流傳至今已有2000多年的歷史，而新派川菜則是90年代中期推陳出新的一種川菜理念，結合川湘粵魯各菜系特點，保留川菜的味型又適合現代人對菜品「色香味」及健康養生的飲食訴求
今天K妹就通過這家店
帶大家走入新派川菜的世界
品牌七年 精益求精
小饞院自2011年在成都創立品牌至今
以「水煮魚」為其菜品特色
以新派川菜的理念強勢在川菜市場占據一席之地
7年的兢兢業業，打造了全國7個城市14家門店
獲獎無數，好評無數
現在終於在新加坡迎來了它的第一家海外旗艦店
部分獎狀
門店評分 榮譽掛滿牆
開業福利，文末自行領取哦～
新派川菜 饞院佳肴
小饞院的新派川菜精緻而生動
所有廚師均是國內有著豐富經驗的川菜大廚
每道菜品的配方都是在
「洋蔥優廚」大賽中拔得頭籌的廚師精選配方
真真是萬里挑一的美味了
招牌豆花水煮魚
水煮魚是川味的經典菜了
向來以其「油而不膩、辣而不燥」特點所著稱
每天早上現殺的活魚，新鮮的不得了
熱油滾沸，倒在紅油湯中
噗滋噗滋的聲響中香氣四溢
使整道菜瞬間鮮活而生動
魚肉精選了龍利魚和烏魚
魚片都很鮮滑細嫩，入口即融於舌尖
椒香辣味溢出，瞬間鋪滿整個口腔
魚刺也少，整個吃魚過程可以說十分享受了
豆花的滑嫩口感則使整道菜多了一份精緻與綿密
大廚每天清晨現磨現做
凝於一體，不散不老
真是一隻機靈又謹慎的豆花
鋪陳在底，吸飽了湯汁
duang duang的樣子
細膩醇香，混著鮮辣酥麻魚肉，別有一番滋味
店內的招牌豆花水煮魚，嘗過之後
在K妹的Must Try清單上絕對排得起No 1
饞院酸湯魚片
想嘗嘗別的口味的嫩魚的小可愛
也可以選擇這道酸湯魚片喏
還能體會到自己動手涮火鍋的樂趣呢
小饞院的獨家配方
融合了酸菜魚與泰式冬陰功湯的精髓味道
打造了這獨家湯底
魚片同樣選用細嫩的龍利魚片
魚片切的極薄，晶瑩剔透的樣子
涮來別有一番滋味
魚片入鍋，涮煮大概10-20秒即可撈出
酸酸辣辣的滋味
卻依然吃得出魚片本身的鮮甜味道
白菜、金針菇和粉絲配合得恰到好處
清新爽口，是新派川菜最該有的樣子了
石烹牛肉
來小饞院
石烹牛肉是絕對不能錯過的一道趣味菜品
這是一種十分原始的古法烹飪
石缽內置幾塊燒熱的鎢卵石
牛肉精選了柔嫩的肋眼肉，纖維細肉質嫩又多汁
肉要提前腌制，肉質更加細嫩，滋味更好
牛肉先行，而後倒入調好的醬汁
蓋上蓋子煮大概30秒即可開鍋食用啦
牛肉在石缽之中是燙熟的
更好的保持了牛肉的原汁原味和其本身的口感
牛肉細嫩，紋理分明
配菜的萵筍片切的薄薄的
脆生生的口感，也十分爽口
宮爆板板肉
所謂「板板肉」，即豬頸肉
是豬身上最細嫩的一個部位
每隻小豬身上不足10兩
將豬頸肉過油炸過一番，而後入鍋爆炒
出鍋後的肉外脆里嫩，入口會有爆汁的感覺
配合著小紅辣椒的鮮辣味道，好吃的不得了
麻辣美蛙
牛蛙真的是一道讓人慾罷不能的美味了
小饞院的麻辣美蛙真真是掌握這美蛙的精髓
精選了十分細嫩鮮滑的牛蛙腿肉
而且聽說它們都是運動健將哦
所有蛙腿肉都額外有彈性
這一桌子的美腿誘惑，讓菜肴都瞬間鮮活起來
牛蛙入鍋，熱油淋下
燙熟了八分熟的牛蛙
肉質離骨，絲絲入扣
確認過眼神，就是好吃
細嫩的蛙腿肉 饞院辣子雞
辣子雞是川味中永遠不能錯過的一道菜
也是檢驗一家川菜是否地道的重要標準
以K妹這精準的品鑑標準
得出的結論是：十分正宗！十分地道！
連骨頭都炸得香酥，可以直接吃的，聽說補鈣
雞肉愈加細嫩，肉質成絲，表皮又很香酥
配合著干辣椒的嗆辣味兒，吃起來十分過癮
媽媽的紅燒肉
K妹必須表揚小饞院的紅燒肉
方方正正的紅燒肉鋪陳罐中
肥而不膩，十分極品
K妹還專門深入後廚，了解這紅燒肉的出場過程
每日特供的五花肉，只取其最精華部分來製作
