（picture from chinapress）
38歲行銷執行員自創「椰漿飯蛋糕」，花五年研發最理想的秘方，從椰漿飯、叄峇辣椒到配料都不馬虎，訂單半年內增四倍。陳婉瑩今年1月開設網絡店面「Nasi Lemak Indulgence」售賣「椰漿飯蛋糕」，香濃的椰漿飯在她的巧手下成了蛋糕形狀，中間夾著雞蛋，上層則擺放花生江魚仔、魷魚、炸蝦和臭豆和鵪鶉蛋等配料，再用黃瓜點綴外圍。
自小熱愛烹飪的陳婉瑩受訪時說，之前在網上看過椰漿飯蛋糕的照片，從中得到啟發，後來自己改良、調配配料，以新鮮的方式呈現最愛的美食。陳婉瑩從五年前開始就打算創業，自此她工作之餘，積極學做椰漿飯。「我剛開始嘗試時失敗了很多次，也讓很多親友嘗試，前後試了超過50次。」
每個「椰漿飯蛋糕」需要三個小時完成，不包括準備叄峇辣椒近五小時的時間，陳婉瑩通常會一次過準備大量的叄峇辣椒，其他的食材會則當天準備。「開始時反應不是很理想，每個月才賣出約5個，但如今已能每個月售出20個，需求一直在增加。」她目前與姐姐合作，平時如果需要上班，姐姐就負責準備食材。按不同尺寸，原味花生江魚仔椰漿飯售價介於49新元至59新元，若要加炸蝦鵪鶉蛋、魷魚鵪鶉蛋等，售價就更高。
多樣化椰漿飯美食
「椰漿飯」花樣百出！市場上近期出現許多「椰漿飯」美食，包括老曾記的椰漿飯咖哩卜和麥當勞的椰漿飯漢堡。老曾記今年3月推出新口味椰漿飯咖哩卜，綠色外皮包著叄峇辣椒雞塊、水煮蛋、炸江魚仔和花生等椰漿飯配料。麥當勞去年也推出椰漿飯口味漢堡，以椰漿雞肉大腿餡餅搭配煎蛋、黃瓜片等配料，再配上叄巴辣椒醬汁。
排版：報社胡同
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文章：chinapress
