轉眼已是2020年年末，新冠肺炎疫情的陰霾猶在，多國遭遇第二波疫情，各種「封鎖令」、「居家令」再次下達，剛有些復甦跡象的各行各業又面臨新一輪挑戰。
各國唐人街也未能倖免。作為華人商家和中餐館集中的地段，唐人街在疫情中受到較大打擊，如何突破疫情陰霾、探索新的出路，成為每一個唐人街面臨的必答題。
美國唐人街： 心懷希望 在生存中掙扎
截至當地時間12月7日，全美新冠確診病例數累計已超1500萬。疫情造成了美國社會經濟急劇萎縮，唐人街更是首當其衝直面壓力。遊人減少、商鋪陸續關門……過去熙來攘往的街區現已門可羅雀。
資料圖：當地時間9月6日，顧客在美國舊金山唐人街街頭用餐。中新社記者 劉關關 攝 舊金山唐人街一家經營著中國工藝品的商鋪正準備歇業。
從業已有54年的店老闆埃迪·歐解釋說，疫情不是他關店的唯一原因。他說，目前經濟不好，也不再有遊客，唐人街恐怕需要三四年才能恢復，他認為是時候關店退休了。
舊金山旅遊協會稱，與上年度相比，2020年的遊客數量減半，旅遊支出也下降了近七成。與此同時，唐人街商鋪的生意急劇下降，利潤微薄的餐館受到的打擊尤其嚴重。
儘管如此，但人們願意相信，唐人街也曾有過在逆境中生存的歷史，這一次它也終將經受住考驗。正因為心懷希望，人們用自己的方式開始積極行動。
「唐人街小巷旅遊」就是舊金山華埠社區發展中心的一個創新性項目。這是一個由年輕人主導和設計的項目，內容是對唐人街街區和小巷展開歷史文化旅遊，最大的特色是從以往的線下實地游轉變為未來線上的「虛擬游」。
在紐約曼哈頓，百年老店「永安和」發起了「給唐人街的情書」計劃，向大眾徵求文章、詩詞、畫作等，希望以各種藝術形式表達對唐人街、對華埠的感情，帶給社會更多正能量，並向外界傳達堅定和信心。
紐約社區組織還舉辦在線活動「我們的唐人街地標：過去，現在，將來」，介紹華埠地標建築及歷史文化，希望讓社區再度活躍起來。
澳大利亞唐人街： 商家焦慮 政府來幫忙
受疫情和國際邊境關閉的雙重影響，澳大利亞經濟一度陷入低迷。唐人街等旅遊區因中國遊客及留學生的減少，受到的影響尤為巨大。
資料圖：當地時間4月8日，雪梨空蕩蕩的唐人街「保持社交距離」的提示廣告格外醒目。中新社記者 陶社蘭 攝
羅尼·勞在雪梨Haymarket唐人街開美髮沙龍已有多年，她說，她的顧客大多數來自中國，疫情期有人選擇了回國。羅尼·勞說：「我問他們什麼時候回來，他們說不知道。」她表示，疫情給生意造成重創，營業額減少了90%。而國際邊境預計到2021年才能完全開放，這讓她開始陷入焦慮。
同樣在唐人街經營的商戶老闆紛紛表示，他們的營業額也在大幅減少，希望政府能夠儘快取消旅行禁令。
為了提振當地餐飲業，墨爾本市議會近日出台了新措施，開展唐人街戶外餐飲業務。
按照計劃，墨爾本唐人街區域的主要道路將在周末時禁止車輛通行，餐廳從而有更多的戶外空間；商戶的營業範圍也將擴大到人行道和路邊花園，可以為顧客提供更多美食。
據悉，墨爾本市議會和唐人街區域協會已經展開合作，致力於推動戶外餐飲發展。這也是維州政府價值1億澳元的墨爾本城市復甦基金的一部分。
新加坡牛車水： 創新思路 打造新露天餐飲模式
在新加坡，唐人街又稱「牛車水」，因早年當地沒有自來水、街上牛車運水的情景非常普遍，因而得名。
12月1日，新加坡牛車水美食街在經歷了停業、重開等反覆後，最終整裝重發，再次熱鬧營業。與以往不同的是，這次為應對疫情，推出了新露天餐飲模式。
美食街經營方主管黃偉詩透露，牛車水美食街在整修過程中遇到的最大挑戰是重新構思美食街的大方向，以吸引本地顧客。她欣喜地說，試營運期間，食客都覺得在牛車水美食街戶外用餐、吃火鍋和燒烤是很特別的體驗，還表示喜歡裝修後的布置裝潢。「目前來看，一切進行得不錯。」
資料圖：2020年，新加坡牛車水少了中秋市集，一些店面也收檔不做生意，逛街的人稀稀疏疏，少了佳節前的熱鬧。（新加坡《聯合早報》陳來福 攝）
35歲的呂珏葳是牛車水美食街一家攤位的老闆，他說，選擇這個時候進駐牛車水，一方面是為了傳承家族生意，同時更是希望能打造出自身品牌。他說：「很多早期的華人攤販都在牛車水起家，入駐牛車水美食街就像歸根一樣。」
對於在後疫情時代經營美食攤位，他有著自己的一套經營理念。他認為，除了要遵循傳統做法，保留食材的原汁原味以外，提升食物品質、加強員工培訓等也很重要。而且，疫情時期，店鋪選址不僅要考慮人流，也要考慮整體地理位置以及送餐服務的能力。
英國唐人街： 生意難做 中餐業主積極自救
12月2日，在剛結束為期四周的封城之後，英國政府正式實施「加強版」應對新冠肺炎防疫限制三級體系。
資料圖：當地時間12月2日，英國倫敦牛津街，民眾排隊進入商店購物。
政府防疫措施嚴格，遊客減少，「唐人街的生意越來越難做，」英國湖南同鄉會秘書長方剛不無感慨地說。
倫敦某中餐館經理姚迪也說，唐人街餐飲業普遍面臨店鋪租金高昂、防疫管控嚴格、人流量不足等諸多難題，不少餐館迫於經營壓力，已遺憾關門。
與此同時，也有中餐業主積極自救，不僅開闢了生鮮配送、小程序點餐等服務，更是發展了中餐團購等新業務，求生欲更加強烈。
位於唐人街的川菜館「峨嵋一派」開業已有10年，今年迫於形勢壓力，第一次開展團購業務。店主Yoki坦言，作為中餐團購的「萌新」，剛開始也充滿了波折。送餐、菜品保鮮等都是團購業務面臨的新難題。
她透露，在經歷一系列挫折後，送餐方式、團購價格等都做出了調整，消費者現在既可以享受優惠又不用去太遠的地方取餐了。
米齊臨合伙人熊鵬則是另闢蹊徑，在生鮮派送業務之外，推出了小程序平台「米齊臨美食匯」。他介紹，這個程序可以更好地實現唐人街聯合點餐的功能。
他說，目前在倫敦註冊的商戶大概有近30家，不僅僅局限於唐人街周邊，而是遍布全倫敦，商家在平台註冊並上傳菜單，就能實現相應的訂餐和點餐服務了，非常方便。
道阻且長，行則將至。雖然形勢艱難，但眾多唐人街的經營者依然抱有希望，在努力堅守。因為他們知道，自己堅守的不只是生意，更是一份精神寄託，「唐人街是華僑華人的第二個家」，即使再苦再難也要堅持下去。
來源：中國僑網、參考消息網、美國《僑報》、澳洲網、歐洲時報、新加坡《聯合早報》等
資料參考 /網絡等
