道又鮮香
紅亮麻辣的鮮魚，讓你新一年的日子紅紅火火！
///// Part Three. 精緻新年配菜 /////
作為酒店餐廳，這裡的菜肴從主菜到配菜
都非常用心，讓你體驗到滿滿的誠意
雞茸豆花是一道和開水白菜齊名的清湯川菜
來自四川的主廚再次向你展示川菜的多樣性
這道菜的精髓在於熬湯，用優質的母雞和火腿
小火熬制5-6小時，經過重重工序，
才能熬煮得湯汁清亮，但味道卻鮮香濃郁
雞豆花則選用上好雞胸脯肉，才有細膩的口感
蓬鬆的豆花入口即化，回味卻是
香濃的雞湯味道，讓人印象深刻
無論自家年飯還是商業宴請，
一碗熱騰騰的炒飯雖不是主角，
但也絕對是中餐桌上必不可少的收尾
黑松露天然的濃郁芳香搭配瑤柱蟹肉的鮮美
咀嚼過後，唇齒留香
正餐雖好，君君最中意的卻是這道甜品
剛端上桌，可愛的梅花造型就俘獲了君君的心
赤道無雪可賞，這道點心卻有雪中紅梅的意趣
年糕軟糯的口感，有濃濃的蔗糖味兒
經過煎制，又有種獨特的焦香，中和了
蔗糖本身的甜膩感，非常可口
///// Part Four. 舒適用餐環境 /////
四川豆花飯莊在獅城共有4家分店，今天介紹
的這家位於PARKROYAL on Beach Road酒店
用餐環境自然非常的舒適，如果安排來坡坡
的朋友住在這裡，那麼來四川豆花飯莊用餐
就再方便不過了
餐廳的入口給人一種深宅大院的既視感
中式的裝修非常有質感，華貴又大方
餐廳內部的裝飾也是濃濃的中式風格
從字畫到擺件處處彰顯著中國文化的痕跡
大面積的玻璃落地窗搭配竹簾
到了雨天，就有種隔簾聽雨的意境
可以容納10-20人的包房，則可以保證
家庭或公司等多人聚會的私密性
