流传至今已有2000多年的历史，而新派川菜则是90年代中期推陈出新的一种川菜理念，结合川湘粤鲁各菜系特点，保留川菜的味型又适合现代人对菜品“色香味”及健康养生的饮食诉求
今天K妹就通过这家店
带大家走入新派川菜的世界
品牌七年 精益求精
小馋院自2011年在成都创立品牌至今
以“水煮鱼”为其菜品特色
以新派川菜的理念强势在川菜市场占据一席之地
7年的兢兢业业，打造了全国7个城市14家门店
获奖无数，好评无数
现在终于在新加坡迎来了它的第一家海外旗舰店
部分奖状
门店评分 荣誉挂满墙
开业福利，文末自行领取哦～
新派川菜 馋院佳肴
小馋院的新派川菜精致而生动
所有厨师均是国内有着丰富经验的川菜大厨
每道菜品的配方都是在
“洋葱优厨”大赛中拔得头筹的厨师精选配方
真真是万里挑一的美味了
招牌豆花水煮鱼
水煮鱼是川味的经典菜了
向来以其“油而不腻、辣而不燥”特点所著称
每天早上现杀的活鱼，新鲜的不得了
热油滚沸，倒在红油汤中
噗滋噗滋的声响中香气四溢
使整道菜瞬间鲜活而生动
鱼肉精选了龙利鱼和乌鱼
鱼片都很鲜滑细嫩，入口即融于舌尖
椒香辣味溢出，瞬间铺满整个口腔
鱼刺也少，整个吃鱼过程可以说十分享受了
豆花的滑嫩口感则使整道菜多了一份精致与绵密
大厨每天清晨现磨现做
凝于一体，不散不老
真是一只机灵又谨慎的豆花
铺陈在底，吸饱了汤汁
duang duang的样子
细腻醇香，混著鲜辣酥麻鱼肉，别有一番滋味
店内的招牌豆花水煮鱼，尝过之后
在K妹的Must Try清单上绝对排得起No 1
馋院酸汤鱼片
想尝尝别的口味的嫩鱼的小可爱
也可以选择这道酸汤鱼片喏
还能体会到自己动手涮火锅的乐趣呢
小馋院的独家配方
融合了酸菜鱼与泰式冬阴功汤的精髓味道
打造了这独家汤底
鱼片同样选用细嫩的龙利鱼片
鱼片切的极薄，晶莹剔透的样子
涮来别有一番滋味
鱼片入锅，涮煮大概10-20秒即可捞出
酸酸辣辣的滋味
却依然吃得出鱼片本身的鲜甜味道
白菜、金针菇和粉丝配合得恰到好处
清新爽口，是新派川菜最该有的样子了
石烹牛肉
来小馋院
石烹牛肉是绝对不能错过的一道趣味菜品
这是一种十分原始的古法烹饪
石钵内置几块烧热的钨卵石
牛肉精选了柔嫩的肋眼肉，纤维细肉质嫩又多汁
肉要提前腌制，肉质更加细嫩，滋味更好
牛肉先行，而后倒入调好的酱汁
盖上盖子煮大概30秒即可开锅食用啦
牛肉在石钵之中是烫熟的
更好的保持了牛肉的原汁原味和其本身的口感
牛肉细嫩，纹理分明
配菜的莴笋片切的薄薄的
脆生生的口感，也十分爽口
宫爆板板肉
所谓“板板肉”，即猪颈肉
是猪身上最细嫩的一个部位
每只小猪身上不足10两
将猪颈肉过油炸过一番，而后入锅爆炒
出锅后的肉外脆里嫩，入口会有爆汁的感觉
配合着小红辣椒的鲜辣味道，好吃的不得了
麻辣美蛙
牛蛙真的是一道让人欲罢不能的美味了
小馋院的麻辣美蛙真真是掌握这美蛙的精髓
精选了十分细嫩鲜滑的牛蛙腿肉
而且听说它们都是运动健将哦
所有蛙腿肉都额外有弹性
这一桌子的美腿诱惑，让菜肴都瞬间鲜活起来
牛蛙入锅，热油淋下
烫熟了八分熟的牛蛙
肉质离骨，丝丝入扣
确认过眼神，就是好吃
细嫩的蛙腿肉 馋院辣子鸡
辣子鸡是川味中永远不能错过的一道菜
也是检验一家川菜是否地道的重要标准
以K妹这精准的品鉴标准
得出的结论是：十分正宗！十分地道！
连骨头都炸得香酥，可以直接吃的，听说补钙
鸡肉愈加细嫩，肉质成丝，表皮又很香酥
配合着干辣椒的呛辣味儿，吃起来十分过瘾
妈妈的红烧肉
K妹必须表扬小馋院的红烧肉
方方正正的红烧肉铺陈罐中
肥而不腻，十分极品
K妹还专门深入后厨，了解这红烧肉的出场过程
每日特供的五花肉，只取其最精华部分来制作
