不正經酒精
推薦一款在新加坡DonDonDonki買的日本黑啤，Tokyo Black Porter，日本一小眾酒廠出的。原本因為罐子好看入手，沒想到也好喝。
小清新版本的黑啤，麥芽的甜味比苦澀味明顯，泡沫有奶油似的順滑感。
在樟宜機場出關前，用啤酒做旅行ending
發現我很愛在機場最後用一聽啤酒畫句號
春節新加坡的行程很早就訂下，給這座城市安排了8天，被朋友們說太久，但溜達下來，倒也沒覺得無所事事。
像很多國際都市一樣，新加坡也有幾個中心，濱海灣是中心的中心，吃喝玩樂應有盡有的fancy地方。烏節路是逛街，整條街兩邊全是大商場，一網打盡。聖淘沙島負責休閒度假，環球影城就在上面。武吉士地區負責文藝小清新。
在摩天輪上拍的夜景
出發之前，搜到新加坡的美食很多，米其林和路邊攤雲集，本以為是類似港澳一樣的硬骨頭，要慢慢啃，結果幾天下來，除了個別食物，整體水平在我看來不及上海，還比上海貴出許多來。
Maxwell Food Market
先說說在新加坡名氣大，但完全不用去的店
下面這些幫你滅草
留下肚子吃其他
了凡香港油雞飯面
久仰大名，全世界最便宜的米一，18年拿到獎時，整個圈子都爭相報道，此行最好奇的也是這家。可惜。。。
店已經從當年的路邊攤變成現在標準化快餐店的模樣，乾淨明亮但本以為的煙火氣沒了。點了油雞飯拼叉燒，油雞面拼燒肉，幾款推薦都試一遍才甘心。
鹼水面和油雞似乎拼桌的客人 毫無關係
講真，只有平淡無奇這四個字蹦到腦子裡。雖說口味不差，但這不就是一家好吃燒味店的正常出品麼，別說港澳，上海都有這樣出品的，米其林一星的水準在哪裡，真沒吃出。 如果打算專門到訪，我勸你放棄。路過吃個便飯還好。
天天海南雞飯
目測這是整個牛車水排隊最長的店，在Maxwell food market里，隊伍長得不熟當年杏花樓的鹹蛋黃肉鬆青團。
可千辛萬苦排隊吃到的是這種勾了粘稠芡的白切雞，真是高興不起來。不懂為什麼那麼多獎項夾持。
雞不清爽，油飯不香，和吃到的另一家完全不能比，下面推薦給你們。
整個food market，只有這家豆花和豆漿好吃，答應我，吃完他們家，頭也不回的離開這裡。
松發肉骨茶
同樣也是米其林推薦的餐廳，之前對上海靜安嘉里樓下那家印象很好，想說大本營的出品應該更可愛，又是萬萬沒想到，就好像你預期考北大的尖子生成績出來只夠三本。
肉沒有燉煮到位，湯也寡淡無味，連最基本的油條，都是放久軟塌塌的。反而是當地另一個品牌值得嘗試，下面講。
新加坡也不完全美食荒漠
吐槽完了，下面幾家值得一去
發起人肉骨茶
前面說好吃的肉骨茶就是這裡，也是我們新加坡的第一餐，對這裡美食的初印象很好。
小館子牆上滿是老闆和各個明星的合影，周杰倫、彭于晏、林俊傑...老闆仿佛新加坡版的虹橋一姐。
這裡湯底的胡椒味比松發濃郁很多，適中的藥材味道有癮，我們讓服務員加了三次湯。可惜這裡的肉偏老，要手拿著骨頭啃才好，吃相難看替這些明星擔憂。
去這裡一定要試試黑油條，看起不可食用，但真好吃，現炸出來，特別是泡在肉湯里，香脆入味，我那油條殺手的爸爸吃了一整份。
地址：530 North Bridge Rd, #01-01（武吉士店）
同樂海鮮
在新加坡，螃蟹是一定要吃的，相比較名氣很大，在國內都很多分店的珍寶，開在烏節路的同樂我更推薦。
螃蟹選了阿拉斯加蟹，個頭和肉質都厚實一截，濃重的黑胡椒口味過癮，連洋蔥都一起掃蕩空。
上面點的六道菜無一踩雷，特別是螃蟹旁邊的三層樓豆腐，日本豆腐裹了蛋液炸，一面沾有海苔，和青菜香菇一起，這樣清心寡欲的菜式我都記憶猶新。
左一的炸小魷魚當前菜很合適，甜辣脆，就一瓶啤酒，慢慢等菜來。
地址：181 Orchard Rd, Orchard Central #11-05 文東記小吃
之前說好吃的雞就是出自這裡。明檔里的小哥不停剁雞，時不時有當地人來打包，看陣勢就知道不會差。
這裡的雞用油潤形容最合適，雞皮有肉凍質感，配甜酸菜解膩，搭！還有油飯，真正做到空口吃也美味，淋一勺雞的醬油在上面，開心程度應該趕得上食神里的黯然銷魂飯。
麥片蝦的做法在上海夠開一間網紅餐廳，鹹蛋黃裹一層酥殼，蛋散滿滿灑在上面，手掌大的蝦，整個都是酥脆的，大口吃肉不說，還有鹹蛋黃的加持，幸福。
地址：425 River Valley Road 店小二
我個人很喜歡中藥和食材的結合，像這裡的當歸烤鴨，甜咸口味散發不算淡的藥材味，柔軟的鴨肉吸收藥材汁水，又不失鴨子自己的油脂香。
新加坡似乎擅長做豆製品，最後因為看別人都點的古法豆腐印象深刻。很酥脆的豆腐配上酸甜口味的海鮮丁菜丁，炸得乾淨利落。
地址：#02-137/138 Vivo city，Harbourfront Walk 多家連鎖，這家在聖淘沙島入口的怡豐城，建議玩完聖淘沙去吃正好 1-Altitude
對於我這種喜歡登高望遠又熱衷酒精的人，新加坡最高點正好是家酒吧不去真是對不起自己。
十點之前上去，35新幣一個人，還包含兩款酒，良心定價。樓下入口點好，上樓直接吧檯領。
63層rooftop bar視野自然是好，俯瞰金沙和濱海灣會蹦出種暢快感。正好趕上濱海灣煙火時間，初五迎財神，放得格外用力。
第一次俯視煙火，心情像當年爬上泰山看雲海。
對了，這裡的酒不怎麼好喝，還是點啤酒安全。
地址：1 Raffles Place
